和食に欠かせない調味料の味噌は、原料や製法の違いでさまざまな種類があり、地域によって種類が異なります。 流通網が発達した現代でも、日本中の味噌を近隣のお店で網羅するのはほぼ不可能でしょう。ふるさと納税を利用すれば、お礼品として各地で造られた独自の味噌が送られてくるので、それぞれの味噌の個性を生かした料理でその土地の歴史や風土、文化を感じてみてください。
北海道
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冷蔵
糀屋のすずらんみそ(5kg)
[北海道訓子府町]
寄付金額 8,000円
太田醸造が作る非熱処理の手づくり味噌をぜひご賞味ください。
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冷蔵
糀屋のすずらんみそ(3kg)
[北海道訓子府町]
寄付金額 6,000円
太田醸造が作る非熱処理の手づくり味噌をぜひご賞味ください。
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冷蔵
みそ食べ比べセット〈塩麹・たまり汁つき!〉(10001...
[北海道東川町]
寄付金額 10,000円
大正13年の創業時から昔ながらの技術が受け継がれてきたこだわりの味噌
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【老舗味噌屋】「麹」や「もろみ」7種バラエティ10個セット
[北海道八雲町]
寄付金額 10,000円
小袋タイプの「麹」や「もろみ」など7種類10個入ったセットです。色々な味を楽しめます。
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日本最北醸造元の調味料セット ふるさとの味便り
[北海道網走市]
寄付金額 10,000円
日本最北醸造元の調味料セット ふるさとの味便り
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鶴居産ハチミツ・ルバーブジャム・しそなんばんみそ・行者...
[北海道鶴居村]
寄付金額 10,000円
鶴居村の花々から出来たハチミツです。自身の畑で育てたルバーブジャム、自家製おかずみそです。
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冷蔵
糀屋のすずらんセットA
[北海道訓子府町]
寄付金額 12,000円
みそ、醤油、三五八、こうじが楽しめるバラエティーセットです。
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冷蔵
糀屋のすずらんセットB
[北海道訓子府町]
寄付金額 24,000円
みそ(3kg・5kg)、醤油、三五八、こうじが楽しめるボリュームたっぷりのバラエティーセットです。
北海道で本格的な味噌造りが行われるようになったのは、明治期の北海道開拓時代といわれており、全国各地から北海道にやってきた開拓者が味噌を求めたことが味噌造りの始まったきっかけとされています。現在の北海道では、大豆と米麹を使用した米味噌が主流となっています。辛口で赤色系の北海道の味噌はクセがなくさっぱりしていて、多くの人の口に合う絶妙な味わいが特徴になっています。このような北海道の味噌を使った代表的な料理として、鮭や野菜がたっぷり入った味噌仕立ての「石狩鍋」や、札幌が発祥の地ともいわれる「味噌ラーメン」があります。また、北海道中部では馬肉のモツを味噌ベースの鍋で煮込んだ「なんこ鍋」もよく食べられています。
東北地方
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味噌詰合わせ(A4001)
[秋田県湯沢市]
寄付金額 5,000円
◇蔵人のこだわりが詰まった石孫本店のお味噌です◇ 米・大豆共に地元産原材料にこだわり、頑なに古来製法を守って造った天然醸...
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冷凍
秋田県仙北市産α リノレン酸虹の豚モモ味噌漬け 15枚...
[秋田県仙北市]
寄付金額 11,000円
お肉屋さんで味付けの豚もも味噌味!!15枚 個別包装 冷凍 真空パック【焼くだけ】
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冷蔵
【味噌】植田のみそ袋詰め詰め合わせ(2種類3個入り)
[秋田県横手市]
寄付金額 10,000円
地元の優良原料を確かな技術で丁寧に仕込み、麹を大量に使用した甘口でまろやかな味噌に仕上がっております。
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コシヒカリ100%使用 まるもり味噌 800g×1個...
[宮城県丸森町]
寄付金額 5,000円
コシヒカリ一等米と一等大豆みやぎシロメを原料としたまるもり味噌です。
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須賀川市ブランド米コシヒカリ「ぼたん姫」を使用した天然...
