お礼品ID:1032583

皇室献上の若狭かれ3枚入り

Name: 皇室献上の若狭かれ3枚入り
Price: 22000 JPY
Availability: InStock
Rating: 2 (1 reviews)

福井県小浜市

（1）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象

江戸の昔から愛された、雲上の珍味。採れたてより、旨い。皇室献上の誉れ高き味・若狭かれ。

2.0

（1）

寄付金額22,000円

お礼品発送予定時期: 2026-09-17より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。（お届け時間帯指定可・発送される月指定可）

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2026年9月下旬～2027年9月下旬

冷凍

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お礼品の内容・特徴

採れたてより、旨い。
冬の寒風が、若狭かれいの旨みを極限まで引き出す。
江戸の昔から愛されてきた、若狭の伝統食。
御食国・若狭が誇る、気品あふれる白身の貴婦人――若狭かれい。
白く美しい身。
上品な甘み。
そして、噛むほどに広がる澄んだ旨み。
一夜干しにすることで、魚の余分な水分が抜け、旨みが凝縮。
それでも身はしっとり、ふっくら。
「干物なのに、みずみずしい。」
その絶妙な食感こそ、若狭かれいの魅力です。
かれいと五つの塩。それだけだから、旨い。
津田孫兵衛の若狭かれい一夜干しは、余計なものを加えません。
新鮮な若狭かれいに、旨みの異なる国産5種類の塩をブレンドした、焼き物に適したオリジナル配合塩を施す。
そして軽く熟成。
その後、冬のような寒気の中で一気に乾かし、魚の旨みを凝縮させます。
かれいと塩。
シンプルだからこそ、ごまかしが利きません。
魚の状態、季節、気温を見ながら塩加減を微妙に調整する。
その積み重ねの先に、職人がたどり着いた「いい塩梅」があります。
干し上がったら、完成……ではありません。
ここに、津田孫兵衛のこだわりがあります。
一夜干しは、干し上がった瞬間が一番美味しいわけではありません。
干し上がった後、少し時間を置く。
味が落ち着き、旨みがさらに深くなる。
その「食べ頃」を待つことも、職人の仕事です。
津田孫兵衛では、一番美味しい状態でお届けできるよう、熟成時間を逆算して発送します。
早く届けることより、
一番旨い瞬間に届けること。
だから、頑固なまでに熟成時間を守ります。
「おいしくなーれ」と念じながら。
焼くだけで、料亭の朝。
難しい調理は必要ありません。
フライパンでも、オーブントースターでも。
背骨に沿って切れ目を入れてから焼いてください。
焼く前に日本酒を軽く吹きかけると、より香り豊かに、ふっくらとした味わいを楽しめます。
焼き上がりの目安は、
白い身が真っ白になり、表面がプツプツと膨らんできた頃。
香ばしい香りが立ち上がり、皮はパリッ。
身はふっくら。
骨からほろりとほどけます。
ひと口食べれば、上品な甘みと澄んだ旨みがじゅわっと広がる。
朝食なら、炊きたてのご飯と味噌汁とともに。
夜なら、冷えた日本酒と。
焼くだけで、いつもの食卓が料亭の一皿になります。
そして、もうひとつの楽しみ。
若狭かれいは、身だけではありません。
焼き上がると、中骨の部分が弾けるように開いてきます。
上下のヒレを持って、そっと引き離す。
すると、中骨がきれいに外れます。
残ったヒレは、パリパリに香ばしく。
ふっくら甘い身と、香ばしいヒレ。
この組み合わせが、また格別です。
骨まで愛したくなる、若狭かれいの楽しみ方。
もし卵が入っていたら、卵の部分にも切れ目を入れて焼いてください。
上品で繊細な身とは対照的に、卵はしっかりとした口当たりと濃厚な旨み。
一枚のかれいの中に、まったく違う美味しさが隠れています。
フライパンでも、オーブントースターでも。
特別な調理器具は必要ありません。
フライパンで香ばしく焼く。
オーブントースターでじっくり焼く。
どちらでも美味しく仕上がります。
忙しい朝にも。
「今日は少し贅沢したい」という夕食にも。
お酒をゆっくり楽しみたい夜にも。
焼くだけで、本物の魚料理。
それが若狭かれい一夜干しの魅力です。
「シンプルな分、人間性が問われる。」
津田孫兵衛が大切にしている言葉です。
製法だけを見れば、とてもシンプル。
塩を振る。
身を締める。
冬のような寒気で一気に乾かす。
そして、熟成を待つ。
しかし、同じ味を毎回つくることは簡単ではありません。
魚の大きさや状態。
季節。
気温。
湿度。
その日の条件を見ながら、塩加減や仕上がりを微妙に調整する。
職人一人ひとりが津田孫兵衛の味を身につけるまでには、長い時間と経験が必要です。
シンプルだからこそ、ごまかせない。
だからこそ、職人の技が味になるのです。
若狭の冬を、一枚に閉じ込めて。
早朝に水揚げされた新鮮な若狭かれいを丁寧に仕込む。
五種類の塩で味を整える。
低温で軽く熟成させる。
冬のような寒気で一気に旨みを凝縮する。
そして、干し上がった後もじっと待つ。
食べ頃になるまで、待つ。
その時間まで含めて、若狭かれい一夜干しです。
大切な方へ、若狭の伝統と真心を。
江戸の昔から愛されてきた味。
若狭の冬の風物詩。
そして、皇室献上の誉れを持つ若狭の伝統。
姿かたちも美しく、贈り物にもふさわしい一品です。
お中元、お歳暮。
季節のご挨拶。
誕生日や記念日。
大切な方への贈り物に。
贈るのは、ただの干物ではありません。
若狭の海。
冬の寒風。
職人の技。
そして、美味しくなるまで待った時間。
そのすべてを、一枚に込めています。
ふっくら、パリッと、旨み凝縮。
焼けば、香ばしい。
身は、ふっくら。
噛めば、上品な甘み。
そして、あとから広がる深い旨み。
採れたてとは違う。
一夜干しだからこそ生まれる、若狭かれいの美味しさ。
焼くだけで、料亭の朝。
日本酒と合わせれば、至福の晩酌。
大切な方へ贈れば、若狭の伝統を届ける贈り物に。
若狭かれい一夜干し。
若狭の冬と、職人の時間を、
一枚のかれいに閉じ込めました。

