お礼品ID:1687962

Passerelle Blanc(パスレルブラン) 2024

Name: Passerelle Blanc(パスレル ブラン) 2024
Price: 15000 JPY
Availability: InStock
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山梨県北杜市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

八ヶ岳南麓の有機栽培ブドウ100%を使用した辛口の白ワイン。白桃やメロンの甘やかな香り。

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寄付金額15,000円

お礼品発送予定時期: 2025/11/17から順次発送 ※2025/11/17以降のお申し込みは1～2週間程度で順次発送（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

八ヶ岳南麓にある「大井ヶ森(おおいがもり)」という土地で育てた有機栽培のブドウを複数使用した白ワインです。

その土地の自然や風土をありのまま感じていただけるよう、あえて品種個性によらないフィールドブレンド(混醸)というスタイルを選択しました。大井ヶ森のブドウ畑に流れる心地よい爽やかな薫風・清らかでやわらかい八ヶ岳の湧水、そんな情景をイメージしながら仕込みにのぞみました。

#味わい
白桃、メロンのような甘やかな香り、白いバラ、わずかに白コショウのスパイシーなニュアンスが折り重なります。果実味が豊かでフレッシュな酸と心地よい苦みがあり、ほのかな甘味がそれらをやさしく受け止めている印象があります。

#栽培・生産のこだわり
○原料ブドウについて
2024年は人員を増やし、より細やかに手を入れられたことで、例年以上に健全な状態を維持することができました。収穫時期にやや天候が不安定となり難しい判断を求められましたが、熟度や酸のバランスを慎重に見極めながら、天気の良い日に収穫を行いました。

○ワイン造りについて
冷却した新鮮なブドウを酸素に触れない環境で房ごと優しく搾汁。安定した自然発酵を促すためにスケールアップ法(最初に仕込み始めた早生品種:ピノグリ、ゲヴェルツトラミネールの発酵中のワインに中生:シャルドネ、シュナンブラン、晩生:プティマンサンと適熟を迎えたブドウの果汁を次々に足していく方法)で、低温発酵を行いました。発酵終了後、上質な滓と共に6ヶ月間寝かせ、最後に最小限の亜硫酸を添加しボトリングしました。
※ホールバンチプレス(窒素置換)、フィールドブレンド(混醸)、ステンレスタンク、無補糖、自然発酵(スケールアップ法)、瓶詰前に最小限の亜硫酸を添加しています。

#産地の特徴
山梨県北杜市長坂町大井ケ森(標高850m、自社単一圃場)

#品種の特徴
プティマンサン33%、ピノグリ20%、シャルドネ19%、ゲヴェルツトラミネール17%、シュナンブラン11%
※原料ブドウはオーガニック認証を取得しています。(認証No.OFPA22-002)

#アルコール度数
12.0%

■生産者の声
『八ヶ岳の豊かな自然をありのまま感じてもらいたい』

　「Passerelle(パスレル)」とはフランス語で「橋」という意味です。
　　弊社のワインが「人と人を繋ぐ架け橋となってほしい」
　　弊社理念である「次の世代に健全で希望のある未来を繋ぎ、未来へ続く架け橋となりたい」
　という想いから名付けました。

　ドメーヌ・パスレルでは「自然回帰を視野に入れ、日本固有の文化や伝統に根ざしたワイン造り」を目指しています。
　原料のブドウは全てオーガニック(有機農業推進協会認証番号22-002)で栽培した自社ブドウです。
　弊社はクリーン・ナチュラルを心情にしています。衛生的な醸造環境の維持、腐敗果は一粒も入れないという心持ちで製品づくりに努めています。

■お礼品の内容について
・Passerelle Blanc(パスレルブラン)2024[750ml×1本]
　　原産地:山梨県北杜市/製造地:山梨県北杜市

■原材料・成分
有機ぶどう(山梨県北杜市産)/酸化防止剤(亜硫酸塩)

■注意事項/その他
※冷暗所で保存し、開封後はお早めにお飲みください。
※ザラメ状の結晶や滓はナチュラルなワインの特徴です。品質には問題ありませんので、沈めてからお楽しみください。
※飲酒は20歳になってからお楽しみください。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お気を付けください。

お礼品詳細

配送種別	通常
提供元	八ケ岳オーガニックヴィンヤード株式会社
カテゴリ	酒・アルコールワイン白ワイン

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島、沖縄県

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２ヵ月程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島、沖縄県はお届けできません。

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