グレリパ 赤&オレンジワイン飲み比べ 6本セット 750ml × 6本 [S2709]

【ビアンコ マチェラート2023】オレンジワイン
《醸造・味わい》
山形県産の4つの白ぶどうを使って、樹脂タンクやアンフォラなど、様々な容器で約1週間のスキンファーメント。15%全房発酵。60%アンフォラ熟成、40%ステンレスタンク熟成。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。
◆味わいについて
外観はマチェラート(果皮や種の浸漬)により、明るいゴールドに寄った色調をしている。香りはフレッシュなフルーツが基調だが、製法由来のハーブやスパイスも取り込んだニュアンスが混じる。
味わいは八朔などが連想出来る柑橘系のニュアンスがあり、みずみずしい飲み心地を持つ。果皮や種周りの酸味やビターな味わいも取り込んでおり、アフターはドライな印象。
◆温度や提供法について
冷えた状態でもタンニンが柔らかでより爽やかに味わえるので、低い温度から飲み始めて印象の変化を楽しまれるのもオススメ 。
グラスは温度が上がり過ぎないように、小ぶりなものがオススメ。
◆料理例
ワインのスパイス感とライトな飲み心地を活かして、スパイスを利かせた冷製の前菜と。ワインのもつ柑橘系のニュアンスと相性の良い食材を主役に。
◎料理との提案
・カレー風味のキャロットラペ
・挽き肉とニラのペペロンチーノ

【キュベ新田2020】オレンジワイン
《醸造・味わい》
GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100%使用。2019年からは全て自社農園のオーガニックぶどうで醸造。新田で収穫される酸、熟度がともに高く、果皮も厚いデラウェアを中心に全房のままアンフォラに投入。8か月のスキンマセレーションを経てバスケットプレスにて圧搾の後、瓶詰めしました。酸化防止剤無添加。
◆味わいについて
香りの印象は砂糖漬けのオレンジピールに月桂樹のようなハーブのニュアンスが混ざります。味わいは香り同様に柑橘のニュアンスがあり、
生食用品種ならではのジューシーなみずみずしさと果皮や種からのエキス感やビターな余韻があります。
◆温度や提供法について
香りを広げながらビターさが強調されないように、セラー程度の冷え過ぎない温度から飲み始めて頂くのがオススメ。ボリュームが強すぎないので、大きさは中程度まででいただくのがオススメ。ボウルの広いものをお使いいただくと香りの広がりを一層お楽しみ頂けます。
◆料理例
エキス感のあるワインなので、噛みごたえのある食材を使ったお料理。
・タコとアスパラのオイルパスタ
・手羽元の醤油煮

【アンフォラ ロッソ2020】赤ワイン
《醸造・味わい》
山形県産のスチューベン、ネオマスカット、メルローを使って醸造。全除梗したぶどうを3つのアンフォラ(12時間のスキンファーメント、12日間および14日間のスキンファーメント)で発酵および熟成。2023年6月にブレンド。熟成期間9カ月。
全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。
◆味わいについて
香りはラズベリーやピンクグレープフルーツのような果物をベースにルイボスティーの様な香ばしさが混ざる。味わいは色調ともリンクするようなライトなボリューム。フレッシュでみずみずしい果実の甘酸っぱさと、余韻に青いハーブを思わせるような清涼感が柔らかいタンニンと共に感じられて複雑みのある“薄旨”な味わい。
◆温度や提供法について
セラー程度の冷えた状態では酸とのバランスの良さを、温度が上がると香りが広がり、一層味わいの複雑さを楽しめます。
飲み心地の良さも特徴なワインなので、グラスは中程度まで温度が上がりすぎないのがオススメ。
◆料理例
甘酸っぱいフルーツや清涼感のあるハーブ料理
・牛モモ肉を使った青椒肉絲
・鰤の照り焼きを大根おろしと一緒に

【アンフォラ ロッソ スクーロ2020】赤ワイン
《醸造・味わい》
山形県、岩手県、山梨県、様々な産地のぶどうをブレンド。岩手県産のヤマソービニヨンは除梗後アンフォラにて33日間のスキンファーメント。山梨県産のマスカットベーリーAは20%全房発酵で8日間のスキンファーメント。
山形県産のスチューベンとナイアガラは混醸で除梗後8日間のスキンファーメント。全て春まで熟成させた後ブレンド。
香りは赤いベリーや花のようなニュアンスが感じられます。
◆味わいについて
味わいからもクランベリーのような甘酸っぱさやハイビスカスティーのような華やかな香りと柔らかく細やかな渋みが
感じられます。
◆温度や提供法について
渋みや味わいの柔らかいワインなので高くない温度で。グラスはワインのフレッシュな味わいを活かして小ぶりのものでも、
香りが広がるようにボウルの広めのものでも楽しめます。
◆料理例
フルーツを使う料理。黒酢やバルサミコ酢の料理。
・黒酢の酢豚
・鹿のたたきとイチジクをサラダ仕立てで

