お礼品ID:1064524

井桁小鯛笹漬と井桁若狭ぐじ笹漬けの組合せ

Name: 井桁小鯛笹漬と井桁若狭ぐじ笹漬けの組合せ
Price: 26000 JPY
Availability: InStock
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福井県小浜市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

今夜の晩酌が贅沢に。日本酒と味わう至高の一時・熟成小鯛と若狭ぐじの笹漬け・食卓に華を添える玉手箱

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寄付金額26,000円

お礼品発送予定時期: 2026-09-17より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

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2026年9月下旬～2027年9月下旬

冷凍

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お礼品の内容・特徴

一つの小さな樽が、若狭のごちそうに変わる。

むっちり旨い「熟成小鯛」と、甘くむっちりした「若狭グジ」。

若狭小浜で受け継がれてきた職人の技で、二つの鯛の個性を一つの小さな樽に閉じ込めました。

ふたを開けた瞬間、ふわりと漂う杉と笹の香り。
透き通る桜色の身をひと切れ口にすれば、小鯛は濃く深い旨み、若狭グジは上品な甘みとむっちりとした食感。

まずは、よく冷やしてそのまま。

わさびをほんの少し添えるだけで、醤油は香りづけ程度で十分。
一切れで、いつもの晩酌がまるで料亭の一席に変わります。

冷えた日本酒はもちろん、白ワインにもよく合う、若狭ならではの贅沢です。
樽は、料理の玉手箱。

そのまま刺身で味わうだけではありません。

炊きたてのご飯にのせて、海鮮丼・手まり寿司に
オリーブオイルを添えて、上品なカルパッチョに
しゃぶしゃぶにして、ふわりと広がる旨みを
昆布と一緒にお湯を注いで、贅沢なお吸い物に
暑い季節には、冷たいお茶漬けに

一つの小さな樽から、いくつものごちそうが生まれる。

まさに、若狭の海の幸を詰め込んだ「玉手箱」です。
「できたて」ではなく、「おいしくなった頃」に届ける。

津田孫兵衛の笹漬けは、魚を加工して終わりではありません。

早朝に水揚げされた新鮮な魚をすぐに処理し、独自に配合した塩で軽く熟成。
その後、こだわりの米酢を使った調味液に通し、白板昆布を身の間に挟み、杉樽に詰めてさらに低温でじっくり熟成させます。

時間が経つほど、樽が魚の余分な水分を吸い、身はほどよく締まる。
昆布の旨みが魚へ染み込み、酢の旨みも重なっていく。

だから、樽に詰めた直後が完成ではありません。

津田孫兵衛では、最もおいしくなる熟成時間を待ってからお届けします。

「早く届ける」より、「一番おいしい状態で届ける」。

これが、長年守り続けてきた職人のこだわりです。
シンプルだからこそ、職人の腕がわかる。

工程だけを見れば、

「塩をして、酢に通し、昆布とともに樽へ詰める。」

それだけに見えるかもしれません。

しかし、魚の状態、季節、気温、塩加減、熟成時間。
ほんのわずかな違いが、仕上がりの味を大きく左右します。

だからこそ、職人は一つひとつを見極め、微妙に調整する。

ごまかしの利かない、シンプルな味。

その味を守るために、長い経験と技術を積み重ねてきました。
特別な日の食卓にも、大切な方への贈り物にも。

美しい杉樽を開ければ、そこには若狭の伝統と職人の手仕事。

お中元・お歳暮はもちろん、母の日、父の日、還暦祝い、お祝いの席、お正月やひな祭りなど、「今日は少し特別にしたい」日にぴったりの一品です。

贈る方には「こんなものを贈りたかった」と思っていただき、
受け取る方には「これは本物だ」と感じていただける。

若狭小浜の伝統を、一つの小さな樽に。

ふたを開ければ、そこから始まるのは――

おうちで味わう、若狭の料亭。

そして一切れごとに広がる、
「おいしくなーれ」と願いながら待った、熟成の旨みです。

津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。

■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■内容量/加工地
小鯛笹漬け　200g
若狭ぐじ笹漬け　180g
加工地:いずれも福井県

■原材料
小鯛笹漬け…小鯛(島根県・福井県)、塩、砂糖、本味醂、米酢
若狭ぐじ笹漬け…若狭ぐじ(甘鯛)(福井県)、塩、砂糖、本味醂、米酢

■賞味期限
要冷凍で30日
解凍後は速やかにお召し上がりください。

■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時はカバーを外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。

※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送方法	クール便(冷凍)
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物鮮魚鯛魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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