和食に欠かせない調味料の味噌は、原料や製法の違いでさまざまな種類があり、地域によって種類が異なります。 流通網が発達した現代でも、日本中の味噌を近隣のお店で網羅するのはほぼ不可能でしょう。ふるさと納税を利用すれば、お礼品として各地で造られた独自の味噌が送られてくるので、それぞれの味噌の個性を生かした料理でその土地の歴史や風土、文化を感じてみてください。
北海道
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糀屋のすずらんみそ(5kg)
[北海道訓子府町]
寄付金額 10,000円
太田醸造が作る非熱処理の手づくり味噌をぜひご賞味ください。
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糀屋のすずらんみそ(3kg)
[北海道訓子府町]
寄付金額 8,000円
太田醸造が作る非熱処理の手づくり味噌をぜひご賞味ください。
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日本最北醸造元の調味料セット ふるさとの味便り
[北海道網走市]
寄付金額 10,000円
日本最北醸造元の調味料セット ふるさとの味便り
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鶴居産ハチミツ・ルバーブジャム・しそなんばんみそ・行者...
[北海道鶴居村]
寄付金額 10,000円
鶴居村の花々から出来たハチミツです。自身の畑で育てたルバーブジャム、自家製おかずみそです。
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冷蔵
糀屋のすずらんセットB
[北海道訓子府町]
寄付金額 26,000円
みそ(3kg・5kg)、醤油、三五八、こうじが楽しめるボリュームたっぷりのバラエティーセットです。
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冷蔵
北海道八雲町 服部醸造厳選『舞』セット
[北海道八雲町]
寄付金額 15,000円
厳選された原料で職人により丁寧に作られたみそ・しょうゆ。尾張徳川家にも献上された伝統と現代が調和した味を是非。
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冷蔵
北海道八雲町 服部醸造厳選『舞』2セット
[北海道八雲町]
寄付金額 30,000円
厳選された原料で職人により丁寧に作られたみそ・しょうゆ。尾張徳川家にも献上された伝統と現代が調和した味を是非。
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冷蔵
【のし付き】北海道八雲町 服部醸造厳選『舞』セット
[北海道八雲町]
寄付金額 15,000円
厳選された原料で職人により丁寧に作られたみそ・しょうゆ。尾張徳川家にも献上された伝統と現代が調和した味を是非。
北海道で本格的な味噌造りが行われるようになったのは、明治期の北海道開拓時代といわれており、全国各地から北海道にやってきた開拓者が味噌を求めたことが味噌造りの始まったきっかけとされています。現在の北海道では、大豆と米麹を使用した米味噌が主流となっています。辛口で赤色系の北海道の味噌はクセがなくさっぱりしていて、多くの人の口に合う絶妙な味わいが特徴になっています。このような北海道の味噌を使った代表的な料理として、鮭や野菜がたっぷり入った味噌仕立ての「石狩鍋」や、札幌が発祥の地ともいわれる「味噌ラーメン」があります。また、北海道中部では馬肉のモツを味噌ベースの鍋で煮込んだ「なんこ鍋」もよく食べられています。
東北地方
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須賀川市ブランド米コシヒカリ「ぼたん姫」を使用した天然...
[福島県須賀川市]
寄付金額 5,000円
須賀川市ブランド米のコシヒカリ「ぼたん姫」による天然醸造・無添加生味噌。土蔵でじっくり熟成しました。
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冷蔵
【薬莱わさび】船形山系の湧水で育てた本わさび(2本)&...
[宮城県加美町]
寄付金額 12,000円
薬莱山の湧水で育まれたわさび。グルメな方へ本格嗜好の味わい。
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南会津町産 あやこがね味噌1kg入り×5袋
[福島県南会津町]
寄付金額 10,000円
南会津の学校給食にも使用されている手作り・無添加の生みそをお届けします。
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冷蔵
【味噌】植田のみそ袋詰め詰め合わせ(2種類3個入り)
[秋田県横手市]
寄付金額 10,000円
地元の優良原料を確かな技術で丁寧に仕込み、麹を大量に使用した甘口でまろやかな味噌に仕上がっております。
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味噌★「特上」つぶ味噌800g×6パック 秋田みそ【安...
