食べることで守る日本の原風景!「星峠棚田米」 10kg(精米)越後まつだい 魚沼産コシヒカリ

☆星峠棚田米 10kg(精米)
　新潟県十日町市越後まつだい「星峠の棚田」産
　魚沼産コシヒカリ
　1袋(オリジナル米袋)
　段ボール箱に入れてお届け

◆農林水産省「つなぐ棚田遺産」認定
◆農林水産省「みえるらべる」環境負荷低減の取組で最高評価の三つ星獲得[登録番号2024-1013-0468]

～300年以上の時を刻む「星峠の棚田」～
春には水鏡が空を映し、夏は緑の絨毯、秋には黄金色の波が揺れ、冬は静寂に包まれる――四季折々の美しさに息をのむこの棚田は、先人たちが長い年月をかけて育んできた、日本の原風景です。
しかし今、この美しい棚田は存続の危機に瀕しています。 棚田を観に来たある方は「この美しい棚田は、技術やお金を掛けても、これから先に作ることはできないでしょうね。今ある風景を残したいですね。」先人達の築いた風景と里山文化は、技術が進歩した現代でも日本人の貴重な財産だと思います。担い手の高齢化、農業の厳しい環境と現実、そして過疎化。守る人がいなければ、棚田は荒れ、やがて姿を消して、美味しいお米を口にすることもできなくなってしまいます…

～未来へつなぐ「星峠の棚田」～
2013年に地元有志によって「星峠の棚田を守る会」が発足しました。そして2025年、新たな挑戦をはじめます。私たちが目指すのは、「守る」だけではなく、「未来へつなぐ」こと。耕作者の所得向上、移住者の受け入れ、関係人口の拡大など、新たな仕組みをつくり、多くの方々が棚田と関われる環境を整えてまいります。その第一歩は、お米に棚田保全費用を含ませていただくこと。耕作者が安心して農業を続けられる仕組みを築きます。ただし、それは単なる値上げではありません。棚田で手間をかけて育てた安心で安全な美味しいお米を、次世代までお届するための取り組みです。

～「魚沼産コシヒカリ」を支えた隠れた発祥地～
実は星峠の棚田米は、日本を代表するブランド米「魚沼産コシヒカリ」の隠れた発祥の地とも言われています。1956年に「越の国の光になってほしい」という願いを込めて開発されたコシヒカリが導入され、新潟県が「日本一うまい米づくり運動」を推進。その結果、1969年には新潟の奨励品種となり、日本一おいしいお米へと進化しました。この時、魚沼の農家が購入していたのが現在の「星峠棚田米」です。星峠の棚田で育まれたお米が、魚沼産コシヒカリの品質向上に大きく貢献していたのです。

～自然と歴史が育む特別なお米～
《強い粘土質》「星峠の棚田」を含むこの地域は、粘土質の地盤が特徴です。この地質は地すべりを起こしやすく農作業を厳しくするものの、食味を高める土壌でもあります。粘土質が育むモッチリとした食感は、「星峠の棚田米」の豊かな味わいを支える秘密の一つです。
《大きな寒暖差》幻想的な「雲海」は昼夜の寒暖の差によって生じます。標高約400mの星峠の棚田は昼間の気温がしっかりと上がり、夜間は冷える気候である為、これがうまみを引き出してお米に良い影響を与えています。
《天水田》丘陵地帯に広がる「星峠の棚田」は、その名の通り山間部に位置し、平地のように川から水を引くことができません。農業に必要な水はすべて雪解け水と雨水に頼るため、これを「天水田」と呼びます。天候に左右されるため水の確保は難しい一方、排水を含む川の水を使わず清らかな天の水だけで育まれるお米は、格別の味わいを持っています。
「稲を作る前に水を作れ」という言葉の通り、農作業は雪どけ水や湧水をためることから始まります。
300年以上の歴史とともに、ここで育まれた特別なお米を是非ご賞味ください。

■生産者の声
「星峠の棚田」は、私たちの先祖が300年以上前から守り続けてきた田んぼです。
山々に囲まれた棚田は、川の水ではなく、雪解け水と雨水だけを頼りに育てる「天水田」。
標高約400mの昼夜の寒暖差、強い粘土質の土壌――自然の厳しさの中で育まれるからこそ、格別の味わいがあります。
私たちは、この棚田で一粒一粒に想いを込めて手間ひまかけた「星峠棚田米」は、100%純粋な星峠の恵みです。
モッチリとした食感と深い甘みが特徴で、一口食べれば、その美味しさに驚いていただけるはずです。
また、米袋は学生の皆さんにアイデアを募集して決めた、みんなの想いが詰まった特別な米袋です。
大切な方への贈り物にもいかがでしょうか?
私たちの想いが詰まった安心で安全なとっても美味しいお米をぜひご賞味ください。

■お礼品の内容について
・星峠棚田米(魚沼産コシヒカリ・精米)[1袋 (10kg)]
　　原産地:新潟県十日町市越後まつだい
　　賞味期限:出荷日+2ヶ月


■原材料・成分
精米

■注意事項/その他
※常温配送でのお届けとなります。
※風味の劣化を避けるため、風通しのよい冷暗所に保管の上、2ヵ月以内に召し上がりください。


ブレンドしない100%純粋な星峠棚田米