淡白な白身でありながら旨味が強く、そのおいしさにかの伊藤博文も絶賛したといわれる高級食材・フグ。そのおいしさを家庭でも気軽に味わうことができればと願う人も多いのではないでしょうか。ふるさと納税では、産地直送の新鮮なフグをたくさんご用意しました。刺し身に鍋、珍味まで、格別な味わいをぜひご堪能ください。
中部地方
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冷凍
能登ふぐ 白子 900g
[石川県七尾市]
寄付金額 10,000円
贅沢な味わいの極上白子
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冷凍
訳あり サバフグ 2kg 鍋 から揚げ 用
[愛知県南知多町]
寄付金額 18,000円
創業50年以上の歴史がある水産加工会社からお届け!
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冷凍
【発送月固定定期便】しらすと天然貝の定期便 全4回
[愛知県南知多町]
寄付金額 69,000円
お酒好き・魚介類好きの為の定期便!新鮮な魚介類をお届けします。
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冷凍
訳あり サバフグ 1kg 鍋 唐揚げ用
[愛知県南知多町]
寄付金額 8,000円
創業50年以上の歴史がある水産加工会社からお届け!
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冷凍
天然能登ふぐ炙りたたき
[石川県七尾市]
寄付金額 23,000円
新鮮な天然ふぐを炙り、美味しさを封じ込め香ばしいたたきに仕上げました。
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冷凍
天然能登ふぐの切り身(骨つき)300g×3パック 能登...
[石川県七尾市]
寄付金額 19,000円
天然ふぐを新鮮なうちに加工・冷凍しました。鍋やみそ汁、唐揚げなどお好きな用途でご利用いただけます。
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冷蔵
若狭ふぐ てっさ[4人前]
[福井県小浜市]
寄付金額 35,000円
自ら愛情込めて育てた、「若狭ふぐ」のてっさ(ふぐ刺し)を生産者直送でお届けします。
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冷蔵
若狭ふぐ鍋充実セット[2~3人前]
[福井県小浜市]
寄付金額 55,000円
自ら愛情込めて育てた素材、「若狭ふぐ」を生産者直送でお届けします。
石川県、富山県、福井県、新潟県など北陸はフグの産地として知られています。
石川県では一年を通してさまざまな種類の天然フグが漁獲されています。能登で育った天然フグは引き締まった身のプリプリした食感に加え旨味も濃く、お刺し身、しゃぶしゃぶ、唐揚げ、たたきなど、楽しみ方も多彩です。
「若狭ふぐ」は福井県で育てられている養殖フグで、1954年からの歴史があります。養殖でありながら身が締まり、旨味をたっぷりと蓄えた味のよいフグとして人気を博しています。
日本海でとれたゴマフグの糠漬けは、石川県で百年以上続く伝統の製法で作られました。平成の名水百選に選ばれた白山美川伏流水を使い、昔ながらの木樽でじっくりと漬け込み、深みのある味わいに仕上げています。また、北陸ならではのフグ珍味として、フグの卵巣の糠漬けや粕漬けがあります。
近畿地方
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冷凍
【若男水産】淡路島3年とらふぐ 希少価値!白子 150...
[兵庫県南あわじ市]
寄付金額 13,000円
『淡路島3年とらふぐ』の希少価値白子
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冷凍
とらふぐ刺身 9~10人前 解凍するだけお手軽に楽しめ...
[大阪府松原市]
寄付金額 30,000円
国産高級とらふぐ使用 玄品技術で鮮度と旨味をそのままお届け
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冷蔵
【若男水産】【淡路島3年とらふぐ】松 ふぐ鍋 刺身・白...
[兵庫県南あわじ市]
寄付金額 70,000円
発送日に水揚げした新鮮な活きとらふぐ。(「淡路島3年とらふぐ」証明書付)
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冷凍
【若男水産】淡路島3年とらふぐ 希少価値!白子 200...
[兵庫県南あわじ市]
寄付金額 16,000円
『淡路島3年とらふぐ』の希少価値白子
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冷蔵
【若男水産】【淡路島3年とらふぐ】梅 ふぐ鍋セット(3...
[兵庫県南あわじ市]
寄付金額 35,000円
発送日に水揚げした新鮮な活きとらふぐ。(「淡路島3年とらふぐ」証明書付)
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冷凍
【若男水産】淡路島産とらふぐ 満腹ふぐ鍋1キロ(約6~...
