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【毎月定期便】氷温(R)熟成飛騨牛A5等級切り落とし(肩ロース使用)　高速冷凍　450g全12回

【毎月定期便】氷温(R)熟成飛騨牛A5等級切り落とし(肩ロース使用)　高速冷凍　450g全12回

Name: 【毎月定期便】氷温(R)熟成 飛騨牛A5等級切り落とし(肩ロース使用) 高速冷凍 450g全12回
Price: 143500 JPY
Availability: InStock
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岐阜県山県市

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飛騨牛肩ロースの旨味を氷温熟成で引き出しました。お手頃な分量を毎月お届けいたします。

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寄付金額143,500円

お礼品発送予定時期: 【1回目】毎月20日までのお支払いで翌月上旬より順次発送【2回目以降】前回の1ヵ月後より順次発送

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※注意事項をご確認ください。

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冷凍

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お礼品の内容・特徴

毎月発送の定期便です。
最上級A5ランクの飛騨牛の肩ロースを氷温熟成 (0度～-1.5度で20～30日) し牛コマ肉よりも大ぶりにスライスしました。旨みが増し肉質はさらに柔らかくなっています。

冷凍でのお届けですが品質にこだわり、冷凍肉を加工するのではなくチルド肉をスライスして最後に冷凍技術であるプロトン凍結を施したものを提供いたします。それにより冷蔵肉に近い品質を冷凍保存することが可能となりました。また必ずお肉のブロックをすべて1回の作業で加工することにより、製品の劣化を最小限にとどめます。

※氷温熟成とは(公益社団法人)氷温協会認定の熟成技術です。食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行う事により、食材が持つ旨みを増幅させる技術。食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨み成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。腐敗の進行を抑えながら熟成します。

※プロトン凍結とは凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐ事でドリップを少なくする優れた冷凍技術です。通常の冷凍と比べて解凍時に格段の高品質でご使用いただけます。

飛騨牛は松阪牛、神戸牛に負けない品質と知名度を確立してまいりました。豊吉屋精肉店では飛騨牛の最上位A5等級のお肉を公益社団法人氷温協会認定の氷温熟成を施し、飛騨牛の持つ旨味を引き出します。協会認定の熟成により過度な熟成による腐敗等の心配がなく飛騨牛本来の旨味を味わうことができます。切りたての飛騨牛を高品質のままご家庭までお届けできるよう、冷凍技術『プロトン凍結』を導入いたしました。
冷凍庫で保存すると冷凍焼けが進行して冷凍庫の臭いが付きやすいですが、包装に使う袋に空気を通さない素材のガスバリア袋を使用しています。この袋に入っていると冷凍庫独特の嫌な臭いが移ることなく安心して保存いただけます。

※氷温熟成とは(公益社団法人)氷温協会認定の熟成技術です。食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行う事により、食材が持つ旨みを増幅させる技術。食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨み成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。腐敗の進行を抑えながら熟成します。

※プロトン凍結とは凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐ事でドリップを少なくする優れた冷凍技術です。通常の冷凍と比べて解凍時に格段の高品質でご使用いただけます。

■生産者の声
創業大正10年、長らく地元密着の精肉店として営んできました。おかげさまで地域で美味しいお肉を売っているお店として御愛顧いただいておりましたが、より広く当店を知っていただきたく返礼品等ネットで遠方の方とつながることができたらと思い頑張っております。飛騨牛は松阪牛、神戸牛に負けない品質と知名度を確立してまいりました。豊吉屋精肉店では飛騨牛の最上位A5等級のお肉を公益社団法人氷温協会認定の氷温熟成を施し、飛騨牛の持つ旨味を引き出します。協会認定の熟成により過度な熟成による腐敗等の心配がなく飛騨牛本来の旨味を味わうことができます。新鮮なままお届けできますよう冷凍にもこだわりプロトン凍結機を導入、良い精肉を美味しくなるよう熟成し切りたての鮮度を維持できるよう努めています。当店の事を少しずつ認知していただけているのか、ありがたいことに当店の返礼品を選んでいただける事が増えてきました。当店の返礼品を評価していただいた結果だと考えています。せっかく選んでいただいて後悔をするようなことのない製品づくりを目指して精進いたしますのでぜひ一度お試しくださいますようよろしくお願いいたします。

■お礼品の内容について
1回～12回
氷温(R)熟成飛騨牛A5等級切り落とし　高速冷凍　450g
原産地:岐阜県

■賞味期限
1ヶ月

■注意事項/その他
到着後冷凍庫にて保管(約1か月の賞味期限)していただき、使用日の前日より冷蔵庫にて解凍してください。常温での解凍は著しく品質を損ないますのでご遠慮くださいますようよろしくお願いいたします。
※画像はイメージです。

岐阜県産和牛　製造加工山県市

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	豊吉屋精肉店
カテゴリ	肉牛肉（精肉）飛騨牛定期便定期便

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
ID決済
キャリア決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

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※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
※お礼品によって調理方法、保存方法、解凍方法が異なる場合がございます。お召し上がりの際にはお礼品の説明等をご確認ください。飛騨牛は岐阜県で飼育された黒毛和牛です。これまで多くの改良を重ね、日本有数の和牛としての地位を確立してきました。飛騨牛の生産を認められているのは、飛騨牛銘柄推進協議会に登録し、認定をうけた生産者... 続きを読む

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※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
※お礼品によって調理方法、保存方法、解凍方法が異なる場合がございます。お召し上がりの際にはお礼品の説明等をご確認ください。さとふるでは牛肉（精肉）のお礼品を多数掲載しています。牛肉は焼いてステーキや焼肉にしたり、すき焼きやしゃぶしゃぶなどの鍋料理にしたりと様々な調理方法で楽しむことができる食材です。野菜と一緒にブラ... 続きを読む

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岐阜県山県市のご紹介

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本市は、「豊かな自然と活力ある都市が調和した安心で快適な住みよいまちづくり」を基本理念として、「水と緑を大切に活力ある山県市」をめざす将来の姿とし、豊かな自然環境や地域の特徴をいかし、東海環状自動車道山県ICの設置を契機とした交通基盤の整備促進や若者の定住促進、子育て環境の整備など、さまざまな施策を進めています。

こうしたふるさとづくりを応援していただける人などからの「ふるさと応援寄附金（ふるさと納税）」を募集しています。「ふるさと山県」を思い、応援したいという市内外の親せきや知人・友人へも、ぜひお知らせください。

【位置と地勢】

本市は、岐阜市の北側に隣接する位置にあり、JR岐阜駅から約9～34キロメートルの範囲に広がっています。

地勢は山地丘陵部が多く、北端の日永岳（1,216メートル、山頂は関市）を最高峰として枝状の山地と、長良川支流の武儀川、鳥羽川、伊自良川沿いの平たん地で構成されています。

【面積】

本市は、南北方向約25キロメートル、東西方向約14キロメートルの範囲に広がり、約221.98km2の面積を有しています。

地目別では農用地約6％、森林約84％、宅地約3％、道路約2％となっています。

【都市宣言】

清らかな川の流れと湖、緑豊かな森林は、私たちの宝です。自然災害を防ぎながら、おいしい水を生み出し、四季が織りなす美しい景色は、心の潤いと安らぎを与えてきてくれました。

私たちは、このかけがえのない自然の恵みを大切にしながら、地域に根ざした産業を育成し、思いやりと活力あるまちを目指していくことが必要です。そして、これを未来に生きる子どもたちへ引き継いでいかなければなりません。

そこで、一人ひとりが、この美しいまち「ふるさと山県」を愛し、自然とともに元気に生きていくことを、広く内外に向けて宣言します。

『水と緑を大切に、活力ある山県市』

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1．健やかで安らかなまちづくり事業
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水栓バルブ発祥の地といわれる岐阜県山県市には、シャワーヘッドを中心とした水回り製品が充実しています。そのほかにも、特産品を活かした菓子・スイーツ、日用品、家具など、幅広い返礼品を取り揃えております。山県市ならではの魅力あふれる特産品を是非ご覧ください。

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