【アンフォラ スチューベン2020】赤ワイン
《醸造・味わい》
山形県南陽市産のスチューベンを全て除梗し、アンフォラにて10日余りの間スキンファーメント(*1)させました。圧搾後はシュール・リー(*2)で約6カ月間、貯蔵。2021年春まで熟成させた後、ボトリングしました。
*1　スキンファーメント:果皮と共に発酵させること。
*2　シュール・リー:発酵終了後にワインをオリの上に貯蔵し、酵母の自己消化による旨味や風味などを付与させる醸造方法。
◆味わいについて
赤いバラの花を連想させる華やかな香り、そしてブドウの豊かな果実味を感じます。タンニンも柔らかく酸味もマイルド、そしてアンフォラ熟成ならではの複雑で落ち着いた味わいが特徴です。
◆温度や提供法について
セラー程度の冷えた状態では酸とのバランスの良さを、温度が上がると香りが広がり、一層味わいの複雑さを楽しめます。
飲み心地の良さも特徴なワインなので、グラスは中程度まで温度が上がりすぎないのがオススメ。
◆料理例
根菜を使った煮込み料理。花山椒を利かせた料理。
・花山椒を利かせたパプリカの和え物
・ボルシチ(サワークリームを添えて)

【カベルネフラン2022】赤ワイン
《醸造・味わい》
山形県高畠町産のカベルネ・フランを使用し、100%除梗し、アンフォラで13日間のスキンファーメント。 アンフォラで9か月間熟成後、カベルネ・ソーヴィニヨンを少量ブレンド。 全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。
◆味わいについて
香りは赤いベリーのニュアンスを中心に青い野菜の風合いや乳酸の風味が混ざる。味わいは、赤スグリのような甘酸っぱさと種を噛んだときのスパイシーなニュアンス。渋みはアンフォラ熟成により、細やかに溶け込んだ様に感じられる。
◆温度や提供法の考察
渋みや味わいの柔らかいワインなので高くない温度で。グラスはワインのフレッシュな味わいを活かして小ぶりのものでも、香りが広がるようにボウルの広めのものでも楽しめる。
◆料理例
ワインの飲み心地の良いワインなので軽く冷して熱々の炒め物と。ワインに共通するような青みのある野菜や、ベリー系と相性の良い食材と組み合わせて。
◎料理との提案
・山椒風味のレバニラ
・さやいんげんと生ハムのクリームパスタ

■生産者の声
グレープリパブリックは、ぶどう栽培、醸造でもなるべく余分なものは使用せず、南陽のテロワール(風土)を表現できるよう自然の造り方を大事にしています。

■お礼品の内容について
・【ビアンコ マチェラート2023】オレンジワイン[750ml ×1本]
　　製造地:山形県南陽市
・【キュベ新田2020】オレンジワイン[750ml ×1本]
　　製造地:山形県南陽市
・【アンフォラ ロッソ2020】赤ワイン[750ml ×1本]
　　製造地:山形県南陽市
・【アンフォラ ロッソ スクーロ2020】赤ワイン[750ml ×1本]
　　製造地:山形県南陽市
・【アンフォラ スチューベン2020】赤ワイン[750ml ×1本]
　　製造地:山形県南陽市
・【カベルネフラン2022】赤ワイン[750ml ×1本]
　　製造地:山形県南陽市


■原材料・成分
【ビアンコ マチェラート2023】オレンジワイン
・品目:果実酒
・原材料(山形県産):デラウェア 50%、ナイアガラ 32%、ロザリオビアンコ 12%、ネオマスカット 6%
・内容量:750ml
・アルコール分:10.5%

【キュベ新田2020】オレンジワイン
・品目:果実酒
・原材料(山形県南陽市新田産):デラウェア 50%、ナイアガラ 21%、シャインマスカット 19%、ネオマスカット 10%
・内容量:750ml
・アルコール分:12%

【アンフォラ ロッソ2020】赤ワイン
・品目:果実酒
・原材料:スチューベン 90%(山形県産)、ヤマソーヴィニヨン 10%(岩手県産)
・内容量:750ml
・アルコール分:10.5%

【アンフォラ ロッソ スクーロ2020】赤ワイン
・品目:果実酒
・原材料:ヤマソーヴィニヨン 49%(岩手県産)、マスカットベーリーA 22%(山梨県産)、スチューベン 20%(山形県産)、ナイアガラ 5%(山形県産)、カベルネフラン 4%(山形県産)
・内容量:750ml
・アルコール分:10%

【アンフォラ スチューベン2020】赤ワイン
・品目:果実酒
・原材料(山形県南陽市産):スチューベン 100%
・内容量:750ml
・アルコール分:10.5%

【カベルネフラン2022】赤ワイン
・品目:果実酒
・原材料(山形県産):カベルネフラン 87%、カベルネソーヴィニヨン 13%
・内容量:750ml
・アルコール分:11%

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※保管は冷蔵庫やセラーで、18度以下でお願いいたします。
※開栓後はお早めにお召し上がりください。
※大変申し訳ございませんが沖縄県および離島への発送はできかねますのでご了承ください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
※飲酒運転は法律で禁止されています。