お礼品ID:1030773

井桁小鯛笹漬、ノドグロ、ヒゲタラ昆布締3種詰め合わせ、かぎ孫女将一押しの技の集大成

井桁小鯛笹漬、ノドグロ、ヒゲタラ昆布締3種詰め合わせ、かぎ孫女将一押しの技の集大成

Name: 井桁小鯛笹漬、ノドグロ、ヒゲタラ昆布締3種詰め合わせ、かぎ孫女将一押しの技の集大成
Price: 37000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

福井県小浜市

（1）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象

今夜の晩酌が贅沢になる。日本酒と味わう、至高のひととき。お中元・お歳暮はもちろん特別な日の為の食材

5.0

（1）

寄付金額37,000円

お礼品発送予定時期: 2026-07-16より順次発送
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2026年7月下旬～2027年7月下旬

冷凍

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お礼品の内容・特徴

農水省認定の若狭小浜・熟成小鯛の笹漬けはよく冷やしてそのままがおすすめ。海鮮丼・寿司の上身、しゃぶしゃぶ、お吸い物にしても天下一品です。
津田孫兵衛の笹漬けはうまみの濃い昆布締め笹漬けです。樽から出してまずはこれ!開けてすぐ食べられます「そのままお刺身で」手軽に食べられる手軽さ、「手まり寿司」「冷製パスタ」「カルパッチョ」「お吸い物」『お茶漬け』などわさびを乗せてそのままでも、お醤油はほんのちょっと香り程度で十分、今夜のおかず・おつまみにプラス一品。しゃぶしゃぶやお吸い物に(お吸い物には挟んである昆布を入れ熱湯を注いでお醤油を少し、そして身みを入れると出来上がりです。)海鮮丼やお寿司の上身、手毬寿司にも好評です。暑い時期には冷たく冷やしたお茶漬けにも大好評です。
もちも触感の小鯛、白身のトロと言われるノドグロ、一般には出回らない貴重なヒゲタラの3種。
今夜の晩酌が贅沢になる。日本酒と味わう、至高のひととき。塩と酢だけで引き出された鯛の旨み、ほのかな笹・杉の香りが辛口の日本酒や白ワインと抜群に合います。
お祝いの席に華を添える、若狭の伝統縁起物・お中元・お歳暮はもちろん、還暦祝い、お正月のおせち、ひな祭りなど、親戚が集まる特別な日のための食材として、杉樽の美しい見栄えと共に美味しさが引き立ちます。
若狭小浜で300年続く、職人の手技が光る逸品・新鮮なレンコダイを素早く三枚におろす職人技」「絶妙な塩梅とこだわりの羅臼昆布」「化学調味料・保存料不使用」という安心感と本物志向の逸品です。
「白身のトロ」と称される地場産ノドグロを、無添加の極上昆布締めでお届け。調味料は一切なし。溢れる上質な脂と、昆布の旨味だけで仕上げた至高の逸品です。
解凍するだけで料亭の味。高級ノドグロ昆布締め。
ひと手間で広がる、極上のとろける食感。白身魚の淡白な味わい×昆布の濃厚な旨み。季節の魚×極上昆布の出逢い。
大切な方へ、北陸・若狭小浜の風土が香る贈り物を。職人の技が光る、黄金比率の昆布締め。
並べるだけで食卓が華やぐ。白身のトロ・ノドグロ昆布締めとヒゲタラの昆布締め、ヒゲタラの旨味、いつでも贅沢!最高峰の贅沢。お皿に盛るだけで、本物の味をお届けします。
白身の王様を、純粋に味わう贅沢。地場産ノドグロとヒゲタラの脂、昆布の旨味だけで引き立てる。余計なものは一切なし。
調味料は、昆布と塩だけ。だから旨い。ごまかしのない、本物のノドグロの甘み、ヒゲタラの旨味。身体に優しい、自然の恵みそのままの味。
地元の海が育てたノドグロとヒゲタラを、職人の技で締める。極上の脂が、昆布に染み込む至福の瞬間。
醤油はいりません。まずはひとくち、そのままで。職人が計算し尽くした、旨味の黄金比。調味料を弾くほどの脂。昆布の塩気だけで引き立つ、ノドグロの真価。
今夜は冷酒と。ノドグロの極上の脂を、キリッとした銘酒で流す贅沢。一切れで日本酒が一合進む。おうち晩酌をプレミアムにする特等席。白ワインとも相性抜群。カルパッチョ仕立てで味わう、新しい和の贅沢。
炊きたてのご飯にのせるだけ。熱でノドグロの脂がじわりと溶け出す。お茶漬けで締める至福。出汁を注いだ瞬間、昆布とノドグロの香りが花開く。最後のごちそうは『ノドグロヒゲタラ昆布締め丼』。おうちで味わう贅沢海の幸
すだちをキュッと搾って。濃厚な脂が引き締まる、爽やかな大人の味。少しのワサビが甘みを引き立てる。ツンと抜ける香りと溢れる旨味。
おうちで料亭の味。解凍した瞬間、ノドグロの甘みとヒゲタラの旨味が弾け、今夜の晩酌を最高にする、一切れで感動する濃厚な旨味。炊きたてのご飯にのせるだけ。溢れる脂と昆布の極上マリアージュ。とろける脂と、昆布の上品な香り。余韻まで美味しい無添加仕上げ。白身のトロがさらに深く。極上昆布が引き出した、至高のコク。ひとくちで分かる違い。調味料に頼らない、ノドグロとヒゲタラ本来の底力。