[福島県須賀川市]
寄付金額 5,000円
須賀川市ブランド米のコシヒカリ「ぼたん姫」による天然醸造・無添加生味噌。土蔵でじっくり熟成しました。
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冷蔵
天然醸造 特上味噌(1kgカップ×2)(A3903)
[秋田県湯沢市]
寄付金額 5,000円
秋田県産の大豆と、地元あきたこまち米の米麹で仕込んだ無添加の天然醸造味噌です。米麹を多く配合しているので、自然で上品な甘さ...
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天然熟成 無添加”生”味噌 不忘の響(ふぼうのひびき)...
[宮城県白石市]
寄付金額 10,000円
天然熟成された 無添加の”生”味噌 「不忘の響」。手造りの昔懐かしい糀の香をお楽しみください。
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無添加秋田こまちこうじたっぷり味噌(つぶ)500g×4...
[秋田県にかほ市]
寄付金額 10,000円
秋田県産大豆100%、秋田県産あきたこまち米100%、麹歩合17割のこだわりの高級秋田味噌です。
東北地方は昔から冬の寒さが厳しい地域でした。年によっては夏に気温が上がらなかったり、冬の寒さの訪れが早かったりすることもあり、農作物が十分に収穫できないこともあったため、品種改良などの技術が進んでいなかった時代には、飢饉が深刻な問題となっていました。このような環境の中で、身体にとって必要不可欠なアミノ酸などの栄養素や塩分を含む味噌は、重要な保存食でもありました。そのため東北地方の各地域で味噌造りが発展し、それぞれの国名や藩名がついた味噌が生まれていったのです。
東北地方の主な味噌には、青森県の「津軽味噌」、秋田県の「秋田味噌」、宮城県の「仙台味噌」、福島県の「会津味噌」などがあります。東北地方の味噌は主に赤色系の辛口米味噌ですが、県ごとに風味が全く異なっています。「津軽味噌」は具だくさんの「けの汁」、「会津味噌」はじゃがいもと味噌のコラボレーションがたまらない「味噌かんぷら」など、それぞれの郷土料理をふまえて料理に活用すると、いっそう美味しく食べられますよ。
関東地方
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冷凍
佐藤畜産の極選豚 サムギョプサル用バラ肉2kgと唐辛子...
[茨城県土浦市]
寄付金額 14,000円
極選豚をサムギョプサル用に厚切りにし、相性抜群の唐辛子味噌とセットにしました。
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【味噌 神奈川県 小田原市】いいちみそ500g 6種セ...
[神奈川県小田原市]
寄付金額 8,000円
木桶仕込みならではの至極のお味噌。お味噌汁に使用するとそれぞれ違う味わいで美味しいです。
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冷蔵
露﨑味噌・糀店の手造り長熟味噌(700g×4個)
[千葉県袖ケ浦市]
寄付金額 10,000円
自家生産の小糸在来大豆と自家生産の米糀を使い昔ながらに仕上げた味噌。
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冷蔵
桑の新芽だけを練り込んだうどん&からしみそと老舗寿司屋...
[東京都日野市]
寄付金額 10,000円
全国で初の生桑の葉うどん&桑の葉入りからしみそ。究極のおおまさプリン4個付き
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有坂ファームのコシヒカリとゆうだい21(5k×2)手作...
[栃木県塩谷町]
寄付金額 15,000円
塩谷町産特別栽培米「コシヒカリ」と「ゆうだい21」のセット。お母さんの手作りお味噌と共にお届けします
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【味噌 神奈川県 小田原市】いいちみそ1kg 6種セッ...
[神奈川県小田原市]
寄付金額 14,000円
木桶仕込みならではの至極のお味噌。お味噌汁に使用するとそれぞれ違う味わいで美味しいです。
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冷蔵
地元産米の麹を使った100%手作り無添加「龍ケ崎味噌1...
