きたやつ生ハム(自社生産豚骨付きもも生ハム)1年熟成[KH-101]

●このお礼の品について●
モデルは本格的生ハムのスペイン生ハム「ハモンセラーノ」。
自社生産豚の骨付きもも肉を使用。熟成香あり。
召し上がる際に、お好みにスライスしてご使用いただけるので新鮮な脂の旨味を堪能いただけます。
インパクトのあるメニューづくりにお役立てください。
熟成期間:1年以上


<きたやつハムのこだわりの商品づくり>

～八ヶ岳の恵みと真摯な想い、飾らない本物の味をあなたへ～
　長野県佐久穂町、八ヶ岳の麓より、私たちは「美味しいハムを届けたい」という気持ちを込めて、日々ハムづくりに励んでいます。
　この土地ならではの自然の恵みと、真面目な私たちのこだわりが、素朴ながらも深い味わいを育んでいます。

【安心への願い】着色料・保存料・増量剤は使用していません
　皆様に安心して召し上がっていただきたい。その一心で、私たちは着色料、保存料、増量剤を使用しないハムづくりを続けています。
　素材が持つ本来の風味を大切にし、余計なものは加えない。それが私たちの変わらない約束です。
　日々の食卓に、お子様にも安心して出せるハムを。

【豊かな味わい】信州北八ヶ岳山麓豚
　私たちのハムの要となる豚肉は、八ヶ岳山麓の自然豊かな環境で育った「信州北八ヶ岳山麓豚」です。
　澄んだ空気と適度な寒暖差が、豚の健康な成長を促し、きめ細かく、ほんのりとした甘みのある肉質を育みます。
　この地で育まれた特別な豚肉の美味しさを、そのままハムに閉じ込めました。ぜひ、ご賞味ください。

【清らかな恵み】八ヶ岳の伏流水
　ハムづくりに欠かせない水。
　私たちは、八ヶ岳の雪解け水が長い年月をかけてろ過された天然の軟水を使用しています。
　この清らかな水は、素材の味を優しく引き出し、まろやかで、後味の良いハムに仕上がります。
　地下深くから汲み上げる、この土地ならではの恵みが、私たちのハムの美味しさを支えています。

※発色剤について
　当社のハムは、素材本来の色を活かすため、着色料は一切使用しておりません。
　しかし、食肉製品の特性上、加熱後の色合いを保ち、より美味しく安全にお召し上がりいただくために、発色剤である亜硝酸ナトリウムや硝酸カリウムを食品衛生法の基準に基づき、微量使用しております。
　発色剤は、食肉中の色素に作用し、鮮やかな色合いを保つだけでなく、食中毒の原因となる菌の増殖を抑える効果もございます。
　お客様に安全で美味しい商品をお届けするための、必要な措置であることをご理解いただければ幸いです。

※酸化防止剤について
　当社のハムは、微生物による品質劣化を防ぐための保存料は一切使用しておりません。
　しかし、ハムに含まれる脂質の酸化を防ぎ、風味や色合いを美味しく保つために、酸化防止剤としてビタミンCを使用しております。
　ビタミンCは、野菜や果物にも含まれる天然の成分であり、安全性が高いことで知られています。
　私たちは、保存料は使用せずに、酸化防止剤によってハムの品質を維持し、お客様に美味しい状態でお届けしたいと考えております。
　ご理解いただけますと幸いです。

■生産者の声
～八ヶ岳の麓から、真心を込めて～

私たち、きたやつハムは、長野県佐久穂町の豊かな自然の中で、ハムづくりに情熱を注いでいます。
この地は、清らかな水と冷涼な気候に恵まれ、ハムづくりには最適な場所だと信じています。

私たちの原点は、「本当に美味しいハムを届けたい」というシンプルな想いです。
創業以来、その気持ちは変わることはありません。素材選びから製法に至るまで、一切の妥協を許さず、手間暇をかけて一つひとつ丁寧に手作りしています。

ハムのベースとなる水は、八ヶ岳の伏流水。
豚は、この自然の中で育った「信州北八ヶ岳山麓豚」。
塩は、それぞれの特性を活かした天然塩をブレンド。
余計なものは加えず、素材本来の味を最大限に引き出すことを追求しています。

安心してお召し上がりいただけるよう、着色料や保存料、増量剤は使用していません。

私たちの願いは、食卓に笑顔が広がるような、そんなハムをお届けすること。大量生産はできませんが、一つひとつに私たちの想いを込めて、皆様の元へお届けします。
ぜひ、八ヶ岳の恵みと私たちの真心を味わってみてください。

■お礼品の内容について
・骨付き生ハム原木(ナイフ・台座付き)[7kg程度×1本]
　　製造地:長野県佐久穂町
　　賞味期限:発送日から180日


■原材料・成分
豚骨付きもも肉、食塩、糖類(砂糖、ブドウ糖)、香辛料/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)