お礼品ID:1273612

熟成笹漬け500g木箱入り・業務用サイズ・中樽3.7個分の容量サイズ

Name: 熟成笹漬け500g木箱入り・業務用サイズ・中樽3.7個分の容量サイズ
Price: 24000 JPY
Availability: InStock
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福井県小浜市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

ひと箱で広がる多彩な美味しさ。蓋を開ければ、そこは極上の料理店。「熟成小鯛の笹漬(中樽3.7個分)」

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寄付金額24,000円

お礼品発送予定時期: 2026-10-01より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

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2026年10月上旬～2027年9月下旬

冷凍

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お礼品の内容・特徴

3300年続く、若狭小浜の伝統の味。
熟成が引き出す、しっとり濃厚な「小鯛の笹漬け」。

若狭小浜で300年にわたり受け継がれてきた、津田孫兵衛の伝統技。

新鮮なレンコダイを職人が手早く三枚におろし、塩、米酢・赤酢、本みりんで丁寧に仕込みました。

さらに身の間には白板昆布を挟み、杉樽の中でじっくり熟成。

木樽と昆布が魚の余分な水分をほどよく吸い、身を引き締めながら、酢と昆布の旨みをゆっくりと染み込ませます。

出来上がるのは、しっとりとしたみずみずしい食感と、熟成によって生まれる奥深い旨み。

ひと口で感じるのは、魚の美味しさだけではありません。

300年の歴史と、職人が守り続けてきた技が詰まった、若狭小浜ならではの味わいです。
中樽3.7個分の家族で楽しめる容量。
家族で楽しめる、贅沢な業務用サイズ。

中樽約3.7個分を詰め込んだ、家族で楽しめるサイズ。

ご家庭での贅沢な晩酌はもちろん、家族や仲間が集まるお祝いの席、ホームパーティー、おもてなしにもおすすめです。

そのままお刺身感覚で味わうのはもちろん、料理にひと手間加えれば、楽しみ方はさらに広がります。

一樽で、まるで海の玉手箱。

食卓にあるだけで、さまざまな料理を楽しめる贅沢な一品です。
こだわりは、素材と職人の手仕事。
01|新鮮なレンコダイを、職人が手早く仕込む

鮮度が命の小鯛だからこそ、魚の状態を見極めながら職人が一尾ずつ丁寧に処理。

ブレンド塩を使い、栽培期間中農薬不使用米から仕込んだ米酢・赤酢、本みりんで味を整えます。

化学調味料や保存料は使用せず、魚本来のジューシーでみずみずしい食感を大切にしています。
02|杉樽と白板昆布で、じっくり熟成

身と身の間に白板昆布を挟み、杉樽の中でじっくり熟成。

木樽と昆布が適度に水分を吸収することで、身はほどよく締まり、昆布と酢の旨みがじんわりと馴染んでいきます。

時間をかけるからこそ生まれる、まろやかな酸味と奥深い旨み。

これが、熟成小鯛の笹漬けならではの味わいです。
03|旨みのピークを閉じ込める、急速冷凍

熟成の状態を見極め、旨みがピークに達したタイミングで急速冷凍。

-50℃・1000ボルトの高電圧凍結によって、解凍後も出来立ての美味しさとみずみずしさを楽しめるよう仕上げています。

「一番美味しい瞬間」を閉じ込めて、お届けします。
切る手間なし。
冷蔵庫から出せば、そこはもう「おうち居酒屋」。

まずは冷やして、そのままお刺身感覚で。

わさびを添えたり、ほんの少し醤油をつけたりするだけで、素材と熟成の旨みを存分に味わえます。

辛口の日本酒や白ワインとの相性も抜群。

そして、この笹漬けの魅力はアレンジの幅広さにもあります。

手まり寿司にして華やかな一皿に
ご飯にのせて贅沢な海鮮丼に
オリーブオイルと合わせてカルパッチョに
冷製パスタに加えて、爽やかな魚介料理に
しゃぶしゃぶにして、ふんわりとした食感を楽しむ
冷たいお茶漬けにして、暑い日の一品に

さらに、笹漬けに挟んだ昆布を熱湯に入れ、少量の醤油を加えれば、魚の旨みが溶け出したお吸い物に。

一品で、これほど料理の楽しみ方が広がる。

だからこそ、家族で楽しめるサイズでも最後まで飽きずに楽しめます。
今夜は、冷えた日本酒と。
300年の味を、ゆっくり楽しむ。

冷蔵庫から出して盛り付けるだけ。

しっとりとした小鯛の身、ほどよい酸味、昆布の旨み。

冷えた日本酒を一杯添えれば、いつもの晩酌が特別な時間へと変わります。

白ワインを合わせれば、また違った上品な味わいに。

家族で囲む食卓にも、大切な方を招いたおもてなしにも。
若狭小浜から、300年の味を食卓へ。

海の恵みを活かし、職人の手仕事によって守られてきた、若狭小浜の伝統食「小鯛の笹漬け」。

その味わいを、たっぷり楽しめる中樽3.7個分の家族で楽しめる容量でお届けします。

300年の伝統。
じっくり熟成された旨み。
そして、出来立ての美味しさを閉じ込める急速冷凍。

お刺身から寿司、カルパッチョ、海鮮丼、温かい料理まで。

食卓のアイデアが次々と広がる、まさに「海の玉手箱」。

今夜のおうち居酒屋に、若狭小浜の伝統を。
津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。
■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・業務用に中樽3.7個分に匹敵する容量サイズ笹漬け・木箱入り[500g/1箱]
　　原産地:福井県・島根県/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　賞味期限:出荷日+30日

■原材料・成分
小鯛(島根県・福井県)、米酢(奈良・京都府)、食塩(愛媛県)、味醂(岐阜県)、砂糖(東京都)
栄養成分表示(100グラム当たり)推定値
小鯛笹漬　　　　　エネルギー　108kcal
　　　　　　　　　蛋白質　　　　19.8g
　　　　　　　　　脂質　　　　　2.7g
　　　　　　　　　炭水化物　　　1.0g
　　　　　　　　　食塩相当量　　2.8g

■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。美味しく召し上がっていたたくためには解凍の仕方をきっちりとお守りください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時は約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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