お慶び　小鯛焼き物・蒸し物+金箔桜笹漬け半樽5種セツト

ふたを開ければ、若狭のごちそう。
300年の伝統と、おめでたい味を詰め込んだ「海の玉手箱」。

お祝いの日に、ふたを開ける瞬間から楽しんでいただきたい。

そんな想いを、小さな杉樽に詰めました。

若狭小浜で300年続く伝統の「熟成笹漬け」をはじめ、金箔や桜花をあしらった華やかな笹漬け、サーモンやのどぐろなどの味わい豊かな魚の昆布締め。

さらに、おめでたい鯛の焼き物を2匹、そして電子レンジで手軽に楽しめる浜蒸しまで。

見た目にも華やか、食べても贅沢。

一箱の中に、若狭の海の恵みと、祝いの席にふさわしいごちそうを詰め合わせました。
小さな杉樽を開ける、特別な瞬間。

「半樽」と呼ばれる可愛らしい杉の小樽。

ふたを開けた瞬間、ふわりと笹の香りが広がります。

美しく盛り付けられた魚、金箔や桜花の華やかな彩り、そして杉樽ならではの趣。

食べる前から、心が躍る。

まるで宝箱を開けるような楽しさをお届けします。

お祝いの席ではもちろん、大切な方への贈り物にも。

「何が入っているんだろう?」

そんな期待感まで贈れる、特別な詰め合わせです。
300年受け継がれる、職人の技。

若狭小浜で300年続く、津田孫兵衛の伝統。

早朝に水揚げされた新鮮な魚を、職人が手早く丁寧に三枚におろします。

国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩で身を締め、0℃で熟成。

さらに、栽培期間中農薬不使用の米から静置発酵で9か月以上かけて仕込んだ米酢に赤酢を加え、糯米のみで3年以上熟成させた本みりんを合わせた調味液へ。

白板昆布を身の間に挟み、杉樽に詰めて、さらに0℃でじっくり熟成させます。

塩、酢、昆布、杉樽。

そして、何よりも時間。

それぞれの素材が重なり合い、魚の旨みをゆっくりと引き出していきます。
「出来立て」よりも、さらに美味しく。

笹漬けは、樽に詰めた瞬間が完成ではありません。

杉樽と挟んだ昆布が魚の余分な水分を少しずつ吸い、身をほどよく引き締める。

昆布の旨みが魚へじんわりと伝わり、酢の旨みも重なっていく。

そうして時間をかけて熟成することで、奥深くまろやかな味わいへと仕上がります。

だから津田孫兵衛では、熟成時間を頑固なまでに守ります。

「おいしくなーれ」と念じながら。

300年続く味を守るのは、伝統だけではありません。

魚の状態を見極め、その日、その季節に合わせて「いい塩梅」をつくる職人の経験と手仕事です。
まずは、そのまま。
酢、昆布、魚の旨みを味わう。

樽から出したら、まずはよく冷やしてそのまま。

わさびを少し添えて、醤油はほんの少し香りを加える程度で十分です。

酢のほどよい酸味。

昆布の濃厚な旨み。

魚本来の甘み。

そして、ほのかに感じる笹と杉の香り。

辛口の日本酒や白ワインと合わせれば、今夜の晩酌が一気に特別な時間になります。
一つの樽から、料理が広がる。

そのまま食べるだけではありません。

お刺身|よく冷やして、そのまま贅沢な一皿に
海鮮丼|炊きたてのご飯にのせるだけ
お寿司・手まり寿司|お祝いの席を華やかに
カルパッチョ|オリーブオイルと合わせて洋風に
しゃぶしゃぶ|軽く火を通して、魚の旨みを楽しむ
お吸い物|挟んである昆布を熱湯に入れ、醤油を少し加えて魚を入れるだけ
お茶漬け|冷たく冷やして、暑い季節にも

