お礼品ID:1752462

【解凍するだけで贅沢バル】伊根マグロと丹後の地魚食べ比べ「カルパッチョ」個包装 5食セット

【解凍するだけで贅沢バル】伊根マグロと丹後の地魚食べ比べ「カルパッチョ」個包装 5食セット

Name: 【解凍するだけで贅沢バル】伊根マグロと丹後の地魚 食べ比べ「カルパッチョ」個包装 5食セット
Price: 21000 JPY
Availability: InStock
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京都府京丹後市

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伊根マグロと丹後の旬魚を特製タレで和える贅沢カルパッチョ。解凍するだけで食卓が華やぐ時短セットです。

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寄付金額21,000円

お礼品発送予定時期: 2026/10/05から順次発送 ※2026/10/05以降のお申し込みは1～2週間程度で順次発送（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

「かける」のではなく、旨味を和えて仕上げる。魚屋が提案する新しいカルパッチョのかたちをお届けします。
京都・伊根の冷たい海が育んだ、きめ細やかな脂乗りが特徴の「伊根マグロ」と、地元・丹後の港で厳選した「天然地魚」。二つの海の恵みを一度に楽しめる、贅沢な食べ比べセットをご用意しました。
要となるのは、魚の骨から2日間かけて丁寧に引き出した特製の「魚の旨味だし(フュメ・ド・ポワソン)」です。一般的なドレッシングとは異なり、魚本来の旨味を凝縮したこの出汁を旬の鮮魚と和えることで、素材が持つ美味しさを最大限に引き出しました。
この鮮度を封じ込めるのが、最新鋭の急速凍結機「ショックフリーザー」です。マイナス35℃以下の超低温で一気に凍結させることで細胞を壊さず、職人が和えた直後の鮮度と出汁の香りをそのまま閉じ込めました。和えてから瞬間冷凍することで、解凍時には出汁の旨味と黒胡椒の香りが身の芯までしっかりと馴染んでおり、お皿に盛るだけで本格レストランの味をそのまま手軽にお楽しみいただけます。
「もっと濃厚な味で楽しみたい」「サラダ仕立てにして贅沢に」。そんなご要望にお応えできるよう、職人仕立ての「特製追いタレ」を人数分お付けしました。最後の一口まで、魚屋の新しい提案をご堪能ください。

■生産者の声
【上手な解凍方法と楽しみ方】最もおすすめの解凍方法は、プロ推奨の「氷水解凍」です。ボウルに氷水を用意し、パックのまま約20〜30分沈めてください。ドリップ(旨味成分の流出)を最小限に抑え、丹後の地魚のぷりっとした食感と、和え立ての鮮度を蘇らせることができます。
さらにおいしくなる魔法のひと手間として、解凍後、袋を開ける前に外側から優しく揉み込んでください。魚の身と出汁がさらに馴染み、味わいが一層深まります。
そのままで至福のオードブルとしてはもちろん、炊きたてのご飯に乗せて付属の「特製追いタレ」を回しかけ、魚屋一押しの「洋風海鮮丼」として楽しむのもおすすめです。 (※風味を損なうため、電子レンジやお湯での解凍は絶対にお避けください。)
※地魚の種類は季節により変わります(真鯛、ヒラメ、ひらまさ、ブリ、いさき、スズキ、イカ等)。

■お礼品の内容について
・伊根マグロの旨味だし和えカルパッチョ[110g × 2パック]
　　加工地:京都府京丹後市
　　賞味期限:発送日から30日(未開封)
・●天然地魚の旨味だし和えカルパッチョ[110g × 3パック]
　　加工地:京都府京丹後市
　　賞味期限:発送日から30日(未開封)
・仕上げ用「特製追いタレ」[15g × 5個]
　　加工地:京都府京丹後市
　　賞味期限:発送日から30日

■原材料・成分
天然地魚(京都府産)、本魚の旨味だし(魚骨、昆布、食塩、香辛料)、オリーブオイル、穀物酢、食塩、黒胡椒、(一部に小麦・大豆・イカ・ゼラチンを含む)
本マグロ(京都府伊根産)、魚の旨味だし(魚骨、昆布、食塩、香辛料)、オリーブオイル、穀物酢、食塩、黒胡椒、にんにく(一部に小麦・大豆・イカ・ゼラチンを含む)

■注意事項/その他
※画像は、イメージです。
※家庭用冷凍庫では、保冷効果が弱いために、賞味期限は1ヶ月です。冷凍庫(-20度以下)で保管し、お早めにご賞味ください。
※地魚の種類はお選びいただけません。

区域内の事業所において製造の全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	京都丹後　海鮮の匠　魚政
カテゴリ	魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
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ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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