「鯛」は縁起がよいとして古くからお祝い事には欠かすことのできない魚です。鯛をお供えする祭りも多く、全国各地でさまざまな調理方法が生まれ、郷土料理や伝統料理が食べられています。ぜひ「魚の王」と呼ばれる鯛の味をご堪能ください。
関東地方
千葉県の漁場では、脂ののった金目鯛が多く水揚げされ全国的にも有名です。銚子沖は、暖流の黒潮と寒流の親潮がぶつかり合い、さらに利根川の栄養豊かな水が流れ込んでいることで、プランクトンが大量に集まっている豊かな漁場です。勝浦沖でとれる金目鯛は、釣り上げ直後の船の上から市場まで徹底した定温で管理を行い、高い鮮度を維持しているため身が引き締まり、脂がのり絶品です。
金目鯛は干物でもおいしく召し上がれます。桜島の火山灰で包むことでじっくりと水分を吸収させる伝統的な製法で作られた干物は、ふっくらと軟らかく仕上がります。
黒い斑点のある「えぼ鯛」は干物が高級品として名高く、鮮度にこだわり厳選した魚を仕入れたその日のうちに干物にします。脂のりがよい白身は、コクのある味を堪能することができ白いご飯にもよく合います。
中部地方
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冷凍
沼津産 鯛ごま茶漬け8袋&鯛みそ160g
[静岡県沼津市]
寄付金額 14,000円
マルセイ水産人気ナンバー1製品の鯛ごま茶漬け 自家製鯛みそを乗せてどうぞ!
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冷凍
トロのような脂ノリ 沼津産さしみ用鯛(皮引き済み・マダ...
[静岡県沼津市]
寄付金額 10,000円
餌や飼育環境にとことんこだわっているので脂ノリがまるでトロのようなマダイです。
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冷凍
【真鯛の頭付き】煮てよし焼いてよし! 日本海産のどぐろ...
[福井県あわら市]
寄付金額 24,000円
上品にして強い甘みが魅力!日本海の高級魚「のどぐろ」
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冷凍
沼津産マダイギフト4(鯛ごま茶漬け4袋・鯛だし・鯛さし...
[静岡県沼津市]
寄付金額 18,000円
高級魚マダイ料理をご自宅でお手軽に! お酒のアテにもピッタリの製品内容。
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冷凍
トロのような脂ノリ!沼津産さしみ用マダイ(皮引き柵)約...
[静岡県沼津市]
寄付金額 7,000円
脂ノリがまるでトロのようなマダイのお刺身
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冷凍
焼き上げ直ぐのおいしい時に瞬間凍結、若狭の高級魚の若狭...
[福井県小浜市]
寄付金額 35,000円
若狭ぐじは大きいほど旨味がすごい、30cm以上のを一尾を塩で包みオーブンで焼き上げ、木槌も付いてます
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冷凍
昆布じめ刺身 国産8種詰合せ「漁音(いさりね)」Eセッ...
[富山県魚津市]
寄付金額 35,000円
ほたるいか、のどぐろ、ひらめ、真鯛など、国産魚介にこだわった自慢の詰合せ。日本酒と相性抜群です。
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冷凍
日本海 天然真鯛しゃぶしゃぶセット(約3~4人前)
[新潟県柏崎市]
寄付金額 13,000円
新潟近海で獲れた天然真鯛をしゃぶしゃぶ用に身おろししました。刺身とは違う真鯛の美味しさが楽しめます。
北陸地方では、かつて京都に海産物を献上してきた文化があります。多くの料理人が切磋琢磨し、現在にも残る名産品が生まれました。そのひとつが冬にとれる新鮮な小鯛を天然塩と地元で醸造した酢と昆布とともに杉の樽に詰め込み、短期熟成をさせたものです。杉樽が余分な水分を吸収し、旨味が凝縮され熟成され、鯛そのもののおいしさが引き出されます。
若狭湾でとれる「甘鯛」は、京懐石の一品として登場することもあります。白身の淡白な中にもほんのりとした甘味が感じられる、味わい深く上品な魚です。
伊豆大島周辺でとれる金目鯛は、漁場が港から近いことから鮮度がよく、脂がのっていて味が濃いのが特徴です。お刺し身やしゃぶしゃぶなどにして食べることで、素材本来の味を堪能できます。
近畿地方
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冷蔵
伊勢志摩産 朝どれ新鮮 2~3種 約350g お刺身用...