[茨城県龍ケ崎市]
寄付金額 11,000円
手造り工房やしろ味噌の100%手作り!無添加で昔懐かし~いお味噌です。
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味噌 5種類 詰合せ
[茨城県常総市]
寄付金額 11,000円
茨城県の中でも食味の良い常総市のコシヒカリを糀にしたみそです。
関東地方は調味料として味噌は昔から活用されており、特に江戸時代に入って江戸周辺の人口が増加してからは、江戸近辺で生産される味噌だけでは足りなくなってしまうほど消費量は多かったようです。江戸の町で外食文化が発達していたことや、味噌汁が家庭料理として庶民の食卓に上るようになったことも、味噌消費量の増加の一因といわれています。このとき、三河(現在の愛知県)や仙台(現在の宮城県)など日本各地から味噌を取り入れたこともあって、関東地域でも豊かな味噌文化が花開きました。
味噌を使った関東地方の郷土料理には、茨城県の「あんこうのどぶ汁」、群馬県の「さといもとこんにゃくの田楽」、埼玉県の「ねぎぬた」、千葉県の「なめろう」など、さまざまなメニューがあります。味噌汁はもちろん、味噌焼きや味噌煮にもおすすめです。
中部地方
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20割ぜいたく・特製甘口・甘口・中辛信州みそ各1kg詰...
[長野県]
寄付金額 10,000円
自然のうまさをそのままに、良質な国産大豆と米を100%使用した安心して召上がれる信州みそです。
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丸甲醸造 天然醸造味噌 3Kg詰
[山梨県富士吉田市]
寄付金額 5,000円
昔ながらの製法にこだわり醸した、「富士吉田の地味噌」です。
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ふるさとの味「無添加こしひかりみそ750g×4個」
[新潟県南魚沼市]
寄付金額 9,000円
南魚沼産コシヒカリから麹をつくりました。贅沢な味わいをご堪能ください。
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冷蔵
まるゆき手作り味噌大地4kg木樽入り
[長野県]
寄付金額 10,000円
中村醸造場に代々伝わっている箱盛り仕込みの丁寧に仕込んだ味噌です。是非、ご賞味下さい。
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特製甘口信州みそ4kg箱詰
[長野県]
寄付金額 10,000円
自然のうまさをそのままに、良質な国産大豆と米を100%使用した安心して召し上がれる信州みそです。
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新潟県 南魚沼産 こだわり味噌1kg & 越後魚沼味噌...
[新潟県南魚沼市]
寄付金額 6,000円
南魚沼市で創業明治二十三年「木津醸造所」さんのこだわり味噌を食べ比べ製品セットしました。
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冷蔵
【上松町産大豆】手造り味噌 2.0kg
[長野県上松町]
寄付金額 5,000円
原材料は町内産の大豆とお米。米糀から手づくりした信州味噌です。
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豆味噌(赤みそ) 宝山味噌・吟醸 すり600g×4個
[愛知県武豊町]
寄付金額 10,000円
豆味噌(通称赤みそともいう) 。豆味噌(赤みそ)3年熟成の濃厚な旨味をお試し下さい。
中部地方は甲信越エリア(山梨県、長野県、新潟県)、北陸エリア(新潟県、富山県、石川県、福井県)、東海エリア(愛知県、岐阜県、および近畿圏の三重県)に分けられることがありますが、おおむねこのエリアごとに独自の味噌文化が存在します。甲信越エリアには、「越後味噌」や「佐渡味噌」などの赤色系の辛口米味噌があります。また、長野県で造られる「信州味噌」は、万人受けするなめらかな味わいと品質の良さから、非常に高い人気があります。北陸エリアでは全域で辛口の米味噌が造られていますが、富山県や能登半島では水分の多い赤味噌、福井県では甘みが特徴的な京都の味噌の影響を受けた甘めの赤味噌、そして石川県には、加賀藩の軍の食糧用として生まれた「加賀味噌」という赤色系の辛口味噌があります。
愛知県や岐阜県では大豆と食塩から造られる豆味噌が主流です。「名古屋味噌」「八丁味噌」などの名称がありますが、東海エリアで製造されている豆味噌を総称して「東海豆味噌」と呼びます。甲信越エリアや東海エリアの山間部に伝わる五平餅など、さまざまな郷土料理に味噌が使われています。各エリアの味噌でぜひ作ってみてください。
近畿地方
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おばあちゃんの手作り黒大豆入り味噌(500g×3)
[兵庫県朝来市]
寄付金額 5,000円
五つ星ひょうご選定製品。甘からず辛からずの塩分量、保存料不使用、安心・安全の味噌
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蔵元直送!味噌・しょうゆセット
[兵庫県朝来市]
寄付金額 5,000円
おばあちゃんの手作り黒大豆入り味噌と兵庫県産の大豆・小麦・食塩で造った丸大豆醤油の詰合わせ。
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冷蔵
ひらかたの味 菊人形みそ
[大阪府枚方市]
寄付金額 10,000円
創業明治16年、枚方市民に愛される菊人形みそ
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冷凍
手軽に美味しい【猪肉切り落とし】300g×4パック(か...
