お礼品ID:1273613

熟成笹漬け1kg木箱入り・業務用サイズ。

Name: 熟成笹漬け1kg木箱入り・業務用サイズ。
Price: 47000 JPY
Availability: InStock
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福井県小浜市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

ひと箱で広がる多彩な美味しさ。蓋を開ければそこは極上の料理店。熟成小鯛の笹漬(大樽5.5個分業務用)

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寄付金額47,000円

お礼品発送予定時期: 2026-09-24より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

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※注意事項をご確認ください。

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2026年10月上旬～2027年9月下旬

冷凍

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お礼品の内容・特徴

300年続く、若狭小浜の伝統の味。
家族で楽しめる大樽5.5個分。食卓を彩る「熟成小鯛の笹漬け」。

若狭小浜で300年にわたり受け継がれてきた、津田孫兵衛の伝統技。

新鮮なレンコダイを職人が一尾ずつ手早く三枚におろし、丁寧に仕込んだ「熟成小鯛の笹漬け」。

身の間には白板昆布を挟み、杉樽の中でじっくり熟成させることで、魚の身をほどよく引き締め、昆布と酢の奥深い旨みをじんわりと染み込ませています。

しっとり、みずみずしい食感。

噛むほどに広がる小鯛の旨み。

そして、熟成によって生まれるまろやかな酸味と昆布の余韻。

300年の伝統が育んだ、若狭小浜ならではの味わいです。
大樽5.5個分。
ひと箱で、楽しみ方は無限大。

家族で楽しめる大樽5.5個分の業務用サイズ。

ご家庭での贅沢な晩酌にはもちろん、お正月や親戚が集まるハレの日、お祝いの席、ホームパーティーにもおすすめです。

さらに、お中元・お歳暮・還暦祝いなど、大切な方へのご贈答にも。

ひと箱あれば、みんなで楽しめる。

お刺身として味わうだけでなく、寿司、カルパッチョ、海鮮丼、温かい料理まで、さまざまな食べ方に広がります。

まるで、開けるたびに新しいごちそうが現れる「海の玉手箱」です。
美味しさを支える、3つのこだわり。
01|職人の手技と、素材を活かす仕込み

新鮮なレンコダイを職人が手作業で手早く三枚におろし、ブレンド塩と、栽培期間中農薬不使用米から仕込んだ米酢・赤酢、本みりんで丁寧に調味。

化学調味料や保存料は使用せず、魚本来のジューシーでみずみずしい食感を大切にしています。
02|白板昆布と杉樽で、じっくり熟成

小鯛の身と身の間に白板昆布を挟み、杉樽の中でじっくりと熟成。

木樽と昆布が適度に水分を吸収することで身がほどよく締まり、昆布と酢の旨みが魚の中へゆっくりと馴染んでいきます。

時間をかけるからこそ生まれる、奥深くまろやかな味わい。

これこそが、熟成小鯛の笹漬けの醍醐味です。
03|旨みのピークを閉じ込める、特殊急速冷凍

熟成のピークを職人が見極め、旨みが最も引き立つ瞬間に急速冷凍。

-50℃・1000ボルトの高電圧凍結によって、解凍後も出来立ての美味しさとみずみずしさをお楽しみいただけるよう仕上げています。

美味しさのピークを、そのまま食卓へ。
冷蔵庫から出すだけ。
今夜は「おうち居酒屋」開店。

切る手間もほとんどなく、冷やして盛り付けるだけ。

まずはお刺身感覚で、わさびやほんの少しの醤油を添えて。

辛口の日本酒を合わせれば、熟成された小鯛の旨みとほどよい酸味が引き立ちます。

白ワインとも相性抜群。

さらに、ひと手間加えるだけで料理の幅がぐっと広がります。

手まり寿司|お祝いの席にもぴったりの華やかな一品に
カルパッチョ|オリーブオイルと合わせて洋風に
海鮮丼|炊きたてのご飯にのせるだけ
冷製パスタ|さっぱり楽しみたい日に
しゃぶしゃぶ|温めることで広がる小鯛の旨みを堪能
お吸い物|挟んである昆布を熱湯に入れ、少量の醤油を加えるだけ
冷やし茶漬け|暑い季節にもおすすめの涼やかな一品

一箱で、これほど料理の楽しみ方が広がります。
自分へのご褒美にも。
大切な人と囲む、ハレの日にも。

仕事を頑張った日の、ちょっと贅沢な晩酌に。

お正月に家族や親戚が集まる食卓に。

誕生日や還暦祝いなど、人生の節目を祝う席に。

そして、お中元・お歳暮など、日頃の感謝を伝える贈り物に。

大樽5.5個分の家族で楽しめるサイズだからこそ、人数が集まる食卓でも惜しみなく楽しめます。
若狭小浜、300年の味を家族でお楽しみください。。

海の恵みを活かし、職人の手仕事によって受け継がれてきた、若狭小浜の「熟成小鯛の笹漬け」。

じっくり熟成して旨みを引き出し、そのピークを特殊急速冷凍で閉じ込めました。

お刺身から寿司、カルパッチョ、海鮮丼、お吸い物まで。

大樽5.5個分だから、食卓の楽しみ方は自由自在。

300年の伝統を、家族で楽しめ味わう贅沢。

今夜は冷えた日本酒や白ワインとともに、若狭小浜の海のごちそうをお楽しみください。

津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。
■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・大樽5.5分の容量サイズ笹漬け・1kg木箱入り・業務用サイズ[1kg/1箱]
　　原産地:福井県・島根県/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　賞味期限:出荷日+30日

■原材料・成分
小鯛(島根県・福井県)、米酢(奈良・京都府)、食塩(愛媛県)、味醂(岐阜県)、砂糖(東京都)
栄養成分表示(100グラム当たり)推定値
小鯛笹漬　　　　　エネルギー　108kcal
　　　　　　　　　蛋白質　　　　19.8g
　　　　　　　　　脂質　　　　　2.7g
　　　　　　　　　炭水化物　　　1.0g
　　　　　　　　　食塩相当量　　2.8g

■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。美味しく召し上がっていたたくためには解凍の仕方をきっちりとお守りください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時は約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。
※画像はイメージです。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

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