お礼品ID:1360424

国産鶏と豚ホルモンの辛味噌漬けセット(1辛)各200g×5計10個入

Name: 国産鶏と豚ホルモンの辛味噌漬けセット(1辛)各200g×5計10個入
Price: 24000 JPY
Availability: InStock
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秋田県横手市

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横手の匠たちがつくった肉の味噌漬け

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寄付金額24,000円

お礼品発送予定時期: 2025-08-12より順次発送
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お礼品の内容・特徴

【国産鶏の辛味噌漬け】
発酵文化のまち秋田県横手市。大正7年創業「羽場こうじ店」伝統の三重麹味噌を使い、肉の匠牛玄亭の職人が目利きで選んだ国産の鶏もも肉を独自の製法により漬け込みました。

大正の終わりから昭和の初めごろ、地主や嗜好人たちがおいしい味噌の極限を求めてたどりついたのが、豆1に対し麹3の割合で仕込む羽場こうじ店の特甘口味噌。この味噌は三重麹味噌(さんじゅうこうじみそ)と呼ばれ、麹の豊かな香味が特徴です。これほど多くの麹を使った味噌は全国を探してもほかにありません。豊かな気候と肥沃な土壌に育まれ、安定して米を収穫できる米どころ秋田ならではの産物です。蔵の中では夏でも気温は20℃前後。低温でじっくりと約1年かけて熟成させます。

麹は、創業時から湧いている井戸水をつかって丁寧にお米を洗い、秋田杉の麹箱、手狩りした稲藁を天日に干して編んだ「菰(こも)」という蓋をつかって、蔵の石室で育まれていきます。2時間毎に温度と湿度を確認しながら、お子様のように大切に。創業時から代々受け継がれてきた造りながら、麹を米の芯までハゼさせる(麹菌を入りこませる)職人の高い技術が生み出す、自然な甘さが特徴です。

その味噌に漬け込んだ鶏もも肉を焼くと、香ばしく奥深い豊かな風味いっぱいの逸品となります。お肉の旨味を感じながら唐辛子の辛さが後から追いかけてきます。ご飯のおかずはもちろんお酒のおつまみにぜひお召し上がりください。

【豚ホルモンの辛味噌漬け】

発酵文化のまち秋田県横手市。大正7年創業「羽場こうじ店」伝統の三重麹味噌を使い、肉の匠牛玄亭の職人が目利きで選んだ豚ホルモンを独自の製法により漬け込みました。

大正の終わりから昭和の初めごろ、地主や嗜好人たちがおいしい味噌の極限を求めてたどりついたのが、豆1に対し麹3の割合で仕込む羽場こうじ店の特甘口味噌。この味噌は三重麹味噌(さんじゅうこうじみそ)と呼ばれ、麹の豊かな香味が特徴です。これほど多くの麹を使った味噌は全国を探してもほかにありません。豊かな気候と肥沃な土壌に育まれ、安定して米を収穫できる米どころ秋田ならではの産物です。蔵の中では夏でも気温は20℃前後。低温でじっくりと約1年かけて熟成させます。

麹は、創業時から湧いている井戸水をつかって丁寧にお米を洗い、秋田杉の麹箱、手狩りした稲藁を天日に干して編んだ「菰(こも)」という蓋をつかって、蔵の石室で育まれていきます。2時間毎に温度と湿度を確認しながら、お子様のように大切に。創業時から代々受け継がれてきた造りながら、麹を米の芯までハゼさせる(麹菌を入りこませる)職人の高い技術が生み出す、自然な甘さが特徴です。

その味噌に漬け込んだ豚ホルモンを焼くと、香ばしく奥深い豊かな風味いっぱいの逸品となります。お肉の旨味を感じながら唐辛子の辛さが後から追いかけてきます。ご飯のおかずはもちろんお酒のおつまみにぜひお召し上がりください。

■生産者の声
～辛さレベル～　※個人差があります。
【ノーマル】辛さがありません。
【1辛】素材の旨味を引き立てる程よい辛さです。
【2辛】素材の旨味と唐辛子の辛さがバランスよい味わいです。
【3辛】辛いのが好きで自信のある方に限ります。

■お礼品の内容について
・国産鶏と豚ホルモンの辛味噌漬けセット(1辛)[各200g×5計10個入]
　　製造地:秋田県横手市/加工地:秋田県横手市
　　賞味期限:発送日から30日

■原材料・成分
【国産鶏の辛味噌漬け】
鶏もも肉(国産)、米こうじ、大豆(遺伝子組換えでない)、
食塩、赤唐辛子、青唐辛子、ニンニク、醸造酢/調味料(アミノ酸等)、酒精、(一部に鶏肉・大豆を含む)

【豚ホルモンの辛味噌漬け】
豚小腸(アメリカ産)、米こうじ、大豆(遺伝子組換えでない)、
食塩、赤唐辛子、青唐辛子、ニンニク、醸造酢/調味料(アミノ酸等)、酒精、(一部に豚肉・大豆を含む)

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	有限会社日野
カテゴリ	肉豚肉（加工品）鶏肉

お申込み・配送・その他

申込受付期間	～2024/3/10
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から1ヵ月程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
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ご注意事項

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秋田県横手市のご紹介

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四季があざやかに移ろう美しいまち横手。雪解けとともにいっせいに花が開く春、あふれる日差しが作物を育てる暑い夏、足早に山を錦に染め上げる秋、しんしんと降る雪が全てを包み込む冬。

平安時代の後三年合戦の舞台として知られ、秋田藩の支城が置かれた横手は、交通の要として発展し、明治以降は農業と商業を中心産業として成長を重ねてきました。秋田県随一と言われた繁栄の歴史を伝える増田のまちなみには、明治・大正期に建築された伝統的な町家や内蔵が数多く残り、国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されています。

また、横手盆地の寒暖差の大きな気候と肥沃な土壌は、豊かなみのりを与えてくれます。米どころとして稲作はもちろん、近年では野菜や果樹など多様な農産物を生産し、県内随一の複合農業地帯を形成しています。米麹を使用した発酵文化も根付き、いぶりがっこなどの漬物や味噌などを各家庭で仕込んで食してきました。横手やきそばなどの名物や、かまくらをはじめとした伝統行事やイベントもあり、多種多様な魅力を持つまち、横手。これからも、みなさまからの応援をいただきながら魅力あるまちづくりに邁進していければと思っております。

みなさまからのご支援をおまちしております。