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【京料理かじ】寒鰤・地蛤・ズワイ蟹冬の京野菜みぞれ雪鍋セット(2人前)

Name: 【京料理かじ】寒鰤・地蛤・ズワイ蟹 冬の京野菜 みぞれ雪鍋セット(2人前)
Price: 50000 JPY
Availability: InStock
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京都府京都市

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京都の料亭の味、みぞれ雪鍋で贅沢なひとときを味わいませんか?

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お礼品の内容・特徴

京都御苑南西に位置する京料理「かじ」は平等院を創建した藤原頼通邸「高陽院跡地」にあります。
この地の水は「滋野井」の南に位置し京の三名水の一つ「染井(御苑東・梨木神社内)」と水脈が同じとのこと。京料理かじでは敷地内の井戸(地下水)から湧き出る名水でお料理をお創り致しております。

■お召し上がり方法
1.寒鰤出し汁を土鍋などに移し替え、カセットコンロなどに安定良く乗せ火を付けます。
2.聖護院大根・聖護院蕪・金時人参・大黒しめじなどを先に入れ、出し汁が沸騰して柔らかくなってきましたら大根卸しを入れ、寒鰤出し汁の上にあるアクを取ります。
3.みぞれ雪に見立てた出し汁に寒鰤、ズワイ蟹身、生麩、湯葉、野菜などと入れ、お好みに火を通しながら霰柚子をお鍋に振り入れ、お召し上がりください。
4.そのままでも美味しく召し上がれますが、酢立ポン酢を付けてもさっぱりと召し上がれます。
5.地蛤は火が入っています。出し汁も一緒にお鍋に入れていただきますと出し汁がより美味しくなります。
6.残りの出し汁でおうどんなどを入れても美味しく召し上がれます。

■店主の想い
和食の道を歩んで幾年―。
京都・祇園や西陣の老舗料亭にて経験を積み、鷹峰の料亭で15年間総料理長を務め、2001年7月、丸太町駅・二条城駅近く、京都御苑の西側に「京料理かじ」を開店いたしました。
“京料理”と聞くと、どうしても肩肘を張ってしまうかもしれません。ですが京料理かじでは、「日本料理の素晴らしさを多くの人に味わっていただきたい」という想いから、ご利用しやすい価格帯でお料理をご提供しております。
茶懐石のもてなしの精神を基本に、季節感を大切に旬の味覚を取り揃え、一手間二手間掛けて食材の味を引き出しております。そこに京料理かじ独自の料理を取り入れお膳の上はお値段以上にご満足いただけるものをお出しできるよう余念がありません。
どうぞ京料理かじならではの四季を彩るお料理をご堪能ください。

■厳選した旬の食材がかじの料理を作る
お料理において最も大切なのがやはり素材の良さです。京料理かじでは、野菜や魚介といった食材はもちろんの事、調理に用いる水や調味料に至るまで、こだわりを持っております。
水は「京料理かじ」の敷地内から汲み上げる「京洛七名水・滋野井の水脈」食材は長年お付き合いのある信頼の業者さんや農家さんから仕入れる事で、生み出す味の上質さだけでなく、生産者さんの想いも一皿に表現。
そんな安心できる美味しさをどうぞお試しください。

■京料理かじ■
京都市中京区横鍛冶町。
京都御苑西側「地下烏丸線丸太町駅」「二条城駅」から程近くに暖簾を掲げる「京料理かじ(きょうりょうりかじ)」。
平等院を創建した藤原頼道邸-高陽院跡地-にあります。
この地にて四季を感じるお料理をご提供し続け二十余年の京料理かじは、地域の皆様に愛され続け、今日を迎えております。
“日本料理の素晴らしさを大勢の方々に知っていただきたい。”
そんな想いを胸に、食材本来の味わいを活かした美味しさをお届けしております。

お礼品詳細

容量	内容量：2人前
セット内容	寒鰤／地蛤／ズワイ蟹身／聖護院蕪／聖護院大根／京水菜／金時人参／九条葱／白菜／大黒しめじ／紅葉麩
セット内容	粟麩／道明寺麩／胡麻麩／巻き湯葉／紅葉人参／酢立／鰤出し汁／酢立ポン酢／霰柚子／大根卸し
配送方法	冷蔵
消費期限	発送日＋2日
アレルギー	卵・小麦・かに・大豆・ごま
提供元	京都市
カテゴリ	魚介・海産物惣菜・加工品カニ貝その他魚介・加工品鍋ズワイガニはまぐりその他魚介・加工品魚

お申込み・配送・その他

申込受付期間	2026年3月30日まで
配達外のエリア	離島、北海道、沖縄県

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間以内

お支払方法

クレジットカード決済
ID決済
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※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
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ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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お問い合わせ窓口など

こちらの返礼品についてのお問い合わせは下記となります。

対応窓口:京都市ふるさと納税コールセンター

受付時間:(平日)10:00～17:00

電話番号:075-221-7765

メールアドレス:kyo-furusato@itp.co.jp

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