[秋田県仙北市]
寄付金額 12,000円
創業嘉永六年 老舗「安藤醸造」の特上つぶ味噌6パックセット合計4.8kg 小分け6パック詰め合わせセット。米麹をふんだんに...
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【地元の味】発酵文化の町の味噌・醤油セット(味噌3個、...
[秋田県横手市]
寄付金額 10,000円
麹文化の盛んな横手で育まれた、麹の甘み、旨みがたっぷりの味噌・醤油セットです。
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冷蔵
阿部農縁 無添加手作りこうじ味噌 3kg 完全無添加 ...
[福島県須賀川市]
寄付金額 12,000円
自家製麹と天然塩を使用し、農家の手仕込みで作ったこうじ味噌!
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冷蔵
高米麹秋田味噌「麹の匠たち」セット
[秋田県大館市]
寄付金額 10,000円
原材料を厳選し、あきたこまち米、秋田県産大豆、赤穗の天塩を使用して造りました。特別限定仕込みです。
東北地方は昔から冬の寒さが厳しい地域でした。年によっては夏に気温が上がらなかったり、冬の寒さの訪れが早かったりすることもあり、農作物が十分に収穫できないこともあったため、品種改良などの技術が進んでいなかった時代には、飢饉が深刻な問題となっていました。このような環境の中で、身体にとって必要不可欠なアミノ酸などの栄養素や塩分を含む味噌は、重要な保存食でもありました。そのため東北地方の各地域で味噌造りが発展し、それぞれの国名や藩名がついた味噌が生まれていったのです。
東北地方の主な味噌には、青森県の「津軽味噌」、秋田県の「秋田味噌」、宮城県の「仙台味噌」、福島県の「会津味噌」などがあります。東北地方の味噌は主に赤色系の辛口米味噌ですが、県ごとに風味が全く異なっています。「津軽味噌」は具だくさんの「けの汁」、「会津味噌」はじゃがいもと味噌のコラボレーションがたまらない「味噌かんぷら」など、それぞれの郷土料理をふまえて料理に活用すると、いっそう美味しく食べられますよ。
関東地方
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冷凍
佐藤畜産の極選豚 サムギョプサル用バラ肉2kgと唐辛子...
[茨城県土浦市]
寄付金額 14,000円
極選豚をサムギョプサル用に厚切りにし、相性抜群の唐辛子味噌とセットにしました。
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【味噌 神奈川県 小田原市】いいちみそ500g 6種セ...
[神奈川県小田原市]
寄付金額 8,000円
木桶仕込みならではの至極のお味噌。お味噌汁に使用するとそれぞれ違う味わいで美味しいです。
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【味噌 神奈川県 小田原市】いいちみそ1kg 6種セッ...
[神奈川県小田原市]
寄付金額 14,000円
木桶仕込みならではの至極のお味噌。お味噌汁に使用するとそれぞれ違う味わいで美味しいです。
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冷蔵
露﨑味噌・糀店の手造り長熟味噌(700g×4個)
[千葉県袖ケ浦市]
寄付金額 10,000円
自家生産の小糸在来大豆と自家生産の米糀を使い昔ながらに仕上げた味噌。
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冷蔵
露﨑味噌・糀店の手造り長熟味噌(1.4kg×2個)
[千葉県袖ケ浦市]
寄付金額 10,000円
自家生産の小糸在来大豆と自家生産の米糀を使い昔ながらに仕上げた味噌。
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冷蔵
米こうじ生味噌 4個セット
[茨城県美浦村]
寄付金額 8,000円
「国産原料100%」の米こうじ生味噌をお届けします。
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ヨネビシふるさと常陸太田調味料セット
[茨城県常陸太田市]
寄付金額 10,000円
寛政12年(1800年)創業 老舗醸造元が生み出す味をご賞味ください。
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冷蔵
手作りみそ「和味~やわらみ~」味くらべセット
[茨城県茨城町]
寄付金額 11,000円
町内の米と大豆で自然熟成した4種類の味噌「和味」。色や香り味の違いをご堪能ください。
関東地方は調味料として味噌は昔から活用されており、特に江戸時代に入って江戸周辺の人口が増加してからは、江戸近辺で生産される味噌だけでは足りなくなってしまうほど消費量は多かったようです。江戸の町で外食文化が発達していたことや、味噌汁が家庭料理として庶民の食卓に上るようになったことも、味噌消費量の増加の一因といわれています。このとき、三河(現在の愛知県)や仙台(現在の宮城県)など日本各地から味噌を取り入れたこともあって、関東地域でも豊かな味噌文化が花開きました。
味噌を使った関東地方の郷土料理には、茨城県の「あんこうのどぶ汁」、群馬県の「さといもとこんにゃくの田楽」、埼玉県の「ねぎぬた」、千葉県の「なめろう」など、さまざまなメニューがあります。味噌汁はもちろん、味噌焼きや味噌煮にもおすすめです。
中部地方
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20割ぜいたく・特製甘口・甘口・中辛信州みそ各1kg詰...