日本海が育んだ高級魚「ノドグロ」と「ヒゲタラ」。地元のおいしさをそのまま味わっていただくために、水揚げされたばかりの新鮮なノドグロとヒゲタラを、職人が丁寧に昆布締めに仕上げました。一般的な調味料や保存料は一切使用していません。原材料は「地場産のノドグロとヒゲタラ」と「厳選された昆布」、そして一握りの「塩」だけ。昆布の脱水作用によって余分な水分が抜け、身がギュッと引き締まることで、とろけるような極上の脂と濃厚な旨味が限界まで凝縮されています。昆布の上品な香りが、ノドグロの甘みとヒゲタラの旨味をさらに深く引き立てます。一口食べれば、口いっぱいに広がる贅沢な余韻。、産地直送の「本物の美味しさ」を、ぜひご自宅でご堪能ください。

津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。「塩を振って身を締め、合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉樽に詰める」という一行で説明できてしまいます。しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。笹漬けに使用する御酢は栽培期間中お酢を散布して、農薬を使わない栽培の米のみを静置発酵で9か月以上かけた米酢に赤酢を加え、糯米のみで3年以上熟成させた本味醂との調味液を通して、白板昆布を身の間に挟んで杉の樽に詰めてさらに0度で熟成させてやっとで出来上がります。こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

■生産者の声

「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の集大成。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。笹漬けも出来立てがおいしいとは誤解です。本来の美味しさはじっくりと時をかけて熟成させ、旨味のアミノ酸を引き出して出来上がるものなのです。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■内容量/加工地
・小鯛昆布締めけ200g〔加工地:福井県〕
・のどぐろ昆布締め200g〔加工地:福井県〕
・ヒゲタラ昆布締め200g〔加工地:福井県〕

■原材料
・小鯛(島根県・福井県)、白板昆布(北海道)米酢(岐阜県・京都府)食塩(愛媛県)味醂(岐阜県)砂糖(東京都)
・のどぐろ(島根県・福井県)羅臼昆布(北海道)日本酒(岐阜県・京都府)食塩(愛媛県)
・ヒゲタラ(福井県)羅臼昆布(北海道)日本酒(岐阜県・京都府)食塩(愛媛県)

■賞味期限
すべて要冷凍:30日

■注意事項/その他
【解凍時お願い】
※いずれも一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べ頃です。
・冷蔵庫でカバーを外して約1日〔製品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はすみやかにお召し上がりくださいませ。
※電子レンジには絶対入れないで下さい。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送方法	クール便（冷凍）
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

お問い合わせ窓口など

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※さとふるアプリからのみ申請可能です
※ワンストップ特例申請書の提出は不要です

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