[三重県南伊勢町]
寄付金額 9,000円
伊勢志摩地域 南伊勢町から、とれたて新鮮で美味しい海産物をお届けします
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冷凍
【さとふる限定】国産活〆 真鯛 お刺身用 600g 養...
[大阪府泉佐野市]
寄付金額 9,000円
【さとふる限定】まずは「生食」で!素材の良さをお楽しみください!
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冷凍
【毎月定期便】【さとふる限定】人気海鮮 サーモン/真鯛...
[大阪府泉佐野市]
寄付金額 13,000円
鮮度抜群!サーモン&真鯛をお届けします!
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冷凍
国産活〆 養殖 真鯛 お刺身用 450g 便利な小分け...
[大阪府泉佐野市]
寄付金額 7,000円
まずは「生食」で!素材の良さをお楽しみください!
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冷凍
【毎月定期便】泉佐野厳選 豪華海鮮をお届け(サーモン ...
[大阪府泉佐野市]
寄付金額 40,000円
人気の海産物をセレクトしました!海鮮のまち「泉佐野」自慢の定期便をご堪能ください。
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冷凍
国産 活〆養殖 真鯛のカマ 1.2kg 小分け 300...
[大阪府泉佐野市]
寄付金額 6,000円
鮮度抜群のままお届け!
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冷蔵
伊勢志摩産 朝どれ新鮮 2~3種 約800g お刺身用...
[三重県南伊勢町]
寄付金額 14,000円
伊勢志摩地域 南伊勢町から、とれたて新鮮で美味しい海産物をお届けします
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冷凍
山陰のお魚ほぐし身 個包装6パック 冷凍庫にストックす...
[兵庫県新温泉町]
寄付金額 15,000円
混ぜご飯、おにぎり、お弁当、お茶漬け、チャーハン、パスタ、魚そばろ、離乳食、多彩にご利用いただけます
近畿地方では、厳選した鯛のすり身を使った「鯛ちくわ」が人気です。一つひとつ手作りで丁寧に作られており、新鮮な鯛をふんだんに使った贅沢な一品です。
鯛の食感と風味を感じられます。地元の天然塩で味つけしプリプリとした食感が、お酒の肴にもぴったりです。
釣ったその日のうちに一夜干しにした甘鯛はとても新鮮で旨味が凝縮された贅沢な一品です。赤い皮と白身がとてもきれいな色をしているため、見た目にも美しく、お祝いの席にもぴったりです。
西京漬は、味噌や酒粕、砂糖などを含ませることで魚本来の旨味を引き出す料理で、脂がのった鯛は、西京漬に適している食材です。身の中に西京味噌の味が染み込み、より一深みのある味を堪能することができます。
四国地方
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冷凍
訳あり 愛南ゴールド真鯛 合計約500g サイズ 不揃...
[愛媛県愛南町]
寄付金額 10,000円
訳あり愛南ゴールド真鯛です 身だけでなくカマもはいって大満足!某アワードなども獲得した人気の真鯛をぜひお楽しみください。
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冷凍
【四国一小さなまち】これが魚屋の漬け丼だ!~海鮮ミック...
[高知県田野町]
寄付金額 6,000円
マグロ・ブリ・カンパチ・タイ・ハマチ・イカ・サーモンから4種類程度を一度に楽しめるようミックスして漬け丼にしました!
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冷凍
高知の海鮮丼の素「4種×各2食セット」1食80g×8P...
[高知県芸西村]
寄付金額 10,000円
高知の海鮮丼の素 真鯛、ブリ、カンパチ、ビンチョウ鮪の4種を各2食ずつセットにした欲張りセットです。
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冷凍
【四国一小さなまち】これが魚屋の漬け丼だ!~海鮮ミック...
[高知県田野町]
寄付金額 10,000円
マグロ・ブリ・カンパチ・タイ・ハマチ・イカ・サーモンから4種類程度を一度に楽しめるようミックスして漬け丼にしました!
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冷蔵
ほんとに美味しい室戸のお刺身!3~5種盛り合わせお楽し...
[高知県室戸市]
寄付金額 20,000円
旬のお魚3~5種をお刺身セット(お刺身詰め合わせ)にして、冷蔵でお届け。 魚種一覧:ハガツオ、ヤガラ、ぐれ、鰤(ブリ)、...
