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燻や マイスターセレクション Bセット       

佐賀県唐津市 寄付金額20,000円
お礼品ID:1006440
燻や マイスターセレクション Bセット

レビュー

  •   5
  • (1人の評価)

  • 評価:
東海林勇さんの口コミ 2017年05月16日
種類もたくさん入ってていちいち美味しい!

ヨーロッパの食肉コンテストで数々の賞を受賞しています。糖分を使わずじっくりと熟成させ、旨味を引き出しています。

ベーコンやハムは、塩もみ・漬け込み・塩抜き・燻煙の工程を経て作られます。「燻や」の製品づくりで最も心を配っているのは、塩漬け後の熟成です。じっくり時間をかけて熟成を待ち、素材が持つ風味や旨味のアミノ酸を引き出します。長い場合で約3週間、ゆっくり熟成します。燻煙は、製品ごとに少しずつ工程が異なります。煙の風味つけ・香りつけ・塩加減など、経験に裏打ちされた五感の働きと技で、きめ細かに燻煙室の中の状態をチェックしながら、一つ一つの製品を仕上げます。燻煙材には山形産や秋田産のサクラや青森産のブナなどのチップを製品に応じブレンドし、使っています。

<生産者様の声>
『燻や』の工房は、七つの山に囲まれた、風が通り、樹木が茂る森のふもとにあります。ハムやソーセージ、ベーコンといった食べ物は日本の気候にもともと適さないものなのです。しかし、この七山の環境は涼しいうえ、地下80メートルの湧水の味も素晴らしくハム、ソーセージ、魚介類の燻製づくりに欠かせない要素が沢山詰まってます。原料も生産者の方々に直接お会いし、確かなものだけを使用させていただいております。

<内容量>
ロースハムブロック[250g/九州産」
ベーコンブロック[165g/九州産」
ヒレハム「1/2本/九州産」
ボンレスハムブロック[200g/九州産」
パストラミポーク[200g/九州産」
コッパ(生ハム)[45g/九州産」
チーズリヨナー[100g/九州産」
パプリカリヨナー[100g/九州産」
荒挽きウインナー[108g/九州産」
クラカウアウインナー[108g/九州産」
マスタード「45g/オランダ産」

<賞味期限>
ロースハムブロック18日、ベーコンブロック18日、ヒレハム18日、ボンレスハムブロック18日、パストラミポーク18日、コッパ(生ハム)18日、チーズリヨナー18日、パプリカリヨナー18日、荒挽きウインナー18日、クラカウアウインナー18日、マスタード30日

<注意事項>
開封後はすぐにお召しあがりください。

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※離島はお届けできません。

配送方法 クール便(冷蔵)
カテゴリ ハム・ソーセージ
燻製(スモーク)
缶詰・瓶詰
その他調味料
申込受付期間 通年
発送時期 2017年1月上旬より順次出荷予定
提供元 燻や
寄付証明書の
送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度