[兵庫県南あわじ市]
寄付金額 45,000円
とらふぐをお腹一杯食べたい方におすすめです!
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冷凍
山陰のお魚ほぐし身 個包装6パック 冷凍庫にストックす...
[兵庫県新温泉町]
寄付金額 15,000円
混ぜご飯、おにぎり、お弁当、お茶漬け、チャーハン、パスタ、魚そばろ、離乳食、多彩にご利用いただけます
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冷凍
【若男水産】てっさ【3年とらふぐのフグ刺し/冷凍】(約...
[兵庫県南あわじ市]
寄付金額 30,000円
3D急速冷凍を使用し、細胞を壊さずに美味しさを保ったままお届け致します。
高級魚として不動の地位を占めているのが天然のトラフグですが、瀬戸内海、熊野灘などは天然トラフグの産地として知られています。天然のトラフグはその数が減少しており、高価、相場は養殖物の5~6倍にもなるといわれています。“フグは高級品”というイメージは、この天然のトラフグから来ていると思われ、実際、マフグなど同じ天然物でも比較的安価でおいしく食べられるフグもたくさんあります。
1955年頃までは大阪湾がフグのよい漁場でたくさんとれて安く手に入れることができたため、大阪府では高級料理としてのフグではなく、安くておいしい庶民の味として親しまれてきました。和歌山県から入ってくる良質なポン酢との相性も抜群で、一般市民の間にも浸透していったといわれています。
フグ鍋、フグ刺しなど本格的なフグ料理はもちろん、フグの皮をつかった餃子やお好み焼き、大阪名物串揚げのひとつとしていただくフグの串揚げなど、豊かなアイデアによりフグを満喫するのが大阪流ともいえるでしょう。
四国地方
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冷蔵
ほんとに美味しい室戸のお刺身!3~5種盛り合わせお楽し...
[高知県室戸市]
寄付金額 20,000円
旬のお魚3~5種をお刺身セット(お刺身詰め合わせ)にして、冷蔵でお届け。 魚種一覧:ハガツオ、ヤガラ、ぐれ、鰤(ブリ)、...
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冷蔵
【3回定期便】お刺身セット 2~3種盛り合わせお楽しみ...
[高知県室戸市]
寄付金額 42,000円
旬のお魚2~3種をお刺身セット(お刺身詰め合わせ)にして、冷蔵でお届けいたします。 魚種一覧:ハガツオ、マトウダイ、...
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冷凍
いずま海産定番干物セット
[高知県室戸市]
寄付金額 33,000円
いずま海産の定番人気の干物(国産)を4種類、7つの味をセットにして冷凍でお届けします。 厳選したサバ・アジ・カマス・フグを...
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冷凍
味付けフグの一夜干し【C77-1】
[愛媛県八幡浜市]
寄付金額 13,000円
一夜干しなのでふっくらと焼き上がります。したたる脂はおいしさの証!
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冷凍
漁師の食卓定期便【5回お届け】
[高知県室戸市]
寄付金額 91,500円
漁師の食卓の自慢の食材を、定期便にしてお届けします!
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冷凍
とらふぐ全部入り4~5人前セット【E-1】
[香川県多度津町]
寄付金額 61,000円
厳選した良質のとらふぐをヒレまでまるごと余すことなく詰め込みました。 ふぐ刺し、鍋、お酒のお供に・・・ふぐの魅力をこころ...
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冷凍
讃岐でんぶく ふぐ刺し・鍋4~5人前セット(冷凍)【C-2】
[香川県多度津町]
寄付金額 34,000円
知る人ぞ知る、讃岐の醍醐味。「幻の隠れふぐ」いざ、出陣。
香川県でも、天然のトラフグをはじめ、いろいろな種類のフグが漁獲されています。香川県産の良質なトラフグのお刺し身はピカピカに透き通り、上質な甘味と旨味が特長です。また、古くから親しまれているフグのひとつに、ナシフグがあります。地元では「讃岐でんぷく」と呼ばれており、淡白な白身は噛むほどに旨味が感じられトラフグに勝るとも劣らない食味を持ちながら、トラフグほど高価ではなく家庭で気軽に楽しむことができます。冬の定番であるお鍋から、唐揚げ、刺し身はもちろん、身がトラフグより柔らかくお寿司にもぴったりということです。このナシフグは、漁獲場所が全国でも限られており、香川県と岡山県海域、有明海と橘湾海域の2カ所のみに制限されるという、極めて貴重なフグのひとつです。
フグをもっと気軽に味わいたいという方には、調理済みでレンジで温めるだけのフグの西京漬けがおすすめです。白サバフグのみりん干しは、弱火でじっくり温めるだけで香ばしく食欲をそそるご飯のお供になります。
九州地方
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冷蔵
【こだわりの生・冷蔵便】 本場関門とらふぐ白子 2~3...
