お礼品ID:1272202

炙りのどぐろの昆布締め井桁

Name: 炙りのどぐろの昆布締め井桁
Price: 13000 JPY
Availability: InStock
Rating: 3.5 (2 reviews)

福井県小浜市

（2）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象

食卓を彩る海の宝石箱。海の恵みと北前船の歴史を味わう。皮目の脂の美味しさと昆布が引出す本当の旨味

3.5

（2）

寄付金額13,000円

お礼品発送予定時期: 2026-09-18より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

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※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
※注意事項をご確認ください。

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2026年9月下旬～2027年9月下旬

冷凍

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お礼品の内容・特徴

白身のトロ、ノドグロ。
脂の旨みを、昆布の香りで極限まで引き出しました。

日本海が育んだ高級魚「ノドグロ」。

「白身のトロ」とも称される、上質な脂ととろけるような身質を持つノドグロを、職人が一枚一枚丁寧に炙り、皮目の脂を引き出して昆布締めに仕上げました。

使うのは、地場産のノドグロ、厳選した昆布、そして塩。

余計な調味料や保存料に頼らず、素材そのものの美味しさを引き出す。それが、この昆布締めのこだわりです。

昆布の力で余分な水分をほどよく抜くことで、ノドグロの身はぎゅっと締まり、濃厚な脂と旨みがより鮮明に。

ひと口含めば、ノドグロ特有の甘い脂がじんわりと広がり、昆布の上品な香りが重なります。

白身魚の淡白さとは一線を画す、濃厚でとろける味わい。

まずは何もつけず、そのままお召し上がりください。

醤油を添えなくても、ノドグロの脂と昆布の旨み、塩の絶妙な加減だけで、十分に贅沢な一品としてお楽しみいただけます。
職人の「いい塩梅」が、味を決める。

製法だけを見れば、とてもシンプルです。

塩を振って身を締め、昆布とともに杉箱へ。

しかし、シンプルだからこそ、職人の経験と技術が味に表れます。

津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに丁寧に処理。国産品をブレンドしたオリジナル配合の塩を使い、0℃で軽く熟成させます。

季節や気温、魚の状態に合わせて塩加減や締め具合を微妙に調整し、いつ食べても「いつもの美味しさ」と感じていただける味を追求しています。

職人が積み重ねてきた経験と、素材と向き合う細やかな仕事。

その一つひとつが、シンプルな味わいの中にある奥深い旨みを支えています。
解凍して、盛り付けるだけ。
いつもの食卓が、料亭の一席に。

冷酒を傾けながら、まずはそのまま一切れ。

ノドグロの濃厚な脂と昆布の旨みが、日本酒と心地よく重なります。

白ワインとの相性も抜群。

薄く盛り付けて、すだちをキュッと搾れば、脂の濃厚さがほどよく引き締まり、爽やかな味わいに。

少量のわさびを添えれば、ノドグロの甘みがさらに際立ちます。

そして、炊きたてのご飯にのせれば、贅沢な「ノドグロ昆布締め丼」に。

熱々のご飯で脂がゆっくりとほどけ、ノドグロと昆布の旨みがご飯に絡みます。

最後は出汁を注いでお茶漬けに。

昆布とノドグロの香りがふわりと立ち上がり、最後の一口まで贅沢な余韻をお楽しみいただけます。
特別な日の食卓にも、大切な方への贈り物にも。

解凍してお皿に並べるだけで、食卓が華やぐノドグロ昆布締め。

特別なおうち時間の一品としてはもちろん、お中元・お歳暮などの季節のご挨拶や、大切な方への贈り物にもおすすめです。

北陸・若狭小浜の海が育んだ、地元ならではの味。

職人の技と、素材の力だけで仕上げた「本物の美味しさ」を、ご自宅で。

白身のトロ、ノドグロ。

その極上の脂と昆布の旨みを、ぜひ一切れからご堪能ください。

10000ボルトの高電圧凍結にて30分でマイナス50度まで下げて細胞を壊さないようにして凍結した凍結の製品をお届けいたします。

■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。」よく冷やしてそのままお召し上がりが一番、寿司の上身、お刺身、海鮮サラダ、お吸い物と色々お使いできるこだわりの逸品。十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・炙り仕立てのどぐろ昆布締め[180g]
　　原産地:福井県・島根県/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　賞味期限:出荷日+30日

■原材料・成分
原材料・・・のどぐろ(島根県・福井県)羅臼昆布(北海道)食塩(愛媛県)
栄養成分表示(100gあたり)推定値
エネルギー　159kcal
タンパク質　　18.4g
脂質　　　　　8.6g
炭水化物　　　2.0g
食塩相当量　　1.5g

■注意事項/その他
【解凍時お願い】
※いずれも一旦霜で濡れた木の入れ物が乾ききみの頃が食べ頃です。
・冷蔵庫でカバーを外して約1日〔製品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はすみやかにお召し上がりくださいませ。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。
※画像はイメージです。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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