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冷凍
鳴門海峡 冷凍鮮魚 セット 3.5kg (魚種:4~5種)
[徳島県鳴門市]
寄付金額 11,000円
【訳あり】鳴門海峡の冷凍鮮魚セット!旬の鮮魚を鳴門からお届け!
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冷凍
愛媛八幡浜産 天然真鯛を食べつくす 鯛めしセット【C2...
[愛媛県八幡浜市]
寄付金額 13,000円
愛媛県八幡浜産の天然真鯛の魅力をまるごと、ご家庭でお手軽に味わえるセットです。
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冷凍
愛媛松山 鯛の漬けセット 10点
[愛媛県松山市]
寄付金額 10,000円
日本有数の漁獲量を誇る愛媛県松山市産の鯛を使った天然真鯛の漬けセットです。
四国地方では、「真鯛」の漁獲・養殖がさかんに行われています。愛媛県の海は、黒潮が流れ込むことで栄養素やミネラルが豊富に運び込まれます。美しく豊かな自然に恵まれた海で、栄養豊富なおいしい鯛が育っているため、1匹まるごと姿焼きにしてもおいしいです。
新鮮な真鯛の皮にすり身をつなぎとして作られたちくわは、強い弾力があり、お酒の肴にぴったりです。火を加えると軟らかくなるため、お好みに合わせて食感を変えることができます。
九州地方
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冷凍
【海幸】簡単・便利 お魚惣菜詰合せ(FO-2) K06...
[鹿児島県鹿児島市]
寄付金額 23,000円
50年の歴史をもつ海産物屋が開発した、温めるだけの手軽なお惣菜6種類セットです。
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冷蔵
★お申込みの翌月にお届け★【漁師厳選】朝獲れ鮮魚のお刺...
[鹿児島県南さつま市]
寄付金額 12,000円
★発送時に出荷メールの送信ができません★ 発送当日の朝に水揚げされた新鮮なお魚を冷蔵でお届けします
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冷蔵
【毎月定期便】【ふるさと納税】活〆鮮魚のお刺身全6回
[宮崎県延岡市]
寄付金額 102,000円
解凍不要ですぐ切って食べられる!鮮度抜群、日向灘の厳選お刺身6か月定期便
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冷凍
<唐津・昭徳> 天然旬魚の無塩切身 [9]
[佐賀県唐津市]
寄付金額 16,000円
原料第一主義の昭徳が買い付けた旬魚をアレンジしやすいように切身にしました。
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冷蔵
宮崎産 刺身3種セット 真鯛・ぶり・カンパチ 各種30...
[宮崎県延岡市]
寄付金額 19,000円
鰤屋金太郎の匠が育てた真鯛、ぶり、カンパチ3種セット!
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冷凍
真鯛ごま漬け8食セット_S010-059
[熊本県天草市]
寄付金額 13,000円
天草産の真鯛ごま漬けです。
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冷凍
<唐津・昭徳>旬魚のひと塩切身〔C-4〕
[佐賀県唐津市]
寄付金額 13,000円
原料第一主義の昭徳が厳選した“魚”を原料に、軽くひと塩した切り身の詰め合わせです。
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冷凍
<唐津・昭徳> 旬魚のひと塩切身 [D]
[佐賀県唐津市]
寄付金額 36,000円
原料第一主義の昭徳が選び抜いた“魚”を原料に軽くひと塩した切身の詰合せです。
金目鯛を一夜干しにする際、古くから伝わる醸造酒を用いると麹や酵母由来の酵素が生きるため、食材の旨味が引き出されて味に深みが出ます。さらに燻製させたあごだしに漬け込むことで、風味も豊かでほんのりとした甘味が感じられ、金目鯛本来のおいしさを存分に感じることのできる一品です。丁寧にスモークされた真鯛は、白身本来の艶やかな色を生かしながら、ほのかな桜色に染まります。燻されたことにより凝縮された旨味を楽しむことができます。
また、熊本県の天草の海では、真鯛を養殖しています。こだわりの餌などで養殖された鯛は健康で、姿形・色も美しいため、お祝いの席にもぴったりです。
刺し身
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冷蔵
★お申込みの翌月にお届け★【漁師厳選】朝獲れ鮮魚のお刺...
[鹿児島県南さつま市]
寄付金額 12,000円
★発送時に出荷メールの送信ができません★ 発送当日の朝に水揚げされた新鮮なお魚を冷蔵でお届けします
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冷蔵
ほんとに美味しい室戸のお刺身!3~5種盛り合わせお楽し...