[福岡県北九州市]
寄付金額 19,000円
ふぐの本場関門海峡より、厳選されたとらふぐ白子をご堪能ください。
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冷蔵
【さとふる限定】泳ぐとらふぐ ふぐ刺・ふぐ鍋セット
[佐賀県江北町]
寄付金額 40,000円
コラーゲンたっぷりの高級魚とらふぐをご賞味ください。
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冷凍
1日25セット限定!天草とらふぐてっさ・てっちり贅沢セ...
[熊本県上天草市]
寄付金額 32,000円
てっさ、てっちり、唐揚げ、焼きふぐなど、ご家庭で天草とらふぐフルコースが満喫できます。
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冷蔵
【こだわりの生・冷蔵便】 本場関門とらふぐの刺身セット...
[福岡県北九州市]
寄付金額 39,000円
ふぐの本場関門海峡より、新鮮なまま冷蔵便でお届け致します。
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冷凍
ふぐの王様!とらふぐ 国産最高級!天草とらふぐセット
[熊本県上天草市]
寄付金額 12,000円
てっちり、唐揚げ、焼きふぐなど、用途に応じて調理できます。生産者直送だから、安心・安全です。
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冷凍
ふぐフルコース 4~5人前
[福岡県粕屋町]
寄付金額 26,000円
国産天然まふぐ・長崎県産養殖とらふぐを使用した豪華フルコースセットとなっております。
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冷凍
漁協直送 とらふぐ唐揚げ
[長崎県松浦市]
寄付金額 12,000円
とらふぐを贅沢にも唐揚げにしました。ふっくらとした身に独特の甘味が特徴です。
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冷凍
【-60度 急速冷凍】 本場関門とらふぐ刺身セット 4...
[福岡県北九州市]
寄付金額 29,000円
ふぐの本場関門海峡より、-60度の急速冷凍で鮮度そのままでお届けいたします。
福岡県は全国有数の天然トラフグの産地です。筑後海でとれる天然トラフグはその品質の高さと味のよさから高級食材として認められています。福岡県以外にも、宮崎県、鹿児島県などでさまざまな種類のフグが漁獲されています。
110の島々からなる熊本県の天草諸島は天然のトラフグの産卵地となっています。天然トラフグがたくさん漁獲されますが、このトラフグの成育に適した環境を生かして、養殖も行われています。「天草とらふぐ」と呼ばれ、高品質なブランドフグとして全国に出荷されています。天草トラフグの養殖場では、27万匹ものトラフグを育てており、こだわりの専用餌によりその味と食感を追求しました。熊本県適正養殖業者による養殖から加工まで一貫体制の天草とらふぐは、安全安心、天然のトラフグに劣ることない絶品の味をお楽しみいただけます。
長崎県の養殖トラフグ「鷹ふく」は、透き通った身の歯応えと旨味の強さで天然物と変わらない品質を誇ります。
鍋
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冷蔵
とらふぐ刺身とふぐ鍋セット(2-3人前) 冷蔵 ふぐ刺...
[山口県下関市]
寄付金額 20,000円
本場の職人の本格的なふぐ刺し・鍋を新鮮な冷蔵でお届け!ギフトやお中元にどうぞ!
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冷凍
天然ふぐ刺身&ふぐちり&唐揚げセット 冷凍 まふぐ刺し...
[山口県下関市]
寄付金額 20,000円
4~5人前ふぐ刺身・ちり・唐揚げのセットです。本場下関の味をお楽しみ下さい。
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冷蔵
【さとふる限定】泳ぐとらふぐ ふぐ刺・ふぐ鍋セット
[佐賀県江北町]
寄付金額 40,000円
コラーゲンたっぷりの高級魚とらふぐをご賞味ください。
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冷凍
ヤマモ水産 天然 ふぐ・ あんこう 鍋 コラボセット(...
