日本遺産プレミアム認定の鯖街道・京風ぬくずし(蒸し寿司)3種食べ比べ

レンジ3分半。
ふたを開ければ、木の香りとともに若狭の海鮮蒸し寿司。

冷凍庫から取り出して、電子レンジへ。

たった約3分半で、熱々の「京風ぬくずし(蒸し寿司)」が出来上がります。

木の器からふわりと立ち上る、寿司飯と海鮮の香り。

温めることで、赤酢の旨みと生姜の香りが広がり、魚の美味しさもさらに引き立ちます。

日本遺産プレミアムに認定された鯖街道の食文化を、現代の食卓で手軽に楽しめる海鮮蒸し寿司。

小鯛の笹漬け、のどぐろの笹漬け、ふくいサーモン。

若狭小浜を代表する3種の海の幸を、一度に食べ比べできる贅沢なセットです。
若狭小浜の海の幸を、3つの味で。

一つの木の器に広がる、三つの個性。
小鯛の笹漬け

農林水産省のGI(地理的表示)に登録された、若狭小浜を代表する小鯛の笹漬け。

酢と昆布の旨みをまとった小鯛は、温めることでふっくらとした味わいに。

若狭の伝統を感じる、上品な美味しさです。
のどぐろの笹漬け

「白身のトロ」とも呼ばれる高級魚、のどぐろ。

上質な脂の旨みと、笹漬けならではの酢の風味が重なります。

温めることで脂がほどよく溶け、寿司飯との一体感も格別です。
ふくいサーモン

鮮やかな色合いと、脂の乗った味わいが魅力のふくいサーモン。

赤酢の寿司飯と合わせることで、魚の甘みとコクを存分に楽しめます。

一つずつ食べるたびに、違う美味しさ。

三種類を食べ比べるからこそ、それぞれの魚の個性が際立ちます。
美味しさの土台は、時間をかけた「赤酢」。

魚だけが主役ではありません。

寿司の美味しさを決める、寿司飯にもこだわりました。

使用するのは福井県産コシヒカリ。

そこへ、笹漬けに合うよう調整した、赤酢入りの米酢を使用しています。

このお酢は、時間をかけて静置発酵させることで、アミノ酸を豊富に含んだ奥深い旨みを引き出しています。

だから、ひと口食べたときに感じるのは、単なる酸味ではありません。

まろやかな酸味の奥に広がる、濃厚な旨み。

そして魚の間には、国産生姜を。

爽やかな香りとほどよい辛みが魚の脂を引き締め、寿司全体の味わいをさらに引き立てます。
温めるから、もっと美味しい。

一般的な冷たいお寿司とは違い、このお寿司は温めて楽しむ「ぬくずし」。

冷凍されたまま電子レンジに入れるだけで、出来立てのような温かな寿司を楽しめます。

温めることで、

寿司飯がふっくら
魚の脂がほどよく溶ける
赤酢と生姜の香りが立つ
木の器からほのかな香りが広がる

そして、海鮮の旨みが一つにまとまります。

「お寿司は冷たいもの」という常識を少し変えてくれる、若狭ならではのごちそうです。
3分半で、料亭のような一膳。

食べ方は驚くほど簡単です。

透明袋を外し、木の容器のまま、凍った状態で電子レンジへ。

600Wで約3分半を目安に温めてください。

※電子レンジの機種や出力によって加熱時間は異なりますので、様子を見ながら調整してください。

温め終わった容器は熱くなっていますので、取り出す際は十分ご注意ください。

あとは、そのまま木の器で。

お箸でも、スプーンでも、フォークでも。

器を移し替える必要さえありません。

忙しい日の昼食にも。

仕事を終えた日の夕食にも。

夜食や休日のごちそうにも。

電子レンジに入れて待つだけで、本格的な海鮮蒸し寿司が楽しめます。
高電圧凍結で、旨みを閉じ込めて。

この商品は、10,000Vの高電圧をかけ、約30分で-50℃まで急速に凍結する高電圧凍結でお届けします。

美味しさのピークを見極めて凍結することで、冷凍食品でありながら、出来立ての味わいをできるだけ楽しんでいただけるよう仕上げています。

食べたいときに冷凍庫から取り出す。

そして、レンジで約3分半。

**「いつでも食べられる本格的な海鮮蒸し寿司」**という手軽さも、この商品の大きな魅力です。
若狭小浜の食文化を、一つの器に。

若狭小浜は、古くから京都へ海の幸を届けてきた「御食国」。

その若狭と京都を結んだ道が、鯖街道です。

海から都へ。

魚を届けるために人々が歩いた歴史。

その土地で育まれてきた魚食文化を、現代の食卓へ届けるのが、この「京風ぬくずし」です。

小鯛の笹漬け。

のどぐろ。

ふくいサーモン。

福井県産コシヒカリ。

時間をかけて仕込んだ赤酢。

国産生姜。

そして木の器。

若狭の海と、京都へ続く食文化を、一つの器に詰め込みました。
今日はどれから食べる?

小鯛の上品な旨みから味わうか。

脂の乗ったのどぐろを最後の楽しみにするか。

鮮やかなふくいサーモンから箸を伸ばすか。

三種を順番に味わえば、それぞれの違いも楽しめます。

そして最後には、魚の旨みが染み込んだ寿司飯。

一つの器で、三つの海の幸と、若狭の食文化を味わう。

それが、この「鯖街道 京風ぬくずし」の楽しみ方です。
若狭小浜から、3分半の贅沢を。

冷凍庫から出す。

レンジで約3分半温める。

木の器のまま食卓へ。

それだけで、木の香りとともに熱々の海鮮蒸し寿司が完成します。

小鯛の笹漬け。
のどぐろの笹漬け。
ふくいサーモン。

三つの味を食べ比べながら、若狭小浜の歴史と職人の技に思いを馳せる。

忙しい日にも、特別な日にも。

日本遺産・鯖街道から届く、若狭の「ぬくずし」。

電子レンジから取り出した瞬間に始まる、温かな海のごちそうをお楽しみください。

■生産者の声
福井県版Haccp 食品壽衛生自主管理認定工場で生産した笹漬けと福井県を代表するお米のコシヒカリとコラボレーション・それも暑い時は冷たい食品が多い中でお腹にも体にも優しい温めて食べる京風のお寿司です。

◆保存方法
冷凍で30日・消費期限内でお召し上がりください。

■お礼品の内容について
・ぬく寿司3種セット[小鯛寿司160g・のどぐろ鮨160g。ふくいサーモン鮨160g]
　　原産地:小鯛・のどぐろ・ふくいサーモン・若狭湾山陰沿岸/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　消費期限:発送日から30日


■注意事項/その他
アレルギー/卵
パッケージは予告なく変更する場合があります
※画像はイメージです。


■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

域内において、鮮魚の仕入れ・捌き・味付け加工・寿司飯作り・パック詰め・冷凍加工までを行っており、相応の付加価値が生じているもの(地場産品基準告示第5条第3号に該当)