お礼品ID:1064526

若狭の高級魚の若狭グジの和風塩釜焼

Name: 若狭の高級魚の若狭グジの和風塩釜焼
Price: 37000 JPY
Availability: InStock
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福井県小浜市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

割る瞬間から、ごちそう。ハレの日の食卓に超高級魚30センチ以上の『若狭ぐじの塩釜焼』を

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寄付金額37,000円

お礼品発送予定時期: 2026-09-14より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

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2026年9月下旬～2027年9月下旬

冷凍

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お礼品の内容・特徴

木槌を叩けば、歓声があがる。
天下に轟く若狭ぐじを、一尾丸ごと塩釜に。

30cmを超える大型の若狭ぐじを、姿のまま塩で包み、豪快に焼き上げました。

塩の衣をまとった若狭ぐじ。

木槌で「コン、コン」と塩釜を割れば、
ふわっと立ち上がる香ばしい香り。

塩釜の中から現れるのは、
朱色に輝く、美しい若狭ぐじ。

しっとり、ふっくらと焼き上がった白身には、
若狭ぐじならではの繊細な甘みと、凝縮された旨み。

そして驚くのが、香ばしく焼けた鱗。

パリッ、シャリッとした香ばしさと、
ほろりとほどける上品な白身。

「鱗まで、こんなに旨いのか。」

思わず声が出る、若狭ぐじの醍醐味です。
塩で包むから、旨い。

塩釜焼の魅力は、塩辛くすることではありません。

魚を塩の衣で包み込むことで、焼いている間の旨みと水分を閉じ込める。

だから、外は香ばしく、
中は驚くほどしっとり、ふっくら。

若狭ぐじ本来の繊細な甘みを、余計な味付けで隠すことなく引き出します。

さらに、身の間には、三年以上熟成させた本味醂を加えて戻した羅臼昆布を挟み、じっくり熟成。

若狭ぐじの旨み × 羅臼昆布の旨み × 塩釜の焼きの力。

これが、津田孫兵衛が仕上げる若狭ぐじ塩釜焼です。
木槌で「割る」ところから、ごちそう。

この料理には、普通の焼き魚にはない楽しさがあります。

食卓に運ばれてきた大きな塩釜。
家族みんなで木槌を持つ。

「せーの!」

パカッ。

塩の殻が割れた瞬間、歓声が上がる。

そこに現れる、丸ごと一尾の若狭ぐじ。

食べる前から、もうごちそう。

おじいちゃんも、お父さんも、子どもたちも。

世代を超えてみんなで囲める、
**食卓を盛り上げる“エンタメごちそう”**です。
ハレの日の主役に。

お祝いの日に、何を出そうか迷ったら。

誕生日。
還暦祝い。
長寿のお祝い。
お正月。
家族が久しぶりに集まる日。
大切な方への贈り物。

そんな特別な日に、この一尾を食卓の真ん中へ。

若狭の海が育てた最高級魚を、丸ごと一尾。

見た目の華やかさ。
木槌で割る楽しさ。
立ち上る香り。
ふっくらした白身。
パリッと香ばしい鱗。

五感で楽しむ、若狭の贅沢です。
電子レンジで、焼きたての感動を。

塩釜を割ったあとは、塩を完全に落としてから。

包んである紙のまま電子レンジで温めるだけで、手軽にお召し上がりいただけます。

「特別な料理は作れない。」

そんな日でも大丈夫。

温めるだけで、食卓の主役が完成します。

忙しいご家庭にも、贈り物にも嬉しい、
“手軽なのに圧倒的に特別”な一品です。
早く作るのではなく、旨くなるまで待つ。

津田孫兵衛の仕事は、塩で包んで焼くだけではありません。

早朝に水揚げされた若狭ぐじを新鮮なうちに処理し、国産塩5種をブレンドした独自配合の塩で軽く熟成。

身の間には、三年以上熟成させた本味醂を加えて戻した羅臼昆布を挟み、さらに熟成させます。

そして一尾を塩で包み、大きなオーブン釜で焼き上げる。

遠赤外線の力で、身はしっとりジューシーに。

そして再び温めれば、鱗はシャリシャリと香ばしい、別格の食感へ。

季節や魚の状態に合わせて塩加減や熟成を微調整し、最後は頑固なまでに熟成時間を守る。

できたから届けるのではない。
一番おいしくなった時に届ける。

それが、津田孫兵衛のものづくりです。
若狭の至宝を、みんなで囲む。

平安の昔から、都へ食を届けてきた御食国・若狭。

その海で育まれた、天下に轟く若狭ぐじ。

一尾丸ごと、塩の衣に包んだ極上の塩釜焼。

木槌を握る。
塩釜を割る。
香りが立つ。
笑顔が広がる。

そして、ふっくらとした白身をみんなで味わう。

「おいしいね」が、最高の贈り物になる。

大切な人が集まる日に贈りたい、
若狭の伝統と職人の技を詰め込んだ、
一生の思い出に残る“祝いのごちそう”です。

30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない凍結した製品をお届けいたします。

■若狭ぐじについて
この呼び名はその昔、若狭から京の都へ運ばれた魚介が“若狭もの”と呼ばれ、珍重されたことにちなみます。本来はアカアマダイのこと。若狭湾で獲れればこの名で呼ばれるわけではなく、大きさ鮮度など多くの条件をクリアし初めて「若狭ぐじ」を名乗ることができます。

■塩釜焼きについて
若狭小浜には古来(平安時代)より岡津製塩場があり、ここで作られた塩が山を越えて御食國の逸品として京の都に運ばれました。塩は天日で濃縮された海水を釜で煮て作ります。その熱い塩の中にたまたま魚を入れて焼き上げ食べたのが始まりと言われています。それがほかの調理法よりおいしく、簡単に出来たことから塩が身近にあるところの料理法として生まれました。

■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じ製品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。」　十八代目　津田孫兵衛

■内容量/加工地
若狭ぐじ・600g前後
加工地:福井県
大木槌付き

■原材料
若狭ぐじ(福井県)、羅臼昆布(北海道)、日本酒(石川県)、食塩(愛媛県)

■賞味期限
要冷凍で30日
解凍後、温められは時は速やかにお召し上がりください。

■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
・解凍時は塩を外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めに温めてお召し上がりください。

※画像はイメージです。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送方法	クール便(冷凍)
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物鮮魚鯛魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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