[山口県下関市]
寄付金額 12,000円
天然真ふぐ×あんこうのコラボ!!下関水揚げの天然真ふぐとあんこうを鍋にしました!
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冷蔵
【若男水産】【淡路島3年とらふぐ】松 ふぐ鍋 刺身・白...
[兵庫県南あわじ市]
寄付金額 70,000円
発送日に水揚げした新鮮な活きとらふぐ。(「淡路島3年とらふぐ」証明書付)
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冷凍
ふぐ刺身・ちりセット(2-3人前) BV016
[山口県下関市]
寄付金額 9,000円
2-3人前ふぐ刺身・ちりセットです。〆の雑炊まで本場下関の味をお楽しみください。
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冷凍
1日25セット限定!天草とらふぐてっさ・てっちり贅沢セ...
[熊本県上天草市]
寄付金額 32,000円
てっさ、てっちり、唐揚げ、焼きふぐなど、ご家庭で天草とらふぐフルコースが満喫できます。
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冷凍
天然ふぐ鍋 とらふぐ刺身セット 4~5人前 ツミレ付き
[山口県長門市]
寄付金額 30,000円
”活き”にこだわる板前が熟練の技で調理致しました!
フグ料理の代表格といえばフグ鍋です。切り身魚を使った鍋のこと指して「チリ」ということから、「フグチリ」とも呼ばれます。また、関西では「テッチリ」とも呼ばれています。これは、昔、フグには猛毒があり「当たると死ぬ」というところから、「鉄砲」と掛け合わせ、略して「鉄」と呼んでいました。そして「テツ」の「チリ」から「テッチリ」と呼ばれるようになったそうです。
フグ鍋は、昆布でとっただし汁に、ぶつ切りにしたフグの身や骨を入れ、たくさんの野菜と一緒に煮込んでいただくものです。つけダレは、柑橘系の香りや酸味の利いたポン酢に、ねぎやもみじおろしといった薬味を加えたもの。さっぱりとした味わいがフグの旨味をひき立てます。フグの身や骨からは、旨味が凝縮された味の濃いだしがでるため、鍋の煮汁はとてもおいしいだしとなります。フグ鍋をいただくときには、この残っただしで作る締めの雑炊は欠かせません。卵とフグのだしのおいしさは、まさにフグ鍋の醍醐味といえます。
刺し身
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冷凍
【寄附額変更】ふぐ刺身(3-4人前) 冷凍 フグ刺し ...
[山口県下関市]
寄付金額 7,500円
本場下関からお届け!3~4人前まふぐ刺しです。職人の薄造りをお楽しみください。
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冷蔵
ほんとに美味しい室戸のお刺身!3~5種盛り合わせお楽し...
[高知県室戸市]
寄付金額 20,000円
旬のお魚3~5種をお刺身セット(お刺身詰め合わせ)にして、冷蔵でお届け。 魚種一覧:ハガツオ、ヤガラ、ぐれ、鰤(ブリ)、...
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冷凍
とらふぐ刺身4人前
[山口県長門市]
寄付金額 10,000円
”活き”にこだわる板前さんが熟練の技で調理致しました!
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冷凍
【寄附額変更】とらふぐ刺身セット(4-5人前) 冷凍 ...
[山口県下関市]
寄付金額 15,000円
本場下関からお届け!4-5人前とらふく刺しです。職人の菊盛りをお楽しみください。
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冷蔵
とらふぐ刺身とふぐ鍋セット(2-3人前) 冷蔵 ふぐ刺...
[山口県下関市]
寄付金額 20,000円
本場の職人の本格的なふぐ刺し・鍋を新鮮な冷蔵でお届け!ギフトやお中元にどうぞ!
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冷凍
たっぷり4人前 天然ふぐ刺身 冷凍 4皿 フグ刺し F...
[山口県下関市]
寄付金額 9,000円
下関伝統の調理方法「霜降り造り」で仕上げました
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冷凍
天然ふぐ刺身&ふぐちり&唐揚げセット 冷凍 まふぐ刺し...
