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お礼品ID:1028682

宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味
宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味
宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味
宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味
冷蔵

宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味

高知県須崎市

創業大正十年の歴史 門外不出の家伝継承 絶妙な薄塩旨味の天日熟成本からすみ 宮進商 店渾身の自信作です

4.7
6
寄付金額10,000円
  • 離島はお届けできません。また、画像はイメージです。

  • 注意事項をご確認ください。

お礼品の内容・特徴

宮進商店謹製 本からすみ について
宮進商店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応 じて塩入りを調整し、天日干しにて熟成した「薄塩旨味」が特徴のからすみです。
色合い、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に代々受け継がれ、さらに積重ねてきた門外不出の家伝継 承製法で仕込み、天日熟成。
絶妙な薄塩旨味に仕上げております。
一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触が重要です。塩入りを調整し、脂抜きされた 真子は天日干し、圧し、整形を毎日繰り返し、「味、色合、型」の調和を大事に、香ばしく飴色のからすみに成 るまで時間をかけてじっくりと作っています。天日による発酵・熟成期間に旨味が増すとともに塩の角がとれま ろやかな味わいになります。
沖鯔の真子(卵)と塩と天日だけ。無添加で素材を最大限に活かしたからすみ本来の香ばしさはスライスして舌 に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせます。薄く切りそのまま、お好みで軽く炙っても美味しくい ただけます。また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることが出来る万能食材 です。
(ゴマや海苔、お好みで山椒やわさびを添えたからすみご飯、お茶漬けなどお試しください。タウリンが豊富な からすみはお酒とも好相性です)
天日干しが金看板のしっかり熟成された旨味、絶妙な塩加減をご堪能ください。

■生産者の声
吹く風に少し寒さを感じ始める高知の秋の始まり。雨量も少なくなり、天日干しに最適の環境を迎えた宮進商店の工場前、富士ヶ浜では山々の紅葉より一足早く「からすみ」が色づき始めます。
きりっと澄み渡る秋晴れの下、天日干しだからこその味を大事にじっくりと丹精込めて作る宮進商店渾身の自信 作です。
須崎で育ち、家業を通じて幼いころから海と向き合ってきました。
森の養分が、山肌からの湧水や川を通じて海に流れ出るところに魚は集まる。
須崎の海はまさにそういうところ。
森林保有率日本一(※)という高知県の山の恵みが、須崎の海を豊かにしているのです。須崎の海産物の美味しさと価 値を知ってもらいたいという思いが、宮進商店の製品づくりへのこだわりにもつながっています。 「温故知新」「日本人の食べたい本物の味を作り続けていくこと」を大切に、先代までが試行錯誤してきた味 は、名高い割烹店や料亭などで懐石、会席料理やおせち料理で使われるまでになりました。この味を守り、さら に良いものを作ることを目標に、毎年秋の始まりを待ちます。
今年も良いからすみを皆様にお届けすることが出来るよう、宮進商店一同 真心を込めてお作り致します。
※『都道府県別森林率・人工林率』農林水産省・林野庁調べ(平成29年3月31日現在)

■内容量/原産地
天日熟成 本からすみ100g以上/高知県須崎市

■原材料
鯔の真子、食塩 ※添加物、酸化防止剤は一切使用しておりません。

■賞味期限
15日 ※冷蔵15日、冷凍した場合はお礼品到着日より50日

■注意事項/その他
※一腹の場合と片腹の場合があります。また内容量を下回らないように、ブロックにしたからすみをお付けする場合もございます。
※開封後はお早めにお召し上がりください。一度で食べきれない場合は、食品用ラップに包んで食品用チャック 付ビニール袋等などに入れ水分が付かない状態で冷蔵または冷凍保管してください。

お礼品詳細

配送方法 クール便(冷蔵)
提供元 宮進商店
カテゴリ

お申込み・配送・その他

発送時期 お申込み後、順次発送
申込受付期間 通年
配達外のエリア 離島
寄付証明書の
送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度