[大阪府豊能町]
寄付金額 20,000円
ボタン鍋、焼肉、猪カレーと実は何でも美味しい猪肉!しかもヘルシー!季節問わずにご堪能ください!
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冷蔵
もち大豆みそ (1kg×4個入り)
[兵庫県佐用町]
寄付金額 11,000円
地元に伝わる田舎の味を、地元の材料にこだわり、地元の主婦の手作りでお届けします!素朴で懐かしい味です。
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紀州金山寺みそ家庭用簡易包装257g 6個入り
[和歌山県湯浅町]
寄付金額 10,000円
甘辛い味わいがご飯によく合う。あみ清数見商店の紀州金山寺みそです。
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天田屋 味噌詰め合わせ(500g×6種類=3.0kg)
[和歌山県御坊市]
寄付金額 10,000円
天田屋お味噌の食べ比べセットです。
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垣内みそ店 金山寺みそ 1700g朱樽
[和歌山県湯浅町]
寄付金額 15,000円
紀州湯浅垣内みそ店の金山寺みそです。厳選素材を使用しバランスのいいまろやかな絶品です。
近畿地方の味噌文化も、それぞれの府県によって大きく異なっています。三重県は愛知県・岐阜県とともに東海エリアにも含まれるため豆味噌が主流ですが、その他の府や県では基本的には米味噌が使用されています。京都府を中心として甘みの強い「関西白味噌(西京味噌)」が主流ですが、別の種類の味噌が長く愛され続けている地域もあります。
例えば、和歌山県で造られている「紀州金山寺味噌」は、非常に長い歴史を持った味噌です。金山寺味噌の一番の特徴は、白瓜やなすなどといった野菜が入っていること。調味料として用いるのではなく、ご飯のお供やお酒のつまみとして食べられる味噌なのです。
中国地方
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冷凍
世羅高原豚(バラ500g、肩ロース500g)&えぇじゃ...
[広島県世羅町]
寄付金額 12,000円
加藤食品直営の焼肉屋「焼肉えぇじゃん世羅店」で人気の自家製辛味噌と世羅高原豚のセットです。
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冷蔵
【突鉱土育ち】津山産巨大胚芽米CoCoRo5kg、カラ...
[岡山県津山市]
寄付金額 10,000円
ミネラル・カルシウム豊富なトッコウ土壌で育ったこだわりのセット 健康志向の皆様に、体が喜ぶセット
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もち麦みそ400g 3個セット
[岡山県美作市]
寄付金額 6,000円
地元産原料にとことんこだわったもち麦みそです。
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スパイシーセット 吉田ふるさと村
[島根県雲南市]
寄付金額 15,000円
自然豊かな雲南市吉田町で造ったこだわりのお礼品です。
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冷蔵
【突鉱土育ち】津山産カラダ麗し米10kg、 巨大胚芽米...
