お礼品ID:1639680

小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　食べ比べ5種セット

Name: 小豆島 桶(こが)仕込 天然醸造 正金醤油 食べ比べ5種セット
Price: 12000 JPY
Availability: InStock
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香川県小豆島町

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正金醤油ならではの木桶を使用し作られた醤油と風味豊かに仕上げられただしの食べ比べ5種セット。

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寄付金額12,000円

お礼品発送予定時期: お申込みから2週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

●小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　こいくち醤油 500ml
寒い時期に大豆、小麦で作った麹と塩水を木桶に仕込み、夏場の自然な醗酵過程を経て
その後、適度に熟成したもろみを絞って仕上げた濃口醤油。
こいくち醤油としてあらゆる和風料理にお使いいただけます。
塩分16.1%

●小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　うすくち生醤油 500ml
寒い時期に大豆、小麦で作った麹と塩水を木桶に仕込み、夏場の自然な醗酵過程を経て
その後、適度に熟成したもろみを絞ってつくられた薄口生醤油。
うすくち醤油として和風料理にお使いいただけます。
色、味は濃いめです。
塩分17.0%

●小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油　桶仕込濃口純 360ml
国内産大豆、小麦を使い、杉の三十石桶で24ヶ月かけて
醗酵、熟成させたもろみから搾った味のまとまりがよい濃口生醤油です。
こいくち醤油としてあらゆる和風料理にお使いいただけます。
塩分16.3%

●小豆島桶(こが)仕込天然醸造正金醤油二段仕込匠 360ml
生醤油に再度、大豆、小麦を仕込み、杉の木桶の中で一年間醗酵・熟成させた
もろみから搾った再仕込み醤油です。
旨みが多く、塩辛さが少ない濃厚な醤油です。
さしみ、寿司、冷奴、漬物、焼魚など、つけ、かけ用に適しています。
塩分14.0%

●小豆島桶(こが)仕込天然醸造醤油正金醤油八方だし 360ml
かつお荒節、煮干し、昆布を煮出し、国産丸大豆を100%使用した天然醸造醤油とともに
風味豊かに仕上げられただしです。
めんつゆ、煮物、天つゆ、湯豆腐、おでん、料理の下味におすすめです。
塩分6.0%

■生産者の声
日本最大の木桶醤油の集積地「小豆島」から

正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%を下回っていると言われていますが、小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。

淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い
一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。
そして一年仕込んで搾った醤油に加水して2倍程度に薄め、中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。

■お礼品の内容について
・こいくちしょうゆ(本醸造)[500ml×1本]
　　原産地:日本/製造地:香川県(小豆島)/加工地:香川県(小豆島)
　　賞味期限:製造日から730日
・うすくちしょうゆ(本醸造)[500ml×1本]
　　原産地:日本/製造地:香川県(小豆島)/加工地:香川県(小豆島)
　　賞味期限:製造日から540日
・こいくちしょうゆ(本醸造)[360ml×1本]
　　原産地:日本/製造地:香川県(小豆島)/加工地:香川県(小豆島)
　　賞味期限:製造日から730日
・さいしこみしょうゆ(本醸造)[360ml×1本]
　　原産地:日本/製造地:香川県(小豆島)/加工地:香川県(小豆島)
　　賞味期限:製造日から730日
・つゆ(希釈用)[360ml×1本]
　　原産地:日本/製造地:香川県(小豆島)/加工地:香川県(小豆島)
　　賞味期限:製造日から730日

■原材料・成分
●こいくち・うすくち・桶仕込濃口純・二段仕込匠
大豆(国産)、小麦、食塩
●八方だし
しょうゆ(本醸造)(大豆・小麦を含む)砂糖、かつおぶし、煮干し、昆布、食塩

【成分】栄養成分表示(100ml当たり)
●こいくち
熱量81kcal たんぱく質9.6g 脂質0.0g 炭水化物10.6g 食塩相当量16.1
●うすくち
熱量76kcal たんぱく質9.0g 脂質0.0g 炭水化物9.9g 食塩相当量17.0g
●純
熱量90kcal たんぱく質9.7g 脂質0.0g 炭水化物 12.8g 食塩相当量16.3g
●匠
熱量115kcal たんぱく質12.9g 脂質0.0g 炭水化物15.9g 食塩相当量14.0g
●八方だし
熱量51kcal たんぱく質3.3g 脂質0.0g 炭水化物 9.5g 食塩相当量6.1g

■注意事項/その他
開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保管し、なるべくお早めにご使用ください。
■保存方法
直射日光を避けて保存してください。

※画像はイメージです。

醤油:3号。大豆および小麦を仕入れ「麹(こうじ)」造り→「諸味(もろみ)」造りを経て醤油完成までの全ての工程を区域内で行っている。
90%　原料以外の醤油製造工程のほとんどが区域内で行われている

お礼品詳細

配送種別	通常
提供元	オリーブアイランド株式会社
カテゴリ	調味料醤油

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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香川県小豆島町のご紹介

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小豆島町

小豆島町は瀬戸内海国立公園に浮かぶ小豆島の東に位置する、海と山の美しい自然に恵まれた町です。

壺井栄の小説を基にし再映画化されたセットを保存した二十四の瞳映画村、日本三大渓谷美に数えられる寒霞渓、18世紀頃より伝承されてきている農村歌舞伎舞台など、数多くの観光スポットを有しています。

醤油、佃煮、そうめんなどの伝統産業、日本におけるオリーブ発祥の地、小豆島でつくられるオリーブオイルなど、食と文化と歴史が交差する魅力あふれる町です。

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