雪どけこうじ　無添加・国産米100%　料理にひと振り、体も心も軽くなる発酵サポートする米麹　100g

日本の食卓に欠かせない「麹」。その歴史は古く、味噌や醤油、日本酒など、私たちが慣れ親しんできた発酵食品の礎を支えてきました。そんな伝統を、もっと手軽に、もっと美味しく、そして現代の暮らしに寄り添う形でお届けしたい。その想いから生まれたのが、FERMENT Uの「雪どけこうじ」です。

・雪のように溶ける、ふんわり麹パウダー
「雪どけこうじ」は、国産米100%を使い、酒蔵職人が丁寧に仕込んだ米麹を、そのまま“生きた菌”を保った状態でパウダーに加工した無添加の麹です。名前の通り、口に含むとまるで雪がとけるようにふんわりと溶け、やさしい甘みと旨みが広がります。
粉末状にすることで、従来の粒麹よりもぐんと扱いやすくなりました。飲み物や料理に混ぜてもダマになりにくく、ふりかけるだけでどんな食卓にも発酵の恵みをプラスできます。

・スプーン1杯(約1日5g)からはじめる、ふりかけるだけの簡単発酵ライフ
「雪どけこうじ」の魅力は、その手軽さ。忙しい毎日でも、スプーンひとさじをふりかけるだけで発酵生活が始められます。
ヨーグルトやスムージーに混ぜて、朝のエネルギーチャージに。
味噌汁やスープに加えて、旨みを底上げ。
お肉や魚にまぶして調理すれば、塩麹のようにやわらかくジューシーに。
パンやお菓子に混ぜれば、自然な甘みとコクをプラス。
毎日の食卓に無理なく取り入れられるからこそ、続けやすく、体が喜ぶ変化を実感しやすいのです。

・生きた菌が体の中から助ける
麹には、必須アミノ酸、酵素、健康維持や美しさを気遣うかたにも嬉しい栄養素が豊富で「飲む点滴」とも呼ばれています。特に「雪どけこうじ」には、生きたままの麹菌が含まれているため、体内バランスのサポートにもつながります。
昔から甘酒が「飲む点滴」と呼ばれてきたように、麹はまさに自然からの贈り物。小さなお子さまからご年配の方まで、家族みんなで安心してお召し上がりいただけます。

・職人の手しごとから生まれる味わい
「雪どけこうじ」に使われている麹は、愛知県奥三河の澄んだ湧水と、精米歩合70%まで丁寧に磨かれた米から生まれます。酒蔵の職人が一粒一粒を手作業で仕込み、温度や湿度を細かく管理しながら発酵を進めることで、麹が持つ本来の甘みと旨みを最大限に引き出しました。
大量生産では真似できない、職人の経験と感覚に支えられた小規模製法。だからこそ、「雪どけこうじ」には、自然のやさしさと確かな品質が息づいています。

・地域と未来をつなぐ発酵文化
FERMENT Uは、東村山発の「美味しく続けられる米麹の専門店」として活動しています。私たちが大切にしているのは、ただ麹をつくるだけでなく、発酵を通じて地域農家と酒蔵をつなぎ、フードロス削減や食文化の継承を実現すること。
規格外で市場に出せないお米も活用し、麹として新しい命を吹き込む。それは農家さんの支援にもつながり、同時に次世代に発酵文化を残していく活動にもなります。ふるさと納税を通じて「雪どけこうじ」を選んでいただくことは、地域と未来を支えることにもつながるのです。

・簡単に始められる発酵のある暮らし
難しい知識や手間は必要ありません。「雪どけこうじ」があれば、スプーンでふりかけるだけ。忙しい方も、料理が苦手な方も、発酵の恵みを毎日の生活に取り入れられます。

“生きた菌”が体を内側からサポートし、気づけば心も体も軽やかに。発酵のある暮らしは、食卓を豊かにするだけでなく、家族の健康と笑顔を育むものです。

あなたの暮らしに、もっと手軽に発酵を。
「雪どけこうじ」で、ふりかけるだけの簡単“発酵ライフ”を始めてみませんか?

■生産者の声
東村山発のFERMENT U(ファーメントユー)は、「美味しく続けられる米麹の専門店」として、日々発酵の魅力をお届けしています。私たちは、発酵を通じてフードロスの削減と地域農家とのパートナーシップづくりに取り組む会社です。先代から受け継いだ日本の発酵文化を、無添加・栽培期間中農薬不使用にこだわりながら現代の食卓へとつなげています。
麹はただの食材ではなく、人と人、地域と地域を結ぶ“縁”のような存在です。発酵イベントやワークショップを通して、子どもから大人まで、次世代に残せる素材と人材の育成にも力を入れています。
私たちの商品は、どれも職人の手しごとと自然の恵みから生まれました。酒蔵職人が一粒ずつ丁寧に仕込む「つきみこうじ」、米麹とハーブを組み合わせ彩り豊かに仕上げた「発酵ハーブソルト」、ふんわり溶けて甘み広がる「雪どけこうじ」など、どれも“お手軽に毎日食べたくなる発酵”を目指しています。

これからも、麹のやさしさと発酵の力で、皆さまの食卓と未来を健やかに彩ります。

■お礼品の内容について
・雪どけこうじ[100g]
　　原産地:日本/製造地:愛知
　　賞味期限:製造日から2年


■原材料・成分
米麹(国産米(国内製造))

■注意事項/その他
※保存は直射日光や高温多湿を避け、常温で保管可能。(製造から約1年半でも麹菌はパワフルに生き続けています。)
※開封後は冷蔵庫で保存してください。
※画像はイメージです、レシピ詳細は同封の時短レシピにてご覧下さい。