お礼品ID:1785071

【ミシュラン店が選ぶ】理KOTOWARI　720ml

Name: 【ミシュラン店が選ぶ】理KOTOWARI 720ml
Price: 96000 JPY
Availability: InStock
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長野県

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

米づくりから始まる酒づくり。信州八重原の風土と日本文化の技を味わう坐kuraの日本酒

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寄付金額96,000円

お礼品発送予定時期: 2026-10-10より順次発送
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お礼品の内容・特徴

「理KOTOWARI」は、日本の伝統的なものづくりの根底に流れる「ことわり」を、日本酒で表現することを目指した一本です。

醸造を担うのは私たちが最も厚い信頼関係を築いてきた大信州酒造。約20年にわたりより良い米づくり、より良い酒造りとは何かをともに模索してきました。使用する米は2024年に八重原の地で収穫した夢見錦。現在登録申請中の新品種です。

この酒が目指したのは八重原に住む刀匠・宮入法廣さんが鍛える日本刀のような美しさと品格を備えた日本酒です。
日本刀の美しさは華美な装飾によって生まれるものではありません。素材を見極め、火を操り、鍛え、研ぎ、一つひとつの工程を積み重ねることで、強さとしなやかさ、鋭さと静けさが作品の中に共存します。私たちはそこに日本のものづくりに通底する「理」があると考えました。

清涼感のある酸が全体の輪郭を引き締めながらボリュームのある味わいを軽やかに支え、余韻には品のある苦みと透明感が残ります。全量袋搾り・無加圧・無濾過原酒によって引き出されたクリアで立体的な味わいは一口ごとに異なる表情を見せます。

米を育てる農家、酒を醸す蔵人、そして鉄を鍛える刀匠。異なるものづくりでありながら自然・素材と向き合い、その声を聞き、技を尽くして本質を引き出す姿勢には共通するものがあると感じています。
八重原という土地から生まれた米と、長年にわたり受け継がれてきた人と技。その背景に流れる日本のものづくりの想いを一杯の酒に映し出すこと。それが「理 KOTOWARI」で私たちが表現したい価値です。

『味わい』
グラスに注いだ瞬間、苺を思わせる繊細なアロマが立ち上がり、わずかにライチやラムネを想起させるニュアンスも感じられる。口に含むと、柔らかで丸みを帯びた甘みと米の複雑な旨味が奥行きをもって舌の上に層を成す。
清涼感のある酸が輪郭を引き締めつつ、ボリューム感のある味わいを軽やかに支え、余韻には品のある苦みとともに透明感が残る。全量袋搾り・無加圧・無濾過原酒ならではのクリアで立体的な味わいは、一口ごとに表情を変え、飲み手に深い余韻と再訪したくなる感動を残す。静と動が共存するような味の構造が、この酒の持つ“理”を静かに物語っている。

ブルゴーニュグラスでお飲みいただくと、理の香り、味わいを存分にお楽しみいただけます。

『商品詳細』
名称　理 KOTOWARI
酒米　長野県東御市八重原産100%
容量　720ml
醸造　大信州酒造株式会社(長野県松本市)
販売　日本酒専門店坐kura (株式会社太陽と大地)

ここは長野県東御市八重原。
この大地で刀を打つ刀匠、宮入法廣。
同じ大地で米を育む、柳澤謙太郎。
その米で酒をつくる蔵元、田中隆一。

刀、米、酒。それぞれつくるものは違えど
自然に寄り添い、大地や素材と向き合い、
「理」を触れ、本質を掴み、
技術を磨き、質を高め、
品格のあるものをつくり続けている。

この三人が八重原の大地で出会い、
刀匠のものづくりの哲学とその生き方に共鳴し
質と品格を追求し生まれた日本酒
「理 - KOTOWARI-」

宮入刀匠の日本刀のように
研ぎ澄まされた佇まいの中に
深い味わいと景色が現れる
日本のものづくり文化、その結晶の一杯。

■生産者の声
私たち坐kuraは、長野県東御市・八重原で米づくりを営む米農家です。標高約700mの八重原の田んぼで、自然と向き合いながら、一年を通して大切に米を育てています。
「坐kura 純米大吟醸金紋錦」に使われているのは、私たち自身が育てた長野県生まれの酒米「金紋錦」です。
春に田んぼを整え、苗を植え、夏の暑さの中で稲の成長を見守り、秋に収穫を迎える。私たちにとって酒づくりは、一本のお酒を仕込むところからではなく、この八重原の田んぼから始まっています。
一年かけて育てた大切な金紋錦を託しているのが、私たちが深く信頼する大信州酒造です。米の個性を大切にし、その魅力を丁寧に引き出す素晴らしい造り手と出会い、互いの仕事を尊重し、信頼を重ねながらこのお酒をつくっています。
米を育てる人と、酒を醸す人。それぞれが良いものをつくりたいという同じ想いでつながり、生まれた一本です。
このお酒を手に取ってくださった皆さまに、味わいとともに、八重原の田んぼの風景や私たちの米づくりへの想いまで感じていただけたら嬉しく思います。

■お礼品の内容について
・理KOTOWARI[720ml・1本]
　　原産地:長野県/製造地:長野県/加工地:長野県
　　賞味期限:製造日から1年

■原材料・成分
米(国産)、米麹(国産米)

原料:長野県東御市八重原産夢見錦100%
スペック:純米大吟醸全量袋絞り無加圧無濾過原酒

■注意事項/その他
※直射日光・高温を避け保存。(冷蔵保存推奨)

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	坐
カテゴリ	酒・アルコール日本酒その他日本酒

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

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