魚介類を干物にすると、アミノ酸(グルタミン酸)やイノシン酸といったうま味成分が増加します。生の魚介類よりも保存期間が長くなる上に、より一層うま味が強くなるのは嬉しいメリットですね。ふるさと納税のお礼品として用意されている干物には、その土地でとれた魚介類を使った、高品質でおいしいものがたくさんありますので地域ごとに代表的な干物をご紹介します。
北海道
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冷凍
どどーんと10枚!!しまホッケ一夜干しセット
[北海道紋別市]
寄付金額 13,000円
しまホッケを、熟練の職人さんが手間暇掛けて開き、一夜干しに干し上げました。脂ののりもよいのでぜひ、ご賞味ください。
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するめ2枚入り6袋セット
[北海道せたな町]
寄付金額 13,000円
北海道日本海沖のするめです。
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冷凍
大きさ脂のり自慢!縞ほっけ(約500g)×3枚
[北海道稚内市]
寄付金額 10,000円
大きさ、肉厚さ、あふれ出る脂をご賞味ください。独自の製法で干し上げた塩だけの完全無添加。
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冷凍
稚内産 するめいか一夜干し 大5枚セット
[北海道稚内市]
寄付金額 10,000円
稚内産の新鮮なするめいかを厳選し、一夜干しにした逸品です。
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冷凍
【最北稚内】真ほっけ(5袋)・にしん(2袋)開きセット
[北海道稚内市]
寄付金額 10,000円
日本最北の港町・稚内で育まれた、この上ない味わいを是非お楽しみください。
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スルメ20枚セット
[北海道せたな町]
寄付金額 19,000円
北海道日本海沖のするめです。
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冷凍
一夜干しサーモンハラスみりん 5袋セット
[北海道紋別市]
寄付金額 10,000円
アトランティックサーモンのハラスの部位を醤油ベースのタレで味付けし一夜干しました。 フライパンでも簡単に調理できます。
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冷凍
干ししゃも オス・メス込 40尾入
[北海道厚岸町]
寄付金額 16,000円
ししゃもは太平洋沿岸の一部の地域で、この時期しか獲れない大変貴重な魚です。
北海道は、「ほっけ」の漁獲量が全国第1位(※1)です。
北海道では刺身として流通している地域もありますが、鮮度が保ちにくいので開き干しに加工されることが多い魚です。
ほっけは骨や皮から身が外れやすいため食べやすく、上品でクセの少ない味が特徴です。特に5月から7月にかけて水揚げされるほっけは、脂ののりがよく、ジューシーな味わいを楽しむことができます。
東北地方
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冷凍
【かれい専門店】こだわりの干かれい充実セット
[岩手県宮古市]
寄付金額 10,000円
飾らない中身重視のボリュームセットです。簡易包装にて専門店の味を充実の量でお届けします。
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冷凍
宮古のみりん干し詰め合わせ
[岩手県宮古市]
寄付金額 10,000円
宮古の懐かしい味、みりん干しです。従来の「みりん干し」と新しい味の「本みりん干し」を詰め合わせました
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冷凍
三陸産 海の幸 普代の干物おまかせセットA
[岩手県普代村]
寄付金額 5,000円
~三陸産の旬の魚を使用したおいしい干物をセットにしてお届けします~
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冷凍
海の幸をおあげんせ B
[岩手県宮古市]
寄付金額 30,000円
ホッケ・秋鮭を中心に宮古人気の味を揃えました。どうぞご賞味ください。
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冷凍
常磐産イカ一夜干し 12枚
[福島県いわき市]
寄付金額 16,000円
鮮度の良いイカを吟味厳選し、職人の手により丁寧に塩干ししました。
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冷凍
干物4種セット(計8パック入り)
[福島県いわき市]
寄付金額 10,000円
本格的な干物セットです。
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冷凍
三陸産の海の幸 普代の干物おまかせセットB
[岩手県普代村]
寄付金額 10,000円
~三陸産の旬の魚を使用したおいしい干物をセットにしてお届けします~
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冷凍
岩魚の一夜干し 10尾セット
[福島県西郷村]
寄付金額 15,000円
イワナ酒にも最適!凝縮された香りと旨みをご堪能ください。
東北地方でも特に三陸地方(青森県・岩手県・宮城県) は「いか」の漁獲量が多く、青森県が全国第1位を誇ります(※1)。
いかを干したものとしては、おつまみなどで食べられる「するめ」が一般的ですが、ふるさと納税のお礼品として用意されているいかの干物には一夜干しのものも多くあります。軽くあぶったり、生のいかと同様に煮物に使用したりと、使い道も豊富です。東北地方のお礼品には、他の魚介の干物とセットになっているものもあるので、そちらの干物も楽しめます。
関東地方
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冷凍
干物特選セット
[千葉県勝浦市]
寄付金額 10,000円
勝浦で人気の干物の詰め合わせ
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冷凍
特大シマホッケ開き5枚(約450g) 合計約2.2kg
[千葉県勝浦市]
寄付金額 10,000円
450g以上の特大シマホッケの開きが5枚!工場直送だから実現できた量と品質。
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冷凍
干物・焼魚・塩辛セット
[千葉県勝浦市]
寄付金額 10,000円
勝浦で人気の詰め合わせのセットです。特に自家製塩辛は一番人気です。
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冷凍
飯田商店の大人気、骨取り漬け魚シリーズ5種セット
[千葉県銚子市]
寄付金額 10,000円
骨取りだから安心! 『大人気』の漬け魚シリーズを集めました!
