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「燻や」 マイスターセレクション ブロック3種A       

佐賀県唐津市 寄付金額10,000円
お礼品ID:1006794
  • 「燻や」 マイスターセレクション ブロック3種A
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ヨーロッパの国際食肉コンテストで数々の金賞を受賞。糖分を使わずじっくりと熟成させ、旨味をひきだしています。

ベーコンやハムは、塩もみ・漬け込み・塩抜き・燻煙の工程を経てつくられます。「燻や」の製品づくりで最も心を配っているのは、塩漬け後の熟成です。じっくり時間をかけて熟成を待ち、素材が持つ風味や旨味のアミノ酸をひきだします。長い場合で約3週間、ゆっくり熟成します。燻煙は、製品ごとに少しずつ工程が異なります。煙の風味つけ・香りつけ・塩加減など、経験に裏打ちされた五感の働きと技で、きめ細かに燻煙室の中の状態をチェックしながら、一つ一つの製品を仕上げます。燻煙材には山形産や秋田産のサクラや青森産のブナなどのチップを製品に応じブレンドし、使っています。

◆生産者様の声◆
「燻や」の工房は、七つの山に囲まれた、風が通り、樹木が茂る森のふもとにあります。ハムやソーセージ、ベーコンといった食べ物は日本の気候にもともと適さないものなのです。しかし、この七山の環境は涼しいうえ、地下80メートルの湧水の味も素晴らしく、ハム、ソーセージ、魚介類の燻製づくりに欠かせない要素が沢山詰まっています。原料も生産者の方々に直接お会いして確かなものだけを使用させていただいております。

■内容量/原産地:
・ロースハムブロック[250g/九州産]
・ベーコンブロック[165g/九州産]
・ボンレスハムブロック[220g/九州産]

■原材料:
・食塩
・香辛料
・発色剤(亜硝酸Na)

※注意事項※
●開封後はすぐにお召しあがりください。
●画像はイメージです。

※「コンビニ決済」「Pay-easy決済」をご希望の場合のご注意※
返礼品の発送は、お支払い確認後となります。
お支払い手続きは、申込受付期間中に完了していただきますようお願いいたします。

このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。

※離島はお届けできません。

賞味期限 18日
配送方法 クール便(冷蔵)
カテゴリ 燻製(スモーク)
申込受付期間 通年
発送時期 2017年1月上旬より順次出荷予定
提供元 燻や
寄付証明書の
送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度
   

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