お慶びセツト半樽5個入り・カード付(晴れやかな金箔櫻花小鯛・ノドグロ昆布締め・炙りノドグロ・鮭)

ふたを開ける瞬間から、特別な物語が始まる。
若狭小浜、300年の伝統が詰まった「熟成笹漬け」。

お祝いの席に、箱を開けた瞬間の歓声を。

可愛らしい杉の小樽「半樽」に詰めた、若狭小浜伝統の熟成笹漬け。

金箔や桜花をあしらった華やかな笹漬けや、サーモン、のどぐろなどの味わい豊かな魚を詰め合わせた、特別感のある逸品です。

ふたを開ければ、ふわりと広がる笹の香り。

杉樽の美しい佇まいと、彩り豊かな魚の姿。

食べる前から心が弾む、まるで小さな「海の玉手箱」です。
300年受け継がれる、職人の手仕事。

若狭小浜で300年続く、津田孫兵衛の伝統。

早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、職人が手早く三枚におろします。

そして、国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩で身を締め、0℃でじっくり熟成。

さらに、こだわりの米酢と赤酢、本みりんを使った調味液を通し、白板昆布を身の間に挟んで杉樽へ。

ここから、もう一度0℃で熟成させます。

一見すると、シンプルな笹漬け。

しかし、その美味しさを決めるのは、魚の状態を見極める職人の技と、長年培われた「いい塩梅」。

そして、何よりも時間を惜しまないことです。
「出来立て」では、まだ完成ではない。
時間が育てる、笹漬けの旨み。

津田孫兵衛の笹漬けは、樽に詰めた瞬間が完成ではありません。

杉の樽と身の間に挟んだ昆布が、小鯛の余分な水分を少しずつ吸い取る。

身がほどよく締まり、昆布の旨みが魚へじんわりと移る。

そこへ、酢のまろやかな旨みも重なっていく。

そうして時間をかけて熟成することで、はじめて本来の笹漬けの味わいへと仕上がります。

だからこそ津田孫兵衛では、熟成時間を頑固なまでに守ります。

「おいしくなーれ」と念じながら。

急いで作るのではなく、時間そのものを味方につける。

それが、300年続く伝統の味を支える職人のこだわりです。
酢の酸味、昆布の旨み、杉の香り。
口の中で広がる、若狭ならではの上品な味わい。

よく冷やして、まずはそのまま。

わさびを少し添えるだけでも、魚本来の旨みと熟成の奥深さをお楽しみいただけます。

醤油はほんの少し、香りを添える程度で十分。

ほどよい酢の酸味。

昆布の濃厚な旨み。

そして、ほのかに感じる笹と杉の香り。

それぞれが重なり合い、上品で奥行きのある味わいを生み出します。

辛口の日本酒はもちろん、白ワインとの相性も格別。

今夜の晩酌に一樽添えるだけで、いつもの食卓が特別な席へと変わります。
ひと樽から、いくつものごちそうへ。
生でも、半生でも、火を通しても。

この小さな樽の魅力は、そのまま食べるだけではありません。

ひと樽から、さまざまな料理が生まれます。

そのままお刺身で|冷やして盛り付けるだけ。まずは素材の旨みを堪能
海鮮丼|炊きたてのご飯にのせて、贅沢な一膳に
お寿司・手まり寿司|お祝いの席にも華を添える一品に
カルパッチョ|オリーブオイルと合わせて洋風に
冷製パスタ|暑い季節にも楽しめる爽やかなアレンジ
しゃぶしゃぶ|火を通すことで広がる、魚の新しい美味しさ
お吸い物|挟んである昆布を熱湯に入れ、醤油を少し。魚を加えれば上品な椀物に
お茶漬け|冷たく冷やして、暑い季節にもおすすめ

一つの小さな樽から、食卓にいくつもの物語が生まれます。
5個入りだから、ちょうどいい。

5個入りの半樽サイズは、ご家族や少人数で楽しむのにもちょうどよいボリューム。

冷凍保存できるので、食べたいときに解凍して、手軽に本格的な味わいをお楽しみいただけます。

今日は晩酌に。

明日は海鮮丼に。

週末は手まり寿司に。

一度に全部食べ切るのではなく、好きなときに一樽ずつ楽しめるのも嬉しいポイントです。
お祝いの日に、感謝を伝える贈り物に。

華やかな見た目と、杉樽に込められた伝統。

だからこそ、特別な日の贈り物にも選ばれています。

お中元・お歳暮はもちろん、

還暦祝い
お誕生日
お正月のおせち
ひな祭り
内祝い・お返し
ご家族や親戚が集まるハレの日

など、人生の節目や大切な人との食卓に。

ふたを開けた瞬間の「わぁ」という驚き。

そして、一口食べたときの「美味しい」という喜び。

味わいだけでなく、その時間そのものを贈ることができる逸品です。
若狭小浜、300年の味を小さな樽に。

海の恵みを、職人の手で。

塩、酢、昆布、杉樽、そして時間。

一つひとつの素材と工程にこだわり、じっくり熟成させて仕上げる津田孫兵衛の笹漬け。

小さな半樽の中には、若狭小浜が育んできた食文化と、職人の技が詰まっています。

生でも、半生でも、火を通しても。

ひと樽から、いくつもの料理が生まれる。

まるで宝物を開けるような楽しさと、300年の伝統の味。

大切な人への贈り物に。
特別な日の食卓に。
そして、自分へのちょっと贅沢なご褒美に。

若狭小浜の「海の玉手箱」を、ふたを開けるところからお楽しみください。

津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。
「塩を振って身を締め、合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉樽に詰める」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。
「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。
津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。
笹漬けに使用する御酢は栽培期間中お酢を散布して、農薬を使わない栽培の米のみを静置発酵で9か月以上かけた米酢に赤酢を加え、糯米のみで3年以上熟成させた本味醂との調味液を通して、白板昆布を身の間に挟んで杉の樽に詰めてさらに0度で熟成させてやっとで出来上がります。
こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。
季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

【栄養成分】
　●レンコダイ(金箔、櫻花入り):エネルギー108kcal、蛋白質19.8g、脂質2.7g、炭水化物1.0g、食塩相当量2.8g
　●炙りのど黒:エネルギー159kcal、蛋白質18.4g、脂質8.6g、炭水化物2.0g、食塩相当量1.5g
　●のど黒:エネルギー159kcal、蛋白質18.4g、脂質8.6g、炭水化物2.0g、食塩相当量1.5g
　●鮭:エネルギー210kcal、蛋白質19.4g、脂質14.3g、炭水化物1.0g、食塩相当量1.5g

■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・お慶び半樽5個入り[1セット(85gx5)]
　　原産地:福井県小浜市/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　消費期限:発送日から30日


■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時はカバーを外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。

※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。
※画像はイメージです。お届けのお礼品は「おめでたい・お慶び特別セツト(金箔櫻花小鯛・ノドグロ昆布締め・炙りノドグロ・鮭)」です。その他のものはお礼品に含まれません。

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>