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冷凍
【茨城県神栖市産】鯖干物「とんでもない鯖」詰合せ 8枚セット
[茨城県神栖市]
寄付金額 11,000円
5代続く秘伝の製法で作る干物。試食販売で『とんでもない』売れ方をしたことが製品名の由来です。
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冷凍
ますいち海商の干物セット
[茨城県北茨城市]
寄付金額 14,000円
北茨城で獲れた干物のセット
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冷凍
地魚干物 めひかり丸干し 200g×6
[茨城県北茨城市]
寄付金額 10,000円
見た目はいまいちでも、白身で脂がのった美味しい魚です。
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冷凍
ふるさと 越田の鯖8枚
[茨城県神栖市]
寄付金額 11,000円
熟成48年の漬け汁でノルウェー産の鯖を漬け込み干物にしました。
関東地方のお礼品として用意されている干物の代表的なものに、茨城県の大津漁港で水揚げされたシラスをゆでて加工した「しらす干し」があります。
しらす干しとよばれる干物には、ゆでた後に短時間乾燥させて仕上げる「釜揚げ」と、かたくなるまで干して仕上げる「かちり」があります が、関東地方のふるさと納税のお礼品として用意されているしらす干しは釜揚げがメインです。新鮮なうちに釜揚げしたしらすなので、風味もしっかり楽しめます。
中部地方
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冷凍
訳あり干物 4Kgおまかせ詰め合わせ
[静岡県沼津市]
寄付金額 10,000円
干物の名産地、沼津港より工場直送でお届けします。
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冷凍
藤文の「新にっぽんの干物セット」
[静岡県西伊豆町]
寄付金額 13,000円
全て国産にこだわり国内で旬な時期に水揚げされた魚だけを使った干物セットです。
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冷凍
藤文の「にっぽんの干物セット」
[静岡県西伊豆町]
寄付金額 10,000円
【全て国産】本当に美味しい干物を皆様に食べてもらいたいと思い、1枚1枚心を込めて仕上げました。
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冷凍
【鱈場特選】きときと魚一夜干し!氷見産4種詰合せ《鯵・...
[富山県氷見市]
寄付金額 10,000円
こだわりの氷見産きときと(新鮮な)魚を使用した一夜干し! 富山県氷見の恵をお届け致します!
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冷凍
小木曽商店 干物詰合せAセット
[静岡県下田市]
寄付金額 10,000円
伊豆下田より、海の恵みをお届け!濃厚な旨味と抜群の脂ののりをご堪能ください。
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冷凍
6種類2枚ずつ干物セット
[静岡県沼津市]
寄付金額 12,000円
お2人家族にちょうど良い、お父さんお母さんで6食分の焼き魚をお楽しみいただけます。
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冷凍
あじと白身魚の干物セット(金目鯛編)
[静岡県沼津市]
寄付金額 12,000円
あじの干物を2種類(塩味と醤油味)、白身魚の干物を2種類(かます・金目鯛)の鯵と白身魚のセットです。
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冷凍
のどぐろ(赤むつ)天日干しひもの 2枚(原魚230~2...
[静岡県伊東市]
寄付金額 10,000円
島根県浜田漁港水揚げ『のどぐろ』を無添加天日干しにて仕上げました!