[長野県]
寄付金額 10,000円
自然のうまさをそのままに、良質な国産大豆と米を100%使用した安心して召上がれる信州みそです。
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冷蔵
まるゆき手作り味噌大地4kg木樽入り
[長野県]
寄付金額 10,000円
中村醸造場に代々伝わっている箱盛り仕込みの丁寧に仕込んだ味噌です。是非、ご賞味下さい。
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特製甘口信州みそ4kg箱詰
[長野県]
寄付金額 10,000円
自然のうまさをそのままに、良質な国産大豆と米を100%使用した安心して召し上がれる信州みそです。
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ふるさとの味「無添加こしひかりみそ750g×2個」
[新潟県南魚沼市]
寄付金額 5,000円
南魚沼産コシヒカリから麹をつくりました。贅沢な味わいをご堪能ください。
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【令和4年産】 佐渡産こしひかり2kg×2袋(精米)+...
[新潟県佐渡市]
寄付金額 10,000円
朱鷺と暮らす佐渡ヶ島からお届けします!
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信州ソムリエみそ6種類(300g×6個)
[長野県]
寄付金額 10,000円
お料理やお好みによって、ソムリエ気分で選べるお味噌です。あなたのお気に入りを見つけてください。
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信州産 無添加カップ味噌(コシヒカリ味噌×2個、こがね...
[長野県長野市]
寄付金額 14,000円
無添加カップのコシヒカリ味噌とこがね味噌の500gカップ各2個の詰合せになります。
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くりのみの米こうじ味噌 4個
[長野県長野市]
寄付金額 10,000円
北信濃の福祉農園で栽培期間中農薬不使用で栽培した大豆とお米を使って作られた「天然醸造」のお味噌です。
中部地方は甲信越エリア(山梨県、長野県、新潟県)、北陸エリア(新潟県、富山県、石川県、福井県)、東海エリア(愛知県、岐阜県、および近畿圏の三重県)に分けられることがありますが、おおむねこのエリアごとに独自の味噌文化が存在します。甲信越エリアには、「越後味噌」や「佐渡味噌」などの赤色系の辛口米味噌があります。また、長野県で造られる「信州味噌」は、万人受けするなめらかな味わいと品質の良さから、非常に高い人気があります。北陸エリアでは全域で辛口の米味噌が造られていますが、富山県や能登半島では水分の多い赤味噌、福井県では甘みが特徴的な京都の味噌の影響を受けた甘めの赤味噌、そして石川県には、加賀藩の軍の食糧用として生まれた「加賀味噌」という赤色系の辛口味噌があります。
愛知県や岐阜県では大豆と食塩から造られる豆味噌が主流です。「名古屋味噌」「八丁味噌」などの名称がありますが、東海エリアで製造されている豆味噌を総称して「東海豆味噌」と呼びます。甲信越エリアや東海エリアの山間部に伝わる五平餅など、さまざまな郷土料理に味噌が使われています。各エリアの味噌でぜひ作ってみてください。
近畿地方
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おばあちゃんの手作り黒大豆入り味噌(500g×3)
[兵庫県朝来市]
寄付金額 5,000円
五つ星ひょうご選定製品。甘からず辛からずの塩分量、保存料不使用、安心・安全の味噌
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蔵元直送!味噌・しょうゆセット
[兵庫県朝来市]
寄付金額 5,000円
おばあちゃんの手作り黒大豆入り味噌と兵庫県産の大豆・小麦・食塩で造った丸大豆醤油の詰合わせ。
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おばあちゃんの手作り おばあちゃんの手作り黒大豆入り味...