そして今回は、浜蒸しも詰め合わせ。

電子レンジで温めるだけで、手軽に若狭の海の味を楽しめます。

冷たい笹漬けと、温かな浜蒸し。

一つの詰め合わせの中で、さまざまな味わいをお楽しみいただけます。
おめでたい日に、鯛を。

お祝いの席には、やっぱり鯛。

詰め合わせには、おめでたい鯛の焼き物を2匹。

食卓に並べるだけで華やぎ、家族や親戚が集まるハレの日を彩ります。

お正月やひな祭り、還暦祝い、誕生日、長寿のお祝いなど。

「おめでとう」の気持ちを、若狭の海の幸とともに。
贈り物にも、自分へのご褒美にも。

華やかな見た目と、300年続く伝統の味。

だからこそ、特別な日の贈り物にもぴったりです。

お中元・お歳暮
還暦・長寿のお祝い
お誕生日
内祝い・お返し
お正月
ひな祭り
ご家族や親戚が集まるハレの日

もちろん、頑張った自分へのご褒美にも。

冷凍保存できるので、好きなタイミングで解凍し、少しずつ楽しめるのも嬉しいところです。
若狭小浜から、祝いの席へ。

海の幸を都へ届けてきた、若狭小浜。

その土地で300年受け継がれてきた職人の技を、小さな杉樽に詰めました。

笹漬けの繊細な旨み。

高級魚の昆布締め。

華やかな金箔や桜花。

おめでたい鯛の焼き物。

そして、電子レンジで手軽に楽しめる浜蒸し。

冷たいごちそうも、温かいごちそうも。
生でも、半生でも、火を通しても。

一つの小さな樽から、いくつもの料理と笑顔が生まれます。

まさに、若狭小浜の「海の玉手箱」。

ふたを開ける楽しさ。
味わう喜び。
そして、大切な人と食卓を囲む幸せ。

お祝いの日に、感謝を伝える贈り物に。

300年の伝統が詰まった「海の玉手箱」を、ぜひお楽しみください。

津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。
「塩を振って身を締め、合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉樽に詰める」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。
「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。
津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。
笹漬けに使用する御酢は栽培期間中お酢を散布して、農薬を使わない栽培の米のみを静置発酵で9か月以上かけた米酢に赤酢を加え、糯米のみで3年以上熟成させた本味醂との調味液を通して、白板昆布を身の間に挟んで杉の樽に詰めてさらに0度で熟成させてやっとで出来上がります。
こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。
季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

【内容】
半樽85gx5 、焼き物小鯛20cmx2尾、ノドグロ干物15cm×3尾、蒸し物60g×2

【栄養成分】
●レンコダイ:エネルギー108kcal、蛋白質19.8g、脂質2.7g、炭水化物1.0g、食塩相当量2.8g
●炙りのど黒:エネルギー159kcal、蛋白質18.4g、脂質8.6g、炭水化物2.0g、食塩相当量1.5g
●のど黒:エネルギー159kcal、蛋白質18.4g、脂質8.6g、炭水化物2.0g、食塩相当量1.5g
●鮭:エネルギー210kcal、蛋白質19.4g、脂質14.3g、炭水化物1.0g、食塩相当量1.5g
●小鯛桜蒸し:エネルギー87kcal、蛋白質19.7g、脂質0.6g、炭水化物0.7g、食塩相当量1.2g
●のど黒干物:エネルギー120kcal、蛋白質、19.9g、脂質3.9g、炭水化物1.4g、食塩相当量2.0g
●小鯛焼き物:エネルギー101kcal、蛋白質、16.6g、脂質3.2g、炭水化物1.5g、食塩相当量2.5g

■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・お慶び豪華焼き物+半樽セツト[1セット]
　　原産地:福井県小浜市/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　消費期限:発送日から30日


■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時はカバーを外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※半樽解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。焼き物や蒸し物は温めるときは電子レンヂで温めてください。

※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。
※画像はイメージです。お届けのお礼品は「お慶び　豪華セツト・小鯛焼き物ノドグロ・蒸し物+金箔桜笹漬け・ノドグロ昆布締め半樽5種セツト」です。その他のものはお礼品に含まれません。

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>