中部地方で水揚げされる豊富な種類の魚介類のなかで、伊豆下田の名産品は「金目鯛」です。金目鯛は真っ赤な身体に大きな瞳という派手な出で立ちをしていますが、味は上品で柔らかく、ふっくらとした食感が人気の白身魚です。金目鯛は200〜800メートルほどの深さのところに生息している ため、日本近海では漁獲できる漁場も限られています。
下田周辺の金目鯛がおいしくなる季節は、12月から2月ごろと産卵を控えた6月から7月ごろです。より一層脂がのった金目鯛は 煮付けや刺身にするのもおいしいのですが、干物にすると一段とうま味が凝縮します。
近畿地方
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冷凍
熊野特産旬のひもの詰合せ
[和歌山県新宮市]
寄付金額 12,000円
天日乾燥 うす塩仕上げでお届けいたします。
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冷凍
【北畿水産 鮮の匠】はたはた一夜干し10匹セット
[京都府京丹後市]
寄付金額 7,000円
美味いで評判! 「日本海産ハタハタ一夜干し10枚」
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冷凍
日本海産 大きな大きなアジ一夜干し (大4匹)
[京都府宮津市]
寄付金額 10,000円
脂がとても乗った大きなアジは自信を持ってのおススメ品。とても人気の製品です。
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冷凍
和歌山産干物詰め合わせセット5種12品入り【無添加・無着色】
[和歌山県紀美野町]
寄付金額 10,000円
本当に美味しい干物を食べて頂きたく製造作業は全て手作業で行っております。
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冷凍
かね七商店 特選干物セット金目鯛入り(6種11枚)
[和歌山県湯浅町]
寄付金額 10,000円
旬の前浜物にこだわった鮮魚問屋の干物です。
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冷蔵
湯浅産 釜揚げしらす600gと アジの干物4枚セット
[和歌山県湯浅町]
寄付金額 11,000円
自慢の釜揚げしらすと、いい塩梅のアジの干物をセットにした湯浅の味をお届けします。
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冷凍
あゆ吉の逸品セット
[和歌山県和歌山市]
寄付金額 10,000円
紀州仕立て鮎を使用。骨まで旨い「鮎うまみ焼き」とほのかに梅香る「鮎一夜干し 梅仕立て」のセットです。
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冷凍
【湯浅町】サバのフイレ8枚・梅塩のサバ開フイレ8枚・湯...
[和歌山県湯浅町]
寄付金額 15,000円
魚義特製梅塩のサバフイレ・湯浅醤油の味醂干し・生サバフイレセットをお届けします。
近畿地方は、有数のむろあじ類の水揚げ地となっています。
丸あじなどのむろあじ類は、真あじよりも血合いの割合が大きいため、鮮魚としてではなく、干物など何らかの加工を施されてから出荷されることが多いようです 。
近畿地方のふるさと納税のお礼品として紹介されているあじの干物には、丸あじなどのむろあじ類や真あじがあります。いずれの種類のあじでも、脂ののりがよくふっくらとして食べやすいものがそろっています。
中国地方
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冷凍
のどぐろ一夜干し無添加個包装5枚 計800g「大人気セ...
[島根県浜田市]
寄付金額 15,000円
令和4年度版、「シーライフのどぐろ一夜干しシリーズ」は、ふるさと寄付に携わり始めた頃の想いである「のどぐろで日本を幸せにす...
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冷凍
境港前浜干物セットA
[鳥取県境港市]
寄付金額 10,000円
境港で水揚げされる魚の干物セットです。
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冷凍
境港前浜干物開きのどぐろ一夜干し
[鳥取県境港市]
寄付金額 10,000円
山陰を代表する高級魚「のどぐろ」の一夜干しです。
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冷凍
甘塩仕立て!特大のどぐろ一夜干し2枚セット【755】
[島根県浜田市]
寄付金額 14,000円
【数量限定】 「とろける旨みと上質な甘い脂」がお楽しみいただけるのどぐろを一夜干しにしました。 独自の加工技術でからだ...
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冷凍
のどぐろ干物(4~5枚 計600g 20~22cm前後...
[島根県浜田市]
寄付金額 15,000円
日本海で水揚げされた、新鮮で脂ののった“のどぐろ”を目利きの工場長が鮮度・身の厚さ・脂のりにこだわって吟味して競り落とし一...
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冷凍
特大のどぐろ【大秀商店の一夜干し】【118】
[島根県浜田市]
寄付金額 24,000円
脂のたっぷり乗ったのどぐろを大秀商店独自の方法で干し、 美味しい一夜干しに仕上げました。
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冷凍
境港前浜干物セットC
[鳥取県境港市]
寄付金額 20,000円
境港産の魚をつかった干物セット
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冷凍
山陰の干物4種セットC
[鳥取県米子市]
寄付金額 25,000円
山陰を代表する4種類の干物セットです。
口の中が黒いことからその名がついた「のどぐろ」は、アカムツという正式な名前がありますが、全国的にものどぐろという名で広く知れわたっているようです。
のどぐろは、石川県をはじめとする北陸地方が有名ですが、中国地方での水揚げ量も多く、山口県の下関漁港も有数の水揚げ量を誇っています。 また、島根県や鳥取県でとれるのどぐろの質の高さには定評があります 。生食でもおいしいのどぐろですが、干物にするとより深い味わいが楽しめます。日本有数ののどぐろの産地で作られた干物をぜひご堪能ください。
四国地方
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冷凍
四万十鮎一夜干しセット Ess-02
[高知県四万十町]
寄付金額 10,000円
深層水塩で仕立てた鮎の一夜干し
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伊吹いりこ 大羽300g×4
[香川県観音寺市]
寄付金額 10,000円
鮮度抜群「伊吹いりこ」。 コクのあるしっかりとしたお出汁が特徴です!