10000ボルトの高電圧凍結にて30分でマイナス50度まで下げて細胞を壊さないようにして凍結した凍結の製品をお届けいたします。

■生産者の声
津田孫兵衛のお礼品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じ品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。十八代目　津田孫兵衛

■内容量/加工地
若狭かれい(柳蒸カレイ)約300g
〔加工地:福井県〕

■原材料
若狭かれい(柳蒸かれい)(福井県)
食塩(愛媛県)

■賞味期限
要冷凍:30日
解凍後冷蔵:1日

■注意事項/その他
解凍時は以下にお注意ください。
・冷蔵保存時は袋を外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めに焼いてお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。

※画像はイメージです。

区域内の事業所において、製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行い相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送方法	クール便（冷凍）
提供元	株式会社　津田孫兵衛
カテゴリ	魚介・海産物干物その他干物

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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お問い合わせ窓口など

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ふるさと納税のお礼品として干物が届いたら、冷蔵庫で保存してください。すぐに召し上がらない場合は、1枚ずつラップで包み、ビニールの保存パックに入れて冷凍することをおすすめします。なお、冷凍したものを一度解凍してしまうと、再び冷凍することはできませんので、ご注意ください。
※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
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お礼品レビュー

2.0

（1人の評価）

レビュー一覧へ（1件）

評価：
2020年12月19日
うっちーさん
皇室ご用達の商品は、どんな味がするのか楽しみに寄付しました。写真では5匹掲載されていました、届いたのは4匹。写真と異なることがある旨の断りがあったので、仕方ないかと思いましたが、1匹の大きさが小さく、20センチ位で身の厚みもなく、食べ応えがなく、1匹だけではご飯のおかずにはなりませんでした。ただ、味は優しい旨味があり美味しいと思いましたが、もう少し大きくて枚数が多ければ言うことなしだったのですが、残念な気持ちになりましたのでお勧めは★２つにしました。