祝い鯛600g

ハレの日には、若狭の天然真鯛。
「めでたい」に、たくさんの願いを込めて。

お食い初めに。

長寿のお祝いに。

結婚のお祝いに。

お正月や、ご家族が集まる特別な日に。

日本のお祝い事に欠かせない「鯛」を、若狭小浜からお届けします。

古くより京都へ食材を届けてきた若狭小浜。

天然の良港に恵まれた若狭は、海の幸の宝庫として知られ、「若狭物」は高級魚の代名詞として珍重されてきました。

その豊かな若狭湾で釣り上げられた、天然真鯛。

その一尾を、五種の塩をブレンドしたこだわりの塩で丁寧に熟成させ、姿のまま焼き上げました。

食卓に置くだけで、ハレの日を華やかに彩る一尾です。
なぜ、お祝いには「鯛」なのか。

鯛が縁起物として親しまれてきた理由は、「めでたい」という語呂合わせだけではありません。
「めでたい」の鯛

「鯛」と「めでたい」。

お祝い事にふさわしい言葉の響きから、鯛は古くから縁起の良い魚として愛されてきました。
紅白のおめでたさ

鮮やかな赤い姿と、引き締まった白い身。

日本のハレの日に欠かせない「紅白」を思わせる、美しい姿も鯛が祝いの席に選ばれる理由の一つです。
頭から尾まで「まっとうする」

頭から尾まで一匹丸ごと使う「尾頭付き」。

これは、物事を最初から最後まで全うするという願いにつながるとされています。

人生の節目に、これから歩む道が無事に続いていくように。

そんな願いを一尾に託します。
長寿と魔除け

鯛は長寿の魚として知られ、長寿を願う縁起物としても親しまれてきました。

また、古来より赤色には魔除けや邪気を遠ざける意味があるとされてきました。

だからこそ、

健やかに育ってほしい。
長く元気でいてほしい。
これからも幸せでいてほしい。

そんな大切な人への願いを込めるのに、鯛はぴったりなのです。
若狭湾で釣り上げた、天然真鯛。

暖流と寒流が交わる豊かな若狭湾。

その海で釣り上げられた天然真鯛を、鮮度の良いうちに丁寧に仕立てます。

天然真鯛ならではの引き締まった身。

噛むほどに広がる、上品な旨み。

そして、焼き上げたときの香ばしい風味。

素材そのものの良さを味わっていただくため、味付けはシンプルに。

五種のブレンド塩を軽く施し、じっくり熟成。

塩で魚の旨みを引き出した後、姿のまま焼き上げます。

余計なものを加えるのではなく、天然真鯛の持ち味を丁寧に引き出す。

それが若狭の祝い鯛です。
「いい塩梅」が、天然真鯛をさらに美味しく。

塩をするだけ。

そう聞けば簡単に思えるかもしれません。

しかし、魚の状態や季節によって、適した塩加減は微妙に変わります。

だからこそ、職人が魚の状態を見ながら塩を施し、じっくり熟成。

五種の塩をブレンドした独自の配合で、天然真鯛の旨みを引き出します。

素材を活かすための、シンプルな職人仕事。

一尾一尾に向き合いながら、若狭ならではの「いい塩梅」に仕上げています。
お祝いの席には、堂々と尾頭付きで。

箱を開けたとき。

食卓に鯛を並べたとき。

赤く美しい一尾の姿が、祝いの席を華やかに彩ります。

料理として美味しいだけではありません。

そこに込められた「めでたい」の意味まで含めて、家族みんなで楽しめる縁起物です。

お食い初め・百日祝いをはじめ、

初節句
結婚祝い
誕生日
還暦・長寿祝い
お正月
家族のお祝い
人生の節目のお祝い

など、さまざまなハレの日に。

「おめでとう」と「これからも元気で」の気持ちを、一尾に込めて。
冷めても、温め直して美味しく。

祝い鯛は、温め直して美味しくお召し上がりいただけます。

身をふっくら仕上げたいときは、クッキングシートに鯛をのせ、少量のお酒を振ってふんわり包み、電子レンジでゆっくり温めるのがおすすめです。

電子レンジなら、150〜200W程度の弱い出力でじっくり加熱。

皮を香ばしく仕上げたい場合は、クッキングシートを敷いたフライパンで弱火〜中火にかけ、両面を軽く温めます。

焼きたてのような香ばしさと、ふっくらした身をお楽しみください。
一尾を食べ終わった後も、まだごちそう。

祝い鯛は、身を食べて終わりではありません。

残った身や頭、骨まで、余すことなく美味しくいただけます。
鯛めし

焼いた鯛の身をほぐし、酒・醤油・出汁と一緒にご飯へ。

鯛の旨みがご飯に染み込んだ、贅沢な「鯛めし」に。
潮汁

頭や骨などのアラからは、上品な出汁が取れます。

アラをさっと洗って煮出し、酒と塩で味を整えるだけ。

天然真鯛の旨みを最後まで味わえる、滋味深い一椀です。
鯛茶漬け

ほぐした身をご飯にのせ、熱い出汁を注ぐだけ。

お祝いの宴の締めにもぴったりです。

ほかにも、パスタの具材や卵焼きの芯など、残った身をさまざまな料理に活用できます。

一尾丸ごと、最後の一口まで美味しく。
若狭小浜から、「めでたい」を届けます。

古くから京都へ海の幸を届けてきた若狭小浜。

その豊かな若狭湾で釣り上げられた天然真鯛を、五種のブレンド塩で丁寧に熟成し、姿のまま焼き上げました。

赤い姿に込められた魔除けの願い。

尾頭付きに込められた「最後まで全うする」という願い。

長寿への願い。

そして、「めでたい」という喜び。

一尾の鯛に、大切な人を想うたくさんの気持ちを込めて。

お食い初めから長寿のお祝いまで。

人生の大切な節目に、若狭小浜の天然真鯛を。

ハレの日を、もっとめでたく。

18代目津田孫兵衛が厳選した真鯛
若狭・小浜には暖流と寒流が交わる豊富な海の幸が獲れるリアス式海岸の漁場・若狭湾が広がり、山を越えると京の都を背負い、平安のころから京都へ海や山の食材を運ぶ国、御食國として呼ばれておりました。豊かな漁場に恵まれ、特にその中でも若狭物と言われる高級魚は京の都では大変珍重されております。
水揚げされた魚の中から18代目津田孫兵衛が厳選した、姿、形のいい特別な鯛をお届けいたします。

津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。

栄養成分表示(100g当たり)推定値
エネルギー101kcal
蛋白質16.6g
脂質3.2g
炭水化物1.5g
食塩相当量2.5g

■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・祝い鯛[元目・600g]
　　原産地:若狭湾/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　消費期限:発送日から30日


■注意事項/その他
※電子レンチにかけるときにはトレーや透明な包みまでもを外してお皿にのせておかけください。
※凍ったまま電子レンヂにかける破裂する恐れがありますので、1昼夜冷蔵庫で十分解凍してから温めてお召し上がり下さい。
※画像はイメージです。

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>