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冷凍
【訳あり】武久海産 名人が作る魚の丸干し&開きセット★...
[愛媛県愛南町]
寄付金額 5,000円
愛南町の職人が作る干物
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冷凍
竹中水産の「匠の天日干し(宇和海産天然アジ)」10~1...
[愛媛県八幡浜市]
寄付金額 15,000円
「一味違う」!天日干しによる匠の逸品~是非お試し下さい!
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冷凍
銀フグミリン干し
[高知県室戸市]
寄付金額 15,000円
ご飯の相性抜群のフグみりん干しです。
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冷凍
安芸釜あげちりめんセット(6食分・タレ薬味付き)+内原...
[高知県安芸市]
寄付金額 29,000円
太平洋の恵みとコラーゲンを含んだ、ふわふわで美味しいちりめんじゃこ
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冷凍
土佐大月海産 海の幸セット 5〜6品
[高知県大月町]
寄付金額 10,000円
脂乗り抜群のアジの干物「恋あじ」、みりんとゴマの風味豊かな「うるめみりん」と、その他に季節の干物など2~3品を加えた計5~...
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冷凍
トロ鯵の干物セット(8枚)
[高知県室戸市]
寄付金額 10,000円
11月、12月の脂ののった旬の大サイズの鯵を厳選して使用!
四国でもさまざまな干物が作られていますが、高知県では酢で締めて姿寿司にすることもある「かます」 をご紹介します。かますは細長い体と小さな頭が特徴の白身魚です。秋には脂ののりがよくなり、より一層濃厚な味わいになります。
新鮮なうちに一夜干ししたかますの干物は、焼くと甘みが出てふわふわになります。ご飯のおかずにはもちろんのこと、お酒のおともにもぴったりです。 うま味がぎゅっと凝縮して、生のかますとはまた違った食感と風味を味わうことができるかますの開き干しを、ぜひお試しください。
九州地方
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冷凍
【長崎加工】 訳ありおまかせ干物セット 6~8種類(24枚)
[長崎県長崎市]
寄付金額 10,000円
ご家庭用の訳ありの製品です。見た目は悪くても味は同じです。
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冷凍
「長崎蚊焼干し」24枚入り規格外干物セット
[長崎県長崎市]
寄付金額 10,000円
ベアーフーズ水産食品センター自慢の長崎蚊焼干し干物セットです。
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冷凍
【40尾以上届く】老舗ひもの屋職人の「訳あり干物大満足...
[大分県佐伯市]
寄付金額 12,000円
老舗ひもの屋の訳あり干物をたっぷり40尾以上(約5~7種)お詰め致します。
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冷凍
富岡水産のふるさと干物セット
[長崎県佐世保市]
寄付金額 10,000円
富岡水産人気の品を詰め合わせた逸品!脂がのっており食べやすく、程よい味付けで美味しいと評判です。
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冷凍
富岡の西京漬け・干物セット
[長崎県佐世保市]
寄付金額 10,000円
出汁をブレンドした秘伝の西京味噌の味付けと薄塩で仕入げた質のいい干物をご賞味ください。
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冷凍
<玄海・唐津> 昭徳の天日干し [8]
[佐賀県唐津市]
寄付金額 13,000円
原料第一主義の昭徳が長崎県五島・対馬沖で漁獲した“魚”と“塩”だけでつくった昔ながらの天日干し干物です。
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冷凍
グルメ大賞受賞【無添加・無着色】唐津産 旬のひもの三昧セット
[佐賀県唐津市]
寄付金額 19,000円
某有名サイトにて【グルメ大賞】を受賞した 【無添加・無着色】唐津産旬の干物三昧セット
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冷凍
松浦・潮風のたより
[長崎県松浦市]
寄付金額 7,000円
松浦で水揚げされた美味しい干物を食卓に。
九州地方ならではの干物は「からすみ」です。からすみは、ボラの卵巣を塩漬けし乾燥させたもので、越前(福井県)の「うに」、三河(愛知県)の「このわた」とともに日本三大珍味の一つに数えられています。からすみは他の地域でも作ることはできますが、からすみ生産の歴史は九州地方が圧倒的に長いといえるでしょう。
濃厚な味が楽しめる九州のからすみは、良質で味も良く希少価値が高い逸品です。お酒の肴としてだけでなく、さまざまな料理のアクセントとしても利用できます。
全国各地で水揚げされた海の幸・川の幸を新鮮なうちに干して作られるおいしい干物を、ご堪能ください。
◇ 参考・参照元
※1)平成29年農林水産省「漁業・養殖業生産統計」http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/index.html