[高知県室戸市]
寄付金額 20,000円
旬のお魚3~5種をお刺身セット(お刺身詰め合わせ)にして、冷蔵でお届け。 魚種一覧:ハガツオ、ヤガラ、ぐれ、鰤(ブリ)、...
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冷蔵
【毎月定期便】【ふるさと納税】活〆鮮魚のお刺身全6回
[宮崎県延岡市]
寄付金額 102,000円
解凍不要ですぐ切って食べられる!鮮度抜群、日向灘の厳選お刺身6か月定期便
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冷凍
漬け丼 セット 計 6食分 冷凍 マグロ タイ ブリ ...
[山口県下関市]
寄付金額 10,000円
下関産天然鮮魚使用!たっっっぷり入ってるので最後まで堪能できること間違いなし!
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冷蔵
伊勢志摩産 朝どれ新鮮 2~3種 約350g お刺身用...
[三重県南伊勢町]
寄付金額 9,000円
伊勢志摩地域 南伊勢町から、とれたて新鮮で美味しい海産物をお届けします
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冷蔵
宮崎産 刺身3種セット 真鯛・ぶり・カンパチ 各種30...
[宮崎県延岡市]
寄付金額 19,000円
鰤屋金太郎の匠が育てた真鯛、ぶり、カンパチ3種セット!
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冷凍
【さとふる限定】国産活〆 真鯛 お刺身用 600g 養...
[大阪府泉佐野市]
寄付金額 9,000円
【さとふる限定】まずは「生食」で!素材の良さをお楽しみください!
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冷凍
【毎月定期便】【さとふる限定】人気海鮮 サーモン/真鯛...
[大阪府泉佐野市]
寄付金額 13,000円
鮮度抜群!サーモン&真鯛をお届けします!
旬の新鮮な鯛を手に入れることができたなら、「刺し身」で食べるのがおすすめです。
鯛は、淡白な白身に旨味が凝縮されており、上品な味を楽しむことができます。
鯛の刺し身を甘めのタレに漬け込んで、炊きたてのご飯にのせ、お好みの薬味を盛りつければ、漬け丼としてもおいしく食べられます。
また、「真鯛」はカルパッチョにして食べるのもおすすめです。鯛との相性が抜群な、食物繊維とミネラルがたっぷり入った海藻ドレッシングのお礼品もご用意しています。
しゃぶしゃぶ
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冷凍
豊後絆屋 鯛しゃぶ・鱧しゃぶしゃぶセット
[大分県杵築市]
寄付金額 18,000円
新鮮な真鯛と鱧をしゃぶしゃぶ用にセットにしました!
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【定期便 全12回】徳島満喫 グルメセット【ZZ001】
[徳島県徳島市]
寄付金額 200,000円
徳島市のとっておきの美食をお届けする定期便(12ヶ月コース)です。 徳島市ふるさと納税で人気のお礼の品を厳選してセットに...
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冷凍
常磐沖の黒潮が育てた真鯛のしゃぶしゃぶ
[茨城県ひたちなか市]
寄付金額 20,000円
常磐沖の真鯛をしゃぶしゃぶでご賞味ください。
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冷凍
日本海 天然真鯛しゃぶしゃぶセット(約3~4人前)
[新潟県柏崎市]
寄付金額 13,000円
新潟近海で獲れた天然真鯛をしゃぶしゃぶ用に身おろししました。刺身とは違う真鯛の美味しさが楽しめます。
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冷凍
タイ ブリ 海鮮 しゃぶしゃぶ 100g 各2袋 計4...
[三重県南伊勢町]
寄付金額 13,000円
伊勢志摩地域 南伊勢町から、とれたて新鮮で美味しい海産物を全国へお届けします
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冷蔵
訳あり 鯛 1匹 セットA 3~400g 伊勢志摩産の...
[三重県南伊勢町]
寄付金額 8,000円
伊勢志摩地域 南伊勢町から、とれたて新鮮で美味しい海産物をお届けします
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冷凍
鯛 皮つき しゃぶしゃぶ 100g 4袋セット 刺身カ...
