お礼品ID:1030765
熟成小鯛笹漬け中樽2個入り・冷凍
今夜の晩酌をちょっと贅沢に。蓋を開ければ、そこは極上の居酒屋。300年続く老舗「津田孫兵衛」小鯛笹漬
寄付金額14,000円
- お礼品発送予定時期
-
2026-08-25より順次発送
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指定した時間帯にお届け
2026年9月上旬~2027年8月下旬
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お礼品の内容・特徴
冷蔵庫から取り出してそのまま食卓へ。日本酒や白ワインと共に、至福のひとときをお楽しみください。お祝いの席や大切な方への贈り物にも選ばれています。
余計な添加物は一切使わず、こだわりの塩と米酢、そして昆布の旨みだけで仕上げました。職人が季節に合わせて絶妙に調味し、じっくり熟成させることで、鯛本来の旨みと美しい杉・笹の香りが際立ちます。
〇本物のこだわり(無添加)
化学調味料・保存料は不使用。栽培期間中農薬不使用米で作ったこだわりの米酢や赤酢、自家製ブレンド塩で職人がひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。
〇昆布締めの濃厚な旨みと食感
じっくり熟成させることで余分な水分が抜け、昆布の旨みが凝縮。ジューシーでみずみずしい食感をそのまま楽しめます。
〇そのまま出せる「おうち居酒屋」
切る手間がなく、冷蔵庫から出すだけ!冷えた日本酒や白ワインと相性抜群です。
〇アレンジ自在の玉手箱
お刺身はもちろん、手まり寿司、カルパッチョ、お吸い物(挟んである昆布と熱湯+少量の醤油で完成)、冷やし茶漬けなど幅広く活躍します。
津田孫兵衛の笹漬けは早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。笹漬けに使用する御酢は栽培期間中お酢を散布。農薬を使わない栽培の米のみを静置発酵で9か月以上かけた米酢に赤酢を加え、糯米のみで3年以上熟成させた本味醂との調味液を通して、白板昆布を身の間に挟んで杉の樽に詰めてさらに0度で熟成させてやっとで出来上がります。笹漬けは出来立てより木樽や挟んである昆布が小鯛の水分を吸い、適度に身がしまり、そして昆布のうまみが身に伝わり、御酢のうまみも加わり、さらに熟成されて本来の小鯛の笹漬けが出来上がります。笹漬けの出来たてはその工程が始まるまでの製品となりますのでせっかくの美味しさを味わっていただけるには未完成となります。津田孫兵衛では頑固なまでに熟成時間を保ちます。おいしくなーれと念じながら。一つの小さいかわいい樽から生でも、半生でも、火を通してもといろいろなお料理が生まれる玉手箱のような小鯛の笹漬け。
津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。
■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目 津田孫兵衛
■内容量/加工地
小鯛笹漬135g×2個
加工地:福井県小浜市
■原材料
小鯛(島根県・福井県)、白板昆布(北海道)、米酢(奈良・京都府)、食塩(愛媛県)、味醂(岐阜県)、砂糖(東京都)
■賞味期限
製造日より30日(冷凍保存)
解凍後は速やかにお召し上がりください。
■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。美味しく召し上がっていたたくためには解凍の仕方をきっちりとお守りください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時はカバーを外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。
区域内の当事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を全て行っているものです。相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>
お礼品詳細
| 配送方法 | クール便(冷凍) |
|---|---|
| 提供元 | 株式会社 津田孫兵衛 |
| カテゴリ |
お申込み・配送・その他
| 申込受付期間 | 通年 |
|---|---|
| 配達外のエリア | 離島、北海道、沖縄県 |
寄付金受領証明書の発送予定時期
申込完了日から2週間程度
お支払方法
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クレジットカード決済
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コンビニ決済
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ID決済
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キャリア決済
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Pay-easy決済
- ※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
- ※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
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ご注意事項
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お問い合わせ窓口など
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お礼品レビュー
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評価:2021年12月18日
もちもちさん
テレビで観て、どうせ買うならふるさと納税でと思い、こちらで選んでみました。 あまりの美味しさに、あっという間になくなりました(^^; とても美味しかったです。
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評価:2021年02月19日
ササミさん
発送はとても早かったのですが、冷凍されていたためか、かなりお味が落ちておりました。 次回はないかな。
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評価:2020年05月02日
まみぃさん
小浜出身の母の好物で、子供の頃から帰郷の際によく買って帰った私にとっても懐かしい味です。樽のいい香りがしみ込んで、1回に食べ切りサイズの樽はちょうどよく、また利用したいと思います。今では旦那も義母も好物です。
- ※数量違いなど異なるバリエーションに対するレビューも含まれます。
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福井県小浜市のご紹介
小浜市には、古代から「御食国(みけつくに)」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。
ふるさと納税の使い道情報
- 市政全般・市長におまかせ
- 小浜市ブランド戦略の推進
- 地域資源を活かしたまちづくり
- 観光と食による経済循環の創出
- 子育て・教育環境等の充実
- 健康づくりと相談体制の充実
- 災害に強い安全・安心なまち
- 市民協働のまちづくり
お礼品のご紹介
ぷりぷり食感と旨味が自慢の「若狭ふぐ」、脂乗り抜群のノルウェー産鯖を使用した「鯖缶」、日本の塗箸の80%以上の生産量を占める「若狭塗箸」などお礼の品を多数取り揃えております。小浜市ならではの魅力ある特産品をぜひご覧ください。