お支払方法

クレジットカード決済

キャリア決済

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ご注意事項

  • このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。

  • 提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。

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お礼品レビュー

※レビューは投稿された時点の内容です。該当のお礼品を選択するための寄付金額などが変更となっている場合があります。

評価:

82わ

2019年10月06日

初めていただきましたが、とても美味しかったです。たらこの味に似てますが、たらこの味をさらに濃厚にした感じです。

評価:

nori

2018年12月20日

私は、海産物や魚介類、それらの珍味と呼ばれるものが大好きなのですが、からすみについては、あまり食べたこともなかったこともあり、食べず嫌いのような感じで、どちらかというと苦手という意識でした。 しかし、宮進商店さんのからすみをいただく機会があり、恐る恐る食べたところ、チーズのような食感と絶妙な塩加減による深い味わいに「からすみって、こんなに美味しいんだっ!!」とびっくりしました。後に宮進商店さんが、新鮮な国産原料と天日干しにこだわって作っていると知り、以後、からすみは宮進商店さんから購入するようになりました。 今ではからすみが大好物になってしまい、私と同様にからすみ好きな親類や知人などに宮進商店さんのからすみを送ったりしますが、とても喜んでもらっています。お酒の肴に限らず、細かく刻んでパスタや炊きたてのご飯にかけて食べても最高なんです!! からすみ好きな方はもちろん、私のようにからすみをあまり食べたことが無いというような方にも是非おススメしたいです。

評価:

まつばら

2018年12月10日

以前に食べたことがあり、とても美味しいからすみでした。友人にもプレゼントしたら、大変喜ばれました。程よい塩加減で日本酒のつまみにすると最高です!いろんなからすみを食べましたが、宮進商店のからすみが一番最高です。今回、たまたま、ふるさと納税の返礼品になっている事を知り、洲崎市に寄付をしました。 最高のからすみで日本酒を楽しみます^_^プレゼントでも大変喜ばれますので、お勧めです。

評価:

岡田千佳子

2019年11月18日

からすみは、昔好きで、よく食べていましたが、高価なこともあって、もう十数年以上食べていませんでした。 さとふるで見つけて、懐かしくて、久しぶりに食べたくなって、申し込みました。 昔の味を思い出しながら食べたのですが、薄塩味とありましたが、思ったより塩辛く感じました。 もしかしたら、漬け込み液に入っている酒類などの味かもしれませんが、からすみの原料であるボラの卵の風味が、もう少し感じられたらよかったのに、と残念に思いました。

【さとふるより】 ご投稿いただきまして、誠にありがとうございます。 この度、ご満足いただけない点がございましたことをお詫び申し上げます。 いただいたご意見は、今後の検討材料とさせていただきます。 引き続きご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
評価:

お酒飲み

2019年05月15日

ここのからすみは臭くなくて最高に美味しいです また頼みます!

評価:

SHO

2018年12月11日

塩加減がちょうどよく、とても美味しかったです! モノによっては、ちょっと辛いかなって感じることもありますが、こちらのからすみは絶妙でした!!

高知県須崎市のご紹介

  1. 全国
  2. 高知県
  3. 須崎市

南国高知のほぼ真ん中、目の前に広がる太平洋で水揚げされる魚種は全国トップクラス!季節ごとに様々な種類の魚介類が水揚げされます。カンパチの養殖の発祥の地野見湾では鯛やカンパチの養殖が盛んです。そんな魚介類を使った加工品なども人気です。

蟠蛇ケ森をはじめとする山もすぐ近くポンカンや文旦、小夏などの柑橘類の栽培も盛んです。温暖な気候を生かした野菜の栽培も盛んでミョウガの栽培は日本一です。

ぜひ、「すさき」のおいしいものをご堪能ください。

ふるさと納税の使い道情報

  1. (1)子どもが健やかに暮らせるまちづくりに関する事業

  2. (2)自然を生かした元気創造のまちづくりに関する事業

  3. (3)前2号に定めるもののほか、市長が必要と認める事業

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