[三重県南伊勢町]
寄付金額 11,000円
伊勢志摩地域 南伊勢町から、とれたて新鮮で美味しい海産物を真空冷凍して全国へお届けします
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冷凍
九十九島真鯛とヒラマサの海鮮しゃぶしゃぶ
[長崎県佐世保市]
寄付金額 16,500円
鮮度抜群!九十九島産の真鯛とヒラマサのヘルシーしゃぶしゃぶ
鯛のしゃぶしゃぶは、薄くスライスした鯛のお刺し身を、完全に火が通り切らない程度にさっとくぐらせるのがポイントです。昆布とあらのだしに、野菜やしいたけ等のきのこを加えた鍋や、新鮮な鯛の骨からだしに純米酒を入れると、しゃぶしゃぶをした際、さらに鯛本来の風味が広がります。スダチやカボスを食べる直前に搾るのもおすすめです。果汁の新鮮さで、風味がいっそう上品になります。締めにお米を入れて雑炊にすれば、米粒が旨味を吸い、最後の一滴まで至極の味わいを堪能することができます。
鯛めし
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冷凍
愛媛八幡浜産 天然真鯛を食べつくす 鯛めしセット【C2...
[愛媛県八幡浜市]
寄付金額 13,000円
愛媛県八幡浜産の天然真鯛の魅力をまるごと、ご家庭でお手軽に味わえるセットです。
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冷凍
愛媛県産 宇和海鯛めし2人前×2パック(4人前)
[愛媛県松山市]
寄付金額 14,000円
宇和海鯛めし(刺身鯛めし)
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冷凍
鯛めしセット (180g×3パック) カマ付き まだい...
[愛媛県愛南町]
寄付金額 10,000円
愛南町特製の鯛めしセットを提供開始しました。カマ付きで出汁を取るにも一緒に炊くにも塩焼きにもピッタリ、身も角切り骨取りのた...
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冷凍
お米と炊くだけ簡単!鯛めし2P・たこめし2Pセット_S...
[熊本県天草市]
寄付金額 13,000円
お米と炊くだけ簡単調理 ~鯛めし・たこめし~
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愛媛松山 鯛めし [炊き込み]
[愛媛県松山市]
寄付金額 13,000円
愛媛県松山市は全国有数の鯛の漁獲地です。愛媛松山鯛めしはその瀬戸内で育った鯛を使った名郷土料理です。
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冷凍
「駿河湾産天然真鯛1匹使用」鯛めしセット【なすび総本店】
[静岡県静岡市]
寄付金額 20,000円
駿河湾産天然真鯛を贅沢に丸ごと1匹使用した鯛めしセット。本格割烹料理屋の味をご自宅で簡単に!
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冷凍
真鯛の「生鯛めしセット」4食分
[大阪府岸和田市]
寄付金額 14,000円
噛みしめるたびに甘みと旨みが、口いっぱいに広がる真鯛をご堪能ください。
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冷凍
みやび鯛 鯛めしの素 5袋セット 本格的な鯛めしをお手...
[熊本県天草市]
寄付金額 12,000円
みやび鯛はアメリカへの輸出も行っております!
鯛めしとは、お米を炊くときに鯛1尾を丸ごと炊き込んで作った炊き込みご飯のことです。鯛をあらかじめ焦げ目がつかない程度に焼いておくことで、香ばしさをより感じられるようになります。醤油や塩、みりん、酒などを混ぜて炊くため、深みのある味を楽しむことができます。
2杯目をお代わりするときには、だしやお茶をかけてお茶漬け風にして食べても、また違った味わいを楽しむことができて新鮮です。
また、愛媛県の一部の地域の郷土料理では、鯛をご飯に炊き込むものとは異なる料理を「鯛めし」と呼び、親しまれています。鯛の刺し身を醤油やタレ、卵などに漬け込んで味をつけ、薬味を混ぜてご飯の上にのせた丼物のことです。
鯛の旬は春といわれており、5月の産卵に向けて1~2月ごろから栄養を蓄え始め、3~4月の産卵前が一番身に脂がのる時期で肉質にも弾力があり、特においしい時季とされています。この時季の真鯛は体が桜色に染まることから、季節にも合わせて「桜鯛」と呼ばれます。赤くなる理由は大量のエビを食べることで、エビの殻に含まれる色素が鯛の身に影響するためといわれています。
鯛の身は熟成させたり、味噌漬けや粕漬けなども味わい深く、新鮮なお刺し身は甘味とコクのある旨味が感じられるのが特徴です。
ぜひ、ふるさと納税を通して、各地の鯛料理に触れ、日本の食文化を感じてみてください。