お礼品ID:1003525

匠の技・かぎ孫の若狭ぐじの昆布締め

Name: 匠の技・かぎ孫の若狭ぐじの昆布締め
Price: 16000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

福井県小浜市

（1）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象

330年の技が生み出す、若狭の「本物」。若狭ぐじの濃厚な甘みと旨味の凝縮・若狭グジの昆布締め

5.0

（1）

寄付金額16,000円

お礼品発送予定時期: お申込みより1週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

カートに入れる

お気に入りに登録

※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
※注意事項をご確認ください。

時間帯指定可

指定した時間帯にお届け

発送される月指定可

2026年9月下旬～2027年9月下旬

冷凍

配送指定に関するご注意: ※コンビニ・Pay-easy決済の場合、お届け日・発送される月指定はできません。; ※寄付申込完了後は、お届け日・発送される月の変更はできません。; ※交通状況や天候により、ご指定通りにお届けや発送ができない場合がございます。; ※自治体や提供事業者、在庫状況等の都合によりお届け日・発送される月指定ができない場合がございます。; ※離島・一部の地域におきましてはお届け日時・時間帯指定を行うことができません。

「コンビニ決済」「Pay-easy決済」をご希望の場合のご注意: ※お礼品の発送は、お支払い確認後となります。; ※お支払い手続きは、申込受付期間中に完了していただきますようお願いいたします。

お気に入りに登録

お礼品の内容・特徴

魚に携わり約330年。
若狭小浜の老舗・津田孫兵衛が、代々受け継いできた職人の技で造り上げる、極上の若狭ぐじ昆布締めです。
若狭湾で水揚げされた新鮮な高級魚「若狭ぐじ」を、職人が素早く三枚におろし、国産4種をブレンドしたこだわりの塩で、0℃の低温下でじっくり熟成。
さらに、特選・羅臼昆布と白板昆布で身を挟み、杉箱の中でさらに熟成させます。
塩で旨みを引き出し、昆布で旨みを重ね、時間が最後の仕上げをする。
一見シンプルな製法だからこそ、職人の経験と技術が味を大きく左右します。
季節や気温、魚の状態を見極めながら塩加減や熟成具合を微調整し、長年培ってきた「津田孫兵衛の味」へと仕上げていきます。
出来上がった若狭ぐじは、まろやかで厚みのある濃厚な旨みと、生魚のようなみずみずしさを残した、絶妙な締め加減。
化学調味料・保存料は使用せず、素材と職人の技だけで引き出した、本物の味です。
冷蔵庫から出すだけ。今夜、極上の「おうち料亭」。
箱を開ければ、そこには上品な杉の香り。
盛り付けるだけで、まるで料亭の一皿。
わさびを添えて、そのままお刺身で。
冷えた辛口の日本酒や白ワインと合わせれば、いつもの晩酌が一瞬で特別な時間に変わります。
手まり寿司、カルパッチョ、海鮮丼、冷製パスタ、お吸い物、しゃぶしゃぶ、そして暑い季節には冷たいお茶漬けにも。
「今日はちょっと贅沢したい」
そんな日に、冷蔵庫から出すだけ。
手間をかけずに、非日常の味わいを楽しめます。
小さな杉箱に詰め込んだ、若狭の伝統という贈り物。
透き通るような桜色の身。
美しく香る杉箱。
そして、330年受け継がれてきた職人の技。
中元・お歳暮はもちろん、還暦祝い、お正月、おせち、ひな祭り、家族や親戚が集まる特別な日にも。
箱を開けた瞬間から、味わう瞬間まで。
五感で楽しむ「若狭小浜の伝統」を、大切な方へ。
御食国・若狭が育んだ、魚の旨み。
職人が守り続ける、絶妙な塩梅。
そして、時間が生み出す深い味わい。
お世話になった方へ、失敗のない「本物」を贈りたい。
そんな想いに応える、津田孫兵衛自慢の逸品です。
一つの小さな杉箱が、まるで玉手箱。
生で、半生で、火を通して。
開けるたび、食べ方が広がる。
今夜は日本酒とともに、若狭の330年を味わってみませんか。

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。「塩を振って身を締め、合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉樽に詰める」という一行で説明できてしまいます。しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。津田孫兵衛ではこうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。
■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

無添加の本物ばかりで作り上げております。
もちもちとして旨みの濃い御刺身。よく冷やしてそのままお召し上がりが一番、寿司の上身、お刺身、海鮮サラダ、お吸い物と色々お使いできるこだわりの逸品。
3時間で-54℃で凍らせる高電圧急速凍結仕上げ。

お礼品詳細

原産地	日本
内容量	180gx1
原材料	若狭ぐじ、白板昆布、米酢、食塩、味醂、砂糖
賞味期限	約1ヶ月
配送方法	クール便(冷凍)
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

お問い合わせ窓口など

株式会社　津田孫兵衛からのおすすめお礼品

福井県小浜市からのおすすめお礼品

さとふるアプリdeワンストップ申請

この自治体はワンストップ特例申請をオンラインで行えます。

※さとふるアプリからのみ申請可能です
※ワンストップ特例申請書の提出は不要です

閉じる

お礼品レビュー（1人の評価）

星5つ

（1）
星4つ

（0）
星3つ

（0）
星2つ

（0）
星1つ

（0）

レビューを見る ▶

閉じる

カートに入れる

カテゴリに関連するお礼品

その他魚介・加工品

さとふるでは魚介・加工品のお礼品を多数掲載しています。しらす・ちりめんなどの魚介加工品をはじめ、かまぼこ・ちくわ、はんぺんなどの練りもの、切り身の真空パックやフレーク、缶詰など、さまざまな種類を取り揃えております。魚種や産地、加工法によって、食感・味わいが異なり、多彩な海の幸をご堪能いただけます。新鮮な海の幸の風味を大切に加工した魚介類の加工食品は、素材の味わいが凝縮され、地域ごとの個性が感じられます。また、個包装されたものや長期保存が可能な真空パックや缶詰は、ストック食材としても重宝します。ご家庭でのメニューとしてはもちろん、大切な方への贈り物としても最適な逸品です。お好みに合わせて、さまざまな魚介の味わいをお楽しみください。さとふるでは魚介・加工品のお礼品を多数掲載しています。しらす・ちりめんなどの魚介加工品をはじめ、かまぼこ・ちくわ、はんぺんなどの練りもの、切り身の真空パックやフレーク、缶詰など、さまざまな種類を... 続きを読む

その他魚介・加工品を探す

お礼品レビュー

5.0

（1人の評価）

レビュー一覧へ（1件）

評価：
2016年11月16日
かほのままさん
鮭の昆布締めと一緒に頼みました!昆布のうまみが魚にしみこんでいて、醤油なしでもおいしく頂けました♪昆布で挟んであるからなのか、身が締まっていて、鮮度が良い刺身のようにコリコリではないのですが、歯ごたえがよくモチモチの食感でした♪朝食に3～4切れづつ出して、ご飯と一緒に食べましたが、子供からも御代りがあり、一日でなくなってしまいました～次回注文するときは、もったいないので大人だけで楽しみたいです!