[兵庫県朝来市]
寄付金額 10,000円
おばあちゃん手作りの黒大豆入り味噌は体にもやさしい!発酵食品の良さ、生みそをぜひどうぞ。
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紀州金山寺味噌詰合せ
[和歌山県御坊市]
寄付金額 10,000円
やまだ厳選四種の詰合せ
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冷蔵
やみつき山椒味噌150g×6個
[京都府与謝野町]
寄付金額 14,000円
京都府産の山椒を使用した、やや甘口の山椒味噌。きゅうりを始め、焼きおにぎりなどのお供に。
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天田屋・やまだの白味噌セット3kg
[和歌山県御坊市]
寄付金額 10,000円
御坊市の歴史ある天田屋・やまだの白味噌の詰め合わせです。 それぞれのお味噌の味を楽しんで下さい。
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冷蔵
京都・喜右衛門の有機「白味噌」1kg
[京都府宇治田原町]
寄付金額 8,000円
有機栽培の米と有機白大豆、天日塩で造った甘みが強くやわらかな味が特徴の有機白味噌です。
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冷蔵
九州産もち豚味噌漬(ロース250g・肩ロース250g・...
[京都府福知山市]
寄付金額 12,000円
もち豚と特製合わせ味噌の伝統の味。味噌が直接肉に付かないように1段1段丁寧にガーゼを敷いてます。
近畿地方の味噌文化も、それぞれの府県によって大きく異なっています。三重県は愛知県・岐阜県とともに東海エリアにも含まれるため豆味噌が主流ですが、その他の府や県では基本的には米味噌が使用されています。京都府を中心として甘みの強い「関西白味噌(西京味噌)」が主流ですが、別の種類の味噌が長く愛され続けている地域もあります。
例えば、和歌山県で造られている「紀州金山寺味噌」は、非常に長い歴史を持った味噌です。金山寺味噌の一番の特徴は、白瓜やなすなどといった野菜が入っていること。調味料として用いるのではなく、ご飯のお供やお酒のつまみとして食べられる味噌なのです。
中国地方
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もち麦みそ400g 3個セット
[岡山県美作市]
寄付金額 6,000円
地元産原料にとことんこだわったもち麦みそです。
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冷蔵
美作の味噌 6個セット
[岡山県美作市]
寄付金額 12,000円
自然豊かな美作市で丹精込めてつくった味噌を6種類セットでお届けします。
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心津杵味噌 450g×2個
[山口県上関町]
寄付金額 10,000円
自然にゆだね、ゆっくり発酵、熟成させたこだわり味噌。麹を贅沢に合わせた香り豊かで上品な味わいです。
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冷凍
世羅高原豚(バラ500g、肩ロース500g)&えぇじゃ...
[広島県世羅町]
寄付金額 12,000円
加藤食品直営の焼肉屋「焼肉えぇじゃん世羅店」で人気の自家製辛味噌と世羅高原豚のセットです。
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冷蔵
生どぶろく「武蔵の國 れいし-麗姿-」3本と自家製キム...
[岡山県美作市]
寄付金額 28,000円
生どぶろくとキムチ、自家製ディップ用味噌の詰め合わせです。
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冷蔵
ふるさとの味【神代味噌、うめぼし、梅もよう、梅の里セット】
[島根県雲南市]
寄付金額 10,000円
雲南市産の大豆とお米100%の麹を使い1年間熟成させた自然醸造の手作り味噌とこだわりの梅加工のセット
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IRODORIフードセレクション
[広島県福山市]
寄付金額 15,000円
障がいのある人達が、心をこめてお造りするとっておきの逸品をお届けいたします。
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吟醸白みそ 300g 8個入り
[岡山県岡山市]
寄付金額 16,000円
創業明治22年の味噌屋で造った、岡山生まれのこだわりの吟醸白みそです。
味噌汁、サバの味噌煮など伝統的な和食のメニューに使用されることの多い味噌。現代を生きる日本人にとって付加価値の高い味噌も生まれています。
たとえば、岡山県の「ギャバ味噌」があります。ギャバ(GABA)とは、正式名称を「γ(ガンマ)-アミノ酪酸」というアミノ酸の一種で英語名“Gamma-Aminobutyric Acid”の頭文字をとって“GABA”と呼びます。精神的な疲れを和らげる効果が期待できるとされており、忙しい毎日を送る現代人にとって、ストレスを和らげてくれるかもしれない嬉しい成