[山口県下関市]
寄付金額 20,000円
4~5人前ふぐ刺身・ちり・唐揚げのセットです。本場下関の味をお楽しみ下さい。
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冷凍
国産とらふく刺身&天然まふくのタタキ刺しの食べ比べセットS
[山口県周南市]
寄付金額 21,000円
国産とらふぐのお刺身と天然まふぐのたたき刺しを両方楽しめるセットです。
フグの身は繊維質が強く、普通の刺し身にすると弾力がありすぎてなかなか噛みきることができないため、薄造りとして食べやすいように作られているそうです。向こう側が透けて見えるほど薄くそいでお皿に並べるため、美しい絵柄や色のある大皿に盛りつけられます。平たく円盤状に盛り付ける「べた盛り」を始め、更に美しくかたどって盛り付ける「鶴盛り」「孔雀盛り」「菊盛り」「牡丹盛り」などがあります。口に入れて一噛みすれば、芳醇な旨味が口の中に広がります。同時に弾力のある歯ごたえも心地よく、一噛み一噛みそのおいしさを味わうことができます。つけダレはポン酢ともみじおろし、寸ねぎをフグ刺しで巻いて、たれにつけていただきます。
フグの刺し身には、フグの皮が添えられることもあります。湯引きしてから氷水で冷やして細切りにしたもので、コリコリ、プリプリとした歯ごたえが魅力の逸品です。
フグ鍋をテッチリと呼びますが、フグの刺し身は、「テツ」のサシミというところから「テッサ」と呼ばれています。
唐揚げ
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冷凍
天然ふぐ刺身&ふぐちり&唐揚げセット 冷凍 まふぐ刺し...
[山口県下関市]
寄付金額 20,000円
4~5人前ふぐ刺身・ちり・唐揚げのセットです。本場下関の味をお楽しみ下さい。
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冷凍
ボリューム満点!小ふぐの唐揚げ AK102-NT
[山口県下関市]
寄付金額 9,000円
冷凍でそのまま揚げて食べられる!
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冷凍
天然 真ふぐ 唐揚げ 200g×5p 唐揚げ粉付 AU...
[山口県下関市]
寄付金額 11,000円
外はからっと!中はふっくら!ボリュームたっぷりのまふぐ唐揚げです!
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冷凍
漁協直送 とらふぐ唐揚げ
[長崎県松浦市]
寄付金額 12,000円
とらふぐを贅沢にも唐揚げにしました。ふっくらとした身に独特の甘味が特徴です。
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冷凍
訳あり サバフグ 2kg 鍋 から揚げ 用
[愛知県南知多町]
寄付金額 18,000円
創業50年以上の歴史がある水産加工会社からお届け!
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冷凍
ふぐ 唐揚 骨取り 300g AY211
[山口県下関市]
寄付金額 8,000円
揚げて食べるだけ!骨が無いためご年配の方やお子様にも安心してご賞味いただけます!
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冷凍
訳あり サバフグ 1kg 鍋 唐揚げ用
[愛知県南知多町]
寄付金額 8,000円
創業50年以上の歴史がある水産加工会社からお届け!
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冷凍
天然ふぐ唐揚げ付き天然ふぐ鍋とらふぐ刺身セット4-5人前
[山口県長門市]
寄付金額 30,000円
”活き”にこだわる板前さんが熟練の技で調理致しました!
白身魚に分類されるフグですが、その中でも筋肉が繊維質で、脂肪分が極端に少ないという特徴があります。しかし、火を通すとふっくらとするため、唐揚げなどの揚げ物にも適した魚です。脂肪分が少ない淡白なフグも、唐揚げとして油で揚げることで香ばしさや風味が増し、ご飯のおかずとしてもおいしくいただける調理法と言えるでしょう。
唐揚げにするときには、骨をはずし、小麦粉などをまぶして調理します。小骨がのこる場合があるため、食べるときには注意したほうがいいかもしれません。フグの唐揚げを作るときには、揚げすぎに注意しましょう。フグの身は揚げすぎると固くなり、パサパサとした食感になってしまいますので、高温でさっと揚げるとよいでしょう。骨付きのままゆっくり揚げて骨まで食べられるようにと思っても、実はフグの骨は太くて固いため軟らかくはなりません。最近では、唐揚げ用に加工されたフグの身も市販されています。揚げたての熱々に塩を一振り、または酢を振りかけてお召し上がりください。
「福を呼ぶ魚」として「フク」とも呼ばれているフグですが、そのおいしさを味わえば、誰もが笑顔になるものです。猛毒がある故に、かつてはフグ料理専門店や料亭だけで味わうことができる特別な料理でしたが、さまざまな技術の向上により家庭でも気軽に楽しむことができるようになりました。ふるさと納税にも、安全に調理加工されたフグがたくさん出品されています。