新潟県村上市（むらかみし）

【塩引鮭】

 鮭に塩をすり込み、冬の日本海の風に晒してゆっくりと熟成させた、村上の風土がつくりあげる風味が「塩引鮭」の特徴です。また、鮭一匹余すところなく使いきる伝統の鮭料理は、100種類以上あるといわれています。

【村上牛】

 豊かな自然の中で徹底的にこだわった飼料で育てられた「村上牛」。
 日本一に2度輝いたことのあるその肉質は、色鮮やかで風味が良く「一味違う黒毛和牛」と賞されています。
 全国の皆様へもっと「村上牛」を知っていただくために知名度のUPに努めています。

【岩船米】

 清冽な川と、山脈に囲まれた肥沃な土地が育てる「岩船産コシヒカリ」。
 村上の寒暖の差が大きい気候が、旨みのあるおいしい米を育てます。甘さとつややかさは格別であり、新潟県の3大コシヒカリのひとつであるブランド米です。

【地酒】

 美味しい米と綺麗な水で丁寧に造られた、「〆張鶴」や「大洋盛」は、すっきりとした口当たりながら、深いコクを持つ淡麗旨口を極めた日本酒です。