[岡山県津山市]
寄付金額 24,000円
ミネラル・カルシウム豊富なトッコウ土壌で育ったこだわりのセット 健康志向の皆様に、体が喜ぶセット
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冷蔵
【突鉱土育ち】津山産トッコウ米(こしひかり)10kg、...
[岡山県津山市]
寄付金額 24,000円
ミネラル・カルシウム豊富なトッコウ土壌で育ったこだわりのセット 健康志向の皆様に、体が喜ぶセット
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冷蔵
【突鉱土育ち】津山産巨大胚芽米CoCoRo3kg、カラ...
[岡山県津山市]
寄付金額 10,000円
ミネラル・カルシウム豊富なトッコウ土壌で育ったこだわりのセット 健康志向の皆様に、体が喜ぶセット
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冷蔵
【突鉱土育ち】津山産トッコウ米(こしひかり)5kg、巨...
[岡山県津山市]
寄付金額 10,000円
ミネラル・カルシウム豊富なトッコウ土壌で育ったこだわりのセット 健康志向の皆様に、体が喜ぶセット
味噌汁、サバの味噌煮など伝統的な和食のメニューに使用されることの多い味噌。現代を生きる日本人にとって付加価値の高い味噌も生まれています。
たとえば、岡山県の「ギャバ味噌」があります。ギャバ(GABA)とは、正式名称を「γ(ガンマ)-アミノ酪酸」というアミノ酸の一種で英語名“Gamma-Aminobutyric Acid”の頭文字をとって“GABA”と呼びます。精神的な疲れを和らげる効果が期待できるとされており、忙しい毎日を送る現代人にとって、ストレスを和らげてくれるかもしれない嬉しい成分なのです。
多くの味噌では、その原料にギャバが含まれていたり、醸造過程でギャバの量が増加したりします。味噌にはギャバが多く含まれているということですね。岡山県のふるさと納税のお礼品として用意されている「ギャバ味噌」はギャバを多く含む巨大胚芽の玄米を使用した完全無添加の味噌で、一般的な味噌よりも多くのギャバを含んでいます。「ギャバ味噌」を使用した味噌汁を飲んで、ほっと一息つくのもいいかもしれませんね。
四国地方
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冷蔵
無添加の生きた味噌2種【じんさい味噌 ギフトセット】
[高知県四万十町]
寄付金額 10,000円
【じんさい味噌】は【生きた味噌】。 それは糀菌が生きているということです。
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冷蔵
お味噌と8品野菜セット
[高知県室戸市]
寄付金額 5,000円
地元の野菜を地元で人気のお味噌で味わってみませんか?
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冷蔵
無添加の生きた味噌2種【じんさい味噌 ギフトハーフセット】
[高知県四万十町]
寄付金額 6,000円
【じんさい味噌】は【生きた味噌】。 それは糀菌が生きているということです。
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奈半利味噌 【A03005】
[高知県]
寄付金額 5,000円
こだわりの手作り味噌!
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【志まや味噌】人気のフリーズドライのおみそ汁セット 3...
[徳島県徳島市]
寄付金額 17,000円
鳴門わかめのおみそ汁10個、彩り野菜のおみそ汁10個、きのこと雑穀のおみそ汁10個
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天然醸造 国産はだか麦100%味噌(1kg×5個)
[愛媛県西予市]
寄付金額 10,000円
この味噌は製造に当たり全量、伝統的な手作業による「こうじ蓋方式」により製麹されたこうじを使用し、醸造したものです。 加熱...
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冷蔵
【八十八庵】さぬきのお土産こだわり7種類セット
[香川県さぬき市]
寄付金額 17,000円
八十八庵(やそばあん)のお土産コーナーで人気のお土産を厳選しました!さぬきの味をぜひご賞味ください!
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JAかいふ かいふ水明米5kg+母ぁちゃんみそ400...
