お礼品ID:1032582

皇室献上の若狭かれ5から6枚入り

Name: 皇室献上の若狭かれ5から6枚入り
Price: 42000 JPY
Availability: InStock
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福井県小浜市

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若狭の海から朝廷へと運ばれた極上の逸品を現代の食卓へ。採れたてより、旨い。若狭湾の宝物。若狭カレ

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寄付金額42,000円

お礼品発送予定時期: 2026-09-14より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

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2026年9月下旬～2027年9月下旬

冷凍

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お礼品の内容・特徴

採れたてより、旨い。
江戸の昔から愛されてきた、若狭の雲上の珍味。
冬の寒風にさらされ、旨みを凝縮した「若狭かれい」。
御食国・若狭が誇る、気品あふれる白身の逸品です。
上品で淡泊。
なのに、噛むほどに深い旨みが広がる。
ふっくらとした身、香ばしく焼き上がる皮。
一夜干しだからこそ生まれる、澄んだ旨み。
それは、ただ魚を干しただけではありません。
魚の状態を見極め、塩加減を整え、冬の寒気で一気に旨みを凝縮。
さらに、干し上がったあとも熟成を待つ。
「干したら完成」ではなく、「美味しくなったときが完成」。
そこまで待って、ようやくお届けします。
皇室献上の誉れ。若狭が誇る「白身の貴婦人」。
若狭かれいは、古くから若狭を代表する魚として親しまれてきました。
姿かたちも美しく、白く気品のある身。
焼き上げれば、香ばしい香りとともに、ふっくらとした身がほろりとほどけます。
淡泊なのに、物足りなくない。
噛むほどに、澄んだ旨みがじわじわと広がる。
派手ではない。
でも、一度食べると忘れられない。
それが若狭かれいの魅力です。
大切な方への贈り物にもふさわしい、若狭の伝統の味。
使うのは、若狭かれいと五つの塩。
津田孫兵衛の一夜干しは、素材の味をごまかしません。
新鮮な若狭かれいを丁寧に処理し、旨みの異なる国産5種類の塩をブレンドした、焼き物に適したオリジナル配合塩で仕込みます。
塩で身を整え、軽く熟成。
そして、冬のような寒気の中で一気に干し上げる。
かれいと塩。
それだけだからこそ、職人の技がそのまま味になります。
季節や気温、魚の状態によって塩加減を微妙に調整し、いつ食べても「これぞ津田孫兵衛」と感じていただける味を追求しています。
「干し上がったら完成」ではない。
ここが、津田孫兵衛のこだわりです。
干し上がった直後は、まだ本来の美味しさの頂点ではありません。
そこから少し時間を置く。
魚の旨みが落ち着き、味わいが深くなる。
一番美味しくなるタイミングを逆算して、発送します。
早く届けることより、
一番美味しい状態で届けること。
それを大切にしています。
だから、頑固なまでに熟成時間を守る。
「おいしくなーれ」と念じながら。
焼くだけで、料亭の朝。
食べ方は、驚くほど簡単。
フライパンやグリルで焼くだけ。
忙しい朝にも。
ちょっと贅沢したい夕食にも。
もちろん、晩酌のお供にも。
焼き上がるにつれて、香ばしい香りが立ち上がり、白い身がふっくらと膨らんできます。
白い身が真っ白になり、プツプツと膨らんできたら焼き上がりの目安。
骨に沿って身をほぐせば、ふわり。
口に入れれば、しっとり。
噛めば、旨みがじゅわり。
骨からほどける、ふっくらとした身。
一口ごとに、若狭の海の味わいが広がります。
ひと手間で、さらに極上。
焼く前に、日本酒を軽く吹きかけてみてください。
香りが立ち、身がよりふっくらとした味わいに。
背骨に沿って切れ目を入れてから焼くのもおすすめです。
そして、熱々のうちに日本酒を一杯。
お酒が待ち遠しくなる、若狭かれいの晩酌です。
淡泊でありながら奥深い。
だからこそ、辛口の日本酒とよく合います。
毎日の食卓に、「ちょうどいい贅沢」。
高級な料理を作る必要はありません。
焼くだけ。
それだけで、いつものご飯が少し特別になります。
炊きたてのご飯と味噌汁を添えれば、上品な和朝食に。
仕事を終えた夜には、日本酒と合わせて贅沢な晩酌に。
「今日はちょっといいものを食べたい」
そんな日に、ちょうどいい。
毎日の食卓に無理なく取り入れられる、本物の魚のごちそうです。
大切な方へ、若狭の冬を贈る。
美しく整った姿。
上品な白身。
香ばしく焼き上がる一夜干し。
そして、江戸の昔から受け継がれてきた若狭の食文化。
お中元、お歳暮、季節のご挨拶。
誕生日や記念日。
大切な方への贈り物にも。
贈るのは、一枚の魚だけではありません。
若狭の海。
冬の寒風。
職人の技。
そして、食べ頃になるまで待つ時間。
それらすべてを、一枚に込めてお届けします。
若狭の寒風が、旨みをつくる。
新鮮な若狭かれいを仕込み、塩で身を整える。
冬のような寒気で、一気に旨みを凝縮する。
そして、干し上がったあとも、じっと待つ。
採れたてを、そのまま届けるのではない。
時間をかけて、
「もっと旨くなった若狭かれい」を届ける。
それが、津田孫兵衛の一夜干しです。
ふっくら。
しっとり。
噛むほどに、深い。
若狭の冬が育てた、白身の貴婦人。
若狭かれい一夜干し。
焼くだけで、料亭の朝。
日本酒と合わせれば、至福の夜。
大切な方へ贈れば、若狭の伝統を届ける贈り物に。
一枚のかれいに、若狭の海と、職人の時間を。

10000ボルトの高電圧凍結にて30分でマイナス50度まで下げて細胞を壊さないようにして凍結した凍結の製品をお届けいたします。

■生産者の声
津田孫兵衛のお礼品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じ品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。十八代目　津田孫兵衛

■内容量/加工地
若狭かれ(柳蒸カレイ)600g
〔加工地:福井県〕

■原材料
若狭かれ(柳蒸かれい)(福井県)
食塩(愛媛県)

■賞味期限
要冷凍:30日
解凍後冷蔵:1日

■注意事項/その他
解凍時は以下にお注意ください。
・冷蔵保存時は袋を外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めに焼いてお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。
画像はイメージですが籠に入っております。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送方法	クール便（冷凍）
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物干物その他干物

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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