炙りのどぐろ井桁昆布締めと井桁小鯛笹漬け『匠』の詰め合せ・孫兵衛の女将の推奨の逸品

炙りのどぐろ昆布締めは白身のトロといわれるのどぐろの一番おいしい皮目の脂を引き出して昆布で絞めてあります。
匠の小鯛は子供のレンコ鯛の繊細な美味しさを白板昆布で凝縮してあります。
白身のトロといわれるのどぐろを炙り、皮目の美味しい脂を引き出しました。
特別なおうち時間に:日本酒や白ワインのお供に。一切れでいつもの晩酌が料亭の席に変わります。
手軽なごちそうに:解凍してお皿に盛るだけ。炊きたてのご飯にのせて「ノドグロの昆布締め丼」としても絶品です。
大切な方へのギフトに:無添加で身体に優しく、高級感もあるため、お中元・お歳暮や特別な贈り物にも大変喜ばれます。
今夜の晩酌が贅沢になる。日本酒と味わう、至高のひととき。塩と酢だけで引き出された鯛の旨み、ほのかな笹・杉の香りが辛口の日本酒や白ワインと抜群に合います。
お祝いの席に華を添える、若狭の伝統縁起物・お中元・お歳暮はもちろん、還暦祝い、お正月のおせち、ひな祭りなど、親戚が集まる特別な日のための食材として、杉樽の美しい見栄えと共に美味しさが引き立ちます。
若狭小浜で300年続く、職人の手技が光る逸品・新鮮なレンコダイを素早く三枚におろす職人技」「絶妙な塩梅とこだわりの羅臼昆布」「化学調味料・保存料不使用」という安心感と本物志向の逸品です。
農水省認定の若狭小浜・熟成小鯛の笹漬けはよく冷やしてそのままがおすすめ。海鮮丼・寿司の上身、しゃぶしゃぶ、お吸い物にしても天下一品です。
津田孫兵衛の笹漬けはうまみの濃い昆布締め笹漬けです。樽から出してまずはこれ!開けてすぐ食べられます「そのままお刺身で」手軽に食べられる手軽さ、「手まり寿司」「冷製パスタ」「カルパッチョ」「お吸い物」『お茶漬け』などわさびを乗せてそのままでも、お醤油はほんのちょっと香り程度で十分、今夜のおかず・おつまみにプラス一品。しゃぶしゃぶやお吸い物に(お吸い物には挟んである昆布を入れ熱湯を注いでお醤油を少し、そして身みを入れると出来上がりです。)海鮮丼やお寿司の上身、手毬寿司にも好評です。暑い時期には冷たく冷やしたお茶漬けにも大好評です。
「白身のトロ」と称される地場産ノドグロを、無添加の極上昆布締めでお届け。調味料は一切なし。溢れる上質な脂と、昆布の旨味だけで仕上げた至高の逸品です。解凍するだけで料亭の味。高級ノドグロ昆布締め。
ひと手間で広がる、極上のとろける食感。白身魚の淡白な味わい×昆布の濃厚な旨み。季節の魚×極上昆布の出逢い。
大切な方へ、北陸・若狭小浜の風土が香る贈り物を。職人の技が光る、黄金比率の昆布締め。
並べるだけで食卓が華やぐ。白身のトロ・ノドグロ昆布締めいつでも贅沢!最高峰の贅沢。お皿に盛るだけで、本物の味をお届けします。

白身の王様を、純粋に味わう贅沢。地場産ノドグロの脂、昆布の旨味だけで引き立てる。余計なものは一切なし。
調味料は、昆布と塩だけ。だから旨い。ごまかしのない、本物のノドグロの甘み。身体に優しい、自然の恵みそのままの味。
地元の海が育てたノドグロを、職人の技で締める。極上の脂が、昆布に染み込む至福の瞬間。
醤油はいりません。ノドグロの脂と、昆布の塩気だけで完成された味。まずはひとくち、そのままで。職人が計算し尽くした、旨味の黄金比。
調味料を弾くほどの脂。昆布の塩気だけで引き立つ、ノドグロの真価。
今夜は冷酒と。ノドグロの極上の脂を、キリッとした銘酒で流す贅沢。一切れで日本酒が一合進む。おうち晩酌をプレミアムにする特等席。白ワインとも相性抜群。カルパッチョ仕立てで味わう、新しい和の贅沢。
炊きたてのご飯にのせるだけ。熱でノドグロの脂がじわりと溶け出す。お茶漬けで締める至福。出汁を注いだ瞬間、昆布とノドグロの香りが花開く。最後のごちそうは『ノドグロ昆布締め丼』。おうちで味わう贅沢海の幸。すだちをキュッと搾って。濃厚な脂が引き締まる、爽やかな大人の味。少しのワサビが甘みを引き立てる。ツンと抜ける香りと溢れる旨味。
おうちで料亭の味。解凍した瞬間、ノドグロの甘みが弾け、今夜の晩酌を最高にする、一切れで感動する濃厚な旨味。炊きたてのご飯にのせるだけ。溢れる脂と昆布の極上マリアージュ。とろける脂と、昆布の上品な香り。余韻まで美味しい無添加仕上げ。白身のトロがさらに深く。極上昆布が引き出した、至高のコク。ひとくちで分かる違い。調味料に頼らない、ノドグロ本来の底力。

津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。
■生産者の声
津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。」よく冷やしてそのままお召し上がりが一番、海鮮丼、寿司の上身、お刺身、海鮮サラダ、お吸い物と色々お使いできるこだわりの逸品。十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・炙り仕立てのどぐろ昆布締めと子供の小鯛のみで作る小鯛笹漬け『匠』の詰め合せ・女将の推奨の逸品[小鯛　200g　のどぐろ　180g]
　　原産地:福井県・島根県/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　賞味期限:出荷日+30日


■原材料・成分
原材料　　　のどぐろ(福井県島根県)羅臼昆布(北海道)食塩(愛媛県)
　　　　　　連子鯛(福井県島根県)白板昆布(北海道)醸造酢(京都府奈良県)味醂(岐阜県)砂糖(東京都)食塩(愛媛県)
栄養成分表示(100グラム当たり)推定値
炙りノドグロ　　　エネルギー　159kcal
　　　　　　　　　蛋白質　　　　18.4g
　　　　　　　　　脂質　　　　　8.6g
　　　　　　　　　炭水化物　　　2.0g
　　　　　　　　　食塩相当量　　1.5g
小鯛笹漬　　　　　エネルギー　108kcal
　　　　　　　　　蛋白質　　　　19.8g
　　　　　　　　　脂質　　　　　2.7g
　　　　　　　　　炭水化物　　　1.0g
　　　　　　　　　食塩相当量　　2.8g

■注意事項/その他
【解凍時お願い】
解凍時は以下にお注意ください。美味しく召し上がっていたたくためには解凍の仕方をきっちりとお守りください。
※いずれも一旦解凍時に発生する霜で濡れた木の入れ物が引いた頃が食べ頃です。
・冷蔵庫でカバーを外して約1日〔製品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はすみやかにお召し上がりくださいませ。
※解凍時は電子レンジには絶対入れないで下さい。
※画像はイメージです。

■原材料:お礼品に記載　
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>