お礼品ID:1032583
干し上りのおいしい時を瞬間凍結、天下に轟く皇室献上の若狭かれ、ほんのりとした上品な甘みは若狭物の代表
天下に轟く皇室献上の若狭かれの一夜干し。ほんのり甘くて上品な旨味かれの中でも特別な存在の若狭物
寄付金額22,000円
- お礼品発送予定時期
-
2025-08-08より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 (お届け時間帯指定可)
- ※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
- ※注意事項をご確認ください。
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お礼品の内容・特徴
フライパンでも焼けます。オーブントースターは時間が少しかかりますが同じようにしていただくと可能です。
津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。「塩を振って身を締め、冬のような寒気で一気に味を凝縮して乾かす」という一行で説明できてしまいます。しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた若狭かれを新鮮なうちに処理し、国産品5種類をブレンドした焼き物に適したオリジナル配合塩を振って軽く熟成させます。どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた “いい塩梅”なのです。そうして冬のような寒気で一気に味を凝縮します。しかし干し上り直ぐは美味しさが十二分ではありません。少し熟成して美味しさが極限になった時にお届けできるように逆算をしてお届けをいたします。こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。出来たてはその工程が始まるまでの製品となります。そして頑固なまでに熟成時間を保ちます。おいしくなーれと念じながら。
10000ボルトの高電圧凍結にて30分でマイナス50度まで下げて細胞を壊さないようにして凍結した凍結の製品をお届けいたします。
■生産者の声
津田孫兵衛のお礼品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じ品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。十八代目 津田孫兵衛
■内容量/加工地
若狭かれい(柳蒸カレイ)約300g
〔加工地:福井県〕
■原材料
若狭かれい(柳蒸かれい)(福井県)
食塩(愛媛県)
■賞味期限
要冷凍:30日
解凍後冷蔵:1日
■注意事項/その他
解凍時は以下にお注意ください。
・冷蔵保存時は袋を外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めに焼いてお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。
※画像はイメージです。
区域内の事業所において、製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行い相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>
寄付金受領証明書の発送予定時期
申込完了日から2週間程度
お支払方法
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クレジットカード決済
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コンビニ決済
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ID決済
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キャリア決済
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- ※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
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ご注意事項
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お礼品レビュー
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評価:2020年12月19日
うっちーさん
皇室ご用達の商品は、どんな味がするのか楽しみに寄付しました。 写真では5匹掲載されていました、届いたのは4匹。写真と異なることがある旨の断りがあったので、仕方ないかと思いましたが、1匹の大きさが小さく、20センチ位で身の厚みもなく、食べ応えがなく、1匹だけではご飯のおかずにはなりませんでした。 ただ、味は優しい旨味があり美味しいと思いましたが、もう少し大きくて枚数が多ければ言うことなしだったのですが、残念な気持ちになりましたのでお勧めは★2つにしました。
福井県小浜市のご紹介
小浜市には、古代から「御食国(みけつくに)」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。
ふるさと納税の使い道情報
- 1.北陸新幹線の早期全線開業を推進
- 2.農林水産業の基盤整備
- 3.小浜の魅力発信と観光振興
- 4.子育て・教育環境等の充実
- 5.災害に強い安全・安心なまち
- 6.市政全般・市長におまかせ
お礼品のご紹介
ぷりぷり食感と旨味が自慢の「若狭ふぐ」、脂乗り抜群のノルウェー産鯖を使用した「鯖缶」、日本の塗箸の80%以上の生産量を占める「若狭塗箸」などお礼の品を多数取り揃えております。小浜市ならではの魅力ある特産品をぜひご覧ください。