お礼品ID:1486059

『真きび酢』奄美加計呂麻島本格さとうきび酢|天然醸造加工助剤不使用

Name: 『真きび酢』奄美 加計呂麻島 本格さとうきび酢|天然醸造 加工助剤不使用
Price: 11000 JPY
Availability: InStock
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鹿児島県瀬戸内町

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加計呂麻島の温暖な気候と豊かな自然環境の中で醸す、天然醸造の味わい。

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寄付金額11,000円

お礼品発送予定時期: 2024/03/06から順次発送 ※2024/03/06以降のお申し込みは1週間程度で発送いたします。（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

「きび酢」は、日本の中でも奄美地方でしか生産されていない、全国的にも希少なさとうきびの発酵食品です。
その高い栄養価から鹿児島県の奄美の長寿食材として調査対象になったり、近年はTVで全国放送されるなど、徐々に注目を浴びつつあります。
中でも、タイケイ製糖のきび酢は酢酸菌不使用、非加熱製造。太茎種さとうきびの表皮にのみ存在する酢酸菌のみを利用した、昔ながらの本格自然食品です。

【自然な素材と、自然な製法からできた、やさしい味わい】
「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。
さとうきびが原料ですが、甘味はありません。
自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。

【おすすめの召し上がり方】
ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。
黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。
野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。

☆ピクルス等の酢漬け料理ででる漬け汁の残りは、ぜひ、捨てずに取っておくことをおすすめします。煮込み料理に入れるとまろやかさがUPします。
特にトマトソースとの愛称は抜群で、コクとまろやかさが際立ちます。

☆お刺身には、「きび酢:醤油=1:1」がおすすめ。さっぱり食べられて、生臭さが気にならなくなります。

■生産者の声
【作り手:中田米城】
現代では、糖度が高く育てやすい品種改良されたさとうきびの栽培が主流となり、虫や台風に弱い在来種はほとんど見かけなくなりました。
そのような中で、在来品種のさとうきび「太茎(タイケイ)種」を栽培・加工しています。
「昔は太茎種しかなかったんだよ。」「やっぱりこれが一番美味しいからね。」と、生産者の中田さんはニコニコしながら話します。

中田さんは定年退職後、昔食べていたあの味が忘れられず、加計呂麻島の実家をDIYで工房に改装し、周辺の土地の開墾を開始。
刈取や加工も全て手作業。ない物が多い島の環境で、「ヒューマンスケール」という言葉そのもののスタイルで営農されています。

■お礼品の内容について
・さとうきび発酵液[500ml×1本]
　　原産地:加計呂麻島/製造地:加計呂麻島/加工地:奄美大島
　　賞味期限:加工後から2年

■原材料・成分
在来サトウキビ(太茎種)

■注意事項/その他
【保存方法】
直射日光を避け、暗所にて保存してください(開封後は冷蔵庫にて保存してください)
腐るものではありませんが、長期間置いておくと菌が活動して表面に膜や沈殿物ができることがあります。
食べても問題ございませんが、風味が落ちることがありますので、開封後は冷暗所にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

☆離島の土地柄、天候次第でお届けまでお時間をいただくことがございます。予めご了承ください。

お礼品詳細

配送種別	通常
提供元	加計呂麻島　タイケイ製糖
カテゴリ	調味料酢

お申込み・配送・その他

申込受付期間	2024-02-20〜
配達外のエリア

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２ヵ月程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
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ご注意事項

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