お礼品ID:1705529

信州小谷村産「雪中キャベツ」(大玉)1玉約2kg

Name: 信州小谷村産「雪中キャベツ」(大玉)1玉 約2kg
Price: 12000 JPY
Availability: InStock
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長野県

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畑に積もった雪の下で寒さに耐え、甘さをギュッと閉じ込めた「雪中キャベツ」を、雪を堀って収穫しました!

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寄付金額12,000円

お礼品発送予定時期: 2027/01/19～2027/02/02 （お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

夏に蒔き、見事な玉となった立派なキャベツ
降り積もる雪の下で育ち続け、甘味を蓄えていたものを
雪中より掘り出し収穫しました。

◆雪中キャベツとは?
ここ小谷村の雪中キャベツは、畑に育ったキャベツにそのまま雪が積もり、雪中で生きたまま甘味が熟成されたのちに雪を掘って収穫します。雪から顔を出した緑の玉は、パリパリとしながらも柔らかく、水分を多く含んだ瑞々しさ。そのまま生で食べても、えぐみが少なく、甘さを強く感じられます。

◆雪中キャベツはなぜ甘い?
雪中キャベツはキャベツ自身が寒さに耐えよう、凍らないようにしようと糖分量が多くなります。土に根を張ったまま生きているので、雪中でも成長し、大きく身が締まり、芯ほど甘くなります。その糖度は10度近くになることもあります!

◆雪中キャベツのおすすめレシピ!
雪中キャベツはその甘味を活かして、簡単調理で味わってみてください。
・千切りキャベツドレッシング少な目で!・軽く湯通ししておひたしとして!・コンソメスープとベーコンでお手軽ポトフで!
雪中キャベツ定番の食べ方に天ぷらがあります。
雪中キャベツを芯の部分を切り離さず1cmくらいのくし形に切り、ころもをつけて3～4分、焦げ目が少しつくほどが目安。芯が甘くてほくほくです!
このほか、塩昆布和え、しゃぶしゃぶもおすすめです。

◆メディアにも多数登場
地元長野県のローカルニュースや情報番組はもちろん、全国朝のワイドショーやグルメ情報番組などにも多数紹介されています。

信州小谷村産甘味たっぷり、雪の中から収穫された貴重な雪中キャベツ。
以前は「雪中甘藍」「ゆきわりキャベツ」「雪割りキャベツ」「雪下キャベツ」などの名前で販売されたこともありましたが、2017年からは「信州おたり雪中キャベツ」のブランドとして取り扱っているものです。
※後年に他地域から類似した商品が多く出回っていますが、長年テレビ等で取り扱われてきたのはこの「小谷村の雪中キャベツ」となります。ご注意ください。

■お礼品の内容について
・小谷村産「雪中キャベツ」[1玉約2kg]
　　原産地:長野県北安曇郡小谷村
　　賞味期限:発送日から7日間

■注意事項/その他
季節外れの雨など天候状況により、外側の葉が凍みる(凍って半透明になる)場合がありますが、品質には問題ありません。
生育状況及び収穫時の天候等により出荷が前後する場合があります。
生鮮青果のため、届きましたらお早めにお召し上がりください。
賞味期限:発送日から常温保存で7日間。