[徳島県牟岐町]
寄付金額 10,000円
JAかいふ独自のブレンド米と、母ぁちゃんが丹精込めて作った自慢の米みそ
四国では、使用している主な味噌の種類が県ごとにそれぞれ異なりますが、共通するのは甘口の味噌が主流ということです。高知県や徳島県では赤味噌がメイン。特に徳島県では、阿波藩主であった蜂須賀公の御膳に添えられていたことからその名がついた「御膳味噌」が家庭の味となっています。また、香川県では白味噌の「讃岐味味噌」が主流です。
愛媛県を除く3県では主に米味噌が使われていますが、愛媛県には、瀬戸内海沿岸で発展した「瀬戸内麦味噌」が使われている地域もあります。麦味噌は九州地方のものが有名ですが、九州に近い瀬戸内海沿岸の地域では、その影響もあり麦味噌が主に使用されるようになったといわれています。
九州地方
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冷蔵
あんどうの無添加本格生みそ3kgセット(無添加米、無添...
[福岡県川崎町]
寄付金額 7,000円
丹精こめて熟成させた味わい豊かな手造り味噌。発酵止めのアルコール(酒精)不使用の酵母菌が生きた本格生みそ。
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【数量限定!コロナ緊急支援特別企画】通常の黒豚角煮セッ...
[鹿児島県霧島市]
寄付金額 10,000円
鹿児島黒豚角煮セット(150g×6個)に「霧島熟成神話豚」の豚肉を使った豚みそ7個と瓶味噌1個を追加!おつまみや総菜に便利...
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冷蔵
あんどうの本格生みそ3kgセット(米みそ2kg、合わせ...
[福岡県川崎町]
寄付金額 7,000円
60年以上こだわりの製法で、丹精こめて熟成させた味わい豊かな手造り味噌。酵母菌が生きた本格生みそです。
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冷蔵
あんどうの本格生みそ3kgセット(無添加米、無添加合わ...
[福岡県川崎町]
寄付金額 7,000円
60年以上こだわりの製法で、丹精こめて熟成させた味わい豊かな手造り味噌。発酵止めのアルコール(酒精)不使用の酵母菌が生きた...
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フリーズドライ 具だくさん豚汁(80個)
[大分県臼杵市]
寄付金額 20,000円
お湯を注ぐだけで簡単に本格的な豚汁が楽しめる、フンドーキンのフリーズドライ豚汁です。
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冷蔵
中屋の特選麦味噌 5kg
[熊本県水俣市]
寄付金額 10,000円
九州産の麦と熊本県産の大豆で造った、多麹甘口のお味噌です。
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「ひとよしの百年蔵」いつきみそ 球磨川 750g×6カップ
[熊本県人吉市]
寄付金額 10,000円
米麦あわせみそ「いつきみそ・球磨川」(生みそ、カップ入り)のセットです。
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冷蔵
「100年以上の歴史」徳山みそ・しょうゆ醸造場 3種の...
[宮崎県新富町]
寄付金額 5,000円
100年以上地元で愛されている徳山みそ・醤油醸造場。伝統の製法でこだわりの味。
福岡県近辺では米と麦の合わせ味噌が主流ですが、九州全域で主に使用されているのは麦味噌です。麦味噌の誕生は平安時代のころといわれています。平安時代には全国的に安定して米が作られるようになったということもあり、京の都を中心として、米麹を使用した米味噌が造られるようになりました。しかし、九州では米よりも麦の生産がさかんであったため、主に麦味噌が造られるようになったと考えられています。
麦味噌は全国各地で造られていますが、九州地方の家庭の味を作り出す麦味噌は「九州麦味噌」と呼ばれ、その特徴は、麹歩合の高さに起因する甘くまろやかな味わいと麦の芳醇な香り、そして熟成期間が短いことに由来する上品な淡い白色です。だご汁や味噌おでん、冷汁などの「九州麦味噌」を楽しめる郷土料理があります。ふるさと納税を利用して九州の麦味噌を試してみませんか?
ふるさと納税のお礼品には、全国各地で造られた、地域独自の味噌がたくさん用意されています。全国各地にある味噌のことを知り、それぞれの味噌を使った郷土料理にチャレンジしてみるのはいかがでしょうか。