お礼品ID:1632918

麺匠四代目　高橋優名人作　手延べそうめん極細そうめん詰め合わせ　16束　計800g

麺匠四代目　高橋優名人作　手延べそうめん極細そうめん詰め合わせ　16束　計800g

Name: 麺匠四代目 高橋優名人作 手延べそうめん 極細そうめん 詰め合わせ 16束 計800g
Price: 10000 JPY
Availability: InStock
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長崎県南島原市

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手延べそうめん・極細そうめんをご一緒に。

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お礼品の内容・特徴

島原半島は雲仙普賢岳の伏流水が多く流れる土地で、島原は水の都とも呼ばれています。また歴史的に製麺技術の伝来(諸説ありますが)により昔から麺づくりが盛んな土地で、日本国内において二番目の生産量を誇ります。
その島原の地で、高橋製麺は昔ながらの製法技術を守りながら、さらに良いものを製造するために日々研究しています。
一口に”そうめん”といっても製造方法は実は様々あります。その中でもっともコシの出る作り方が『手延べ製法』です。
手延べ製法はその製法上、小麦粉をこねあげた後、切断することなくローラーで“圧力”を何度も掛けながら細くしていきます。
そして『より』と呼ばれる”ひねり”を加えながらそうめんを引き伸ばしていきます。そのため細くてコシの強い、また麺の表面はつるつるの麺が出来上がるのです。
高橋製麺のそうめんは伝統的な手延べ製法で作ったそうめんです。暑い夏にキンキンに冷やしてもよし、冬に釜揚げそうめんで食べるのも伸びにくく、オススメです。麺匠が丹精に造り上げたそうめんです。

極細素麺は通常のそうめんよりもさらに細い麺で別名“針の穴をも通す麺”とも呼ばれ、その生産者はごくわずかしかおりません。そして、極細素麺は主に料亭や百貨店のギフト商品として提供されています。
1束に通常の手延べ素麺の2倍以上の麺線数があるので製造は非常に困難で限られた季節で、また厳選された小麦粉でしか作ることができません。また製造時間も細くした分2倍以上の手間暇がかかります。そのため生産量も半分ほどになってしまいます。高橋製麺はこの極細素麺にこだわりを持ち年間の生産のうちの多くはこの極細そうめんを製造しています。
このような手間暇のかかる手延べ素麺にこだわる理由は美味しいものを食べてもらいたいという麺匠の思いがあります。極細素麺は細いので口当たりが非常に繊細で、手延べ製法で作っているためツルツルとしていてコシも強い麺に仕上がっています。細い麺が好きな方には是非一度は食べていただいたい麺です。また、温かいにゅうめんにしても手延べ製法の素麺ですので、しっかりコシの強さを残しながら小麦のうまみとその繊細さに驚いていただけると思います。

～上手なゆで方～
◆手延そうめん
・たっぷりの沸騰したお湯に、めんをさばきながら入れ、箸で軽くかきまぜます。
・1分半～2分位ゆで、手早くザルに揚げます。
・冷水でよくもみ洗いして、水切りをします。
◆極細そうめん
・たっぷりの沸騰したお湯に、めんをさばきながら入れ、箸で軽くかきまぜます。
・1分位ゆで、手早くザルに揚げます。
・冷水でよくもみ洗いして、水切りをします。
【セット内容】
手延べそうめん:50g×8束
極細そうめん:50g×8束

■生産者の声
◇高橋製麺では"細さ"にこだわり、100年を超えて作り続けてきました。
手延べそうめんの製造は約36時間もの時間がかかります。極細そうめんなどのさらに細いものを作ると40時間を超えます。
手延べそうめんの製造は朝の日の出前から小麦粉を捏ね始めます。気温が上がりすぎると、良いそうめんができないためです。
◇温度と湿度の調整
手延べそうめんは、主に小麦粉と塩水でつくる非常にシンプルな食べ物であり、風通しの良いところで保存すると何年も保存することができます。
それ故に、誤魔化しの効かない食品であると思います。温度と湿度に影響されるため、毎日毎日の変化のなかで、真摯に麺に向き合っています。

■お礼品の内容について
・手延べそうめん極細そうめん詰め合わせ[1セット]
　　原産地:長崎県南島原市/製造地:長崎県南島原市/加工地:長崎県南島原市/サービス提供地:長崎県南島原市
　　賞味期限:製造日から700日

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

お礼品詳細

配送種別	通常
提供元	高橋優製麺所
カテゴリ	麺そうめんその他そうめん

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア

寄付金受領証明書の発送予定時期

寄附後、２週間以内に発送予定（お礼品の発送と別送になります。）

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長崎県南島原市のご紹介

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南島原市

宝の海「有明海」と霊峰「雲仙」を始めとした大自然を有し、豊かな地下水と肥沃な大地の恩恵を享受しています。

長崎県下有数の産出量を誇る農業や有明海の幸に恵まれた漁業、手延素麺などの「おいしい」ものが多く生み出されています。

また、平成30年7月に世界遺産へ認定された「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」の構成資産であり、島原・天草一揆の最後の舞台となった原城跡があります。

ふるさと納税の使い道情報

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自然環境の保全及び景観の維持、再生に関する事業
子供たちの健全育成に関する事業
高齢者の生きがいづくりに関する事業
文化・芸術のまちづくりに関する事業

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お礼品のご紹介

南島原市は、海と山に囲まれており、大自然の恵みと温暖な気候・風土から、四季を通じてたくさんのおいしい『農作物』や『果物』が収穫されています。
また、本市の特産物である『島原手延そうめん』は、コシが強く、小麦の味と香りを楽しむことができます。
その他にも、『長崎かすてら』や『長崎ちゃんぽん』など多くの魅力ある特産品がございます。
ぜひ、南島原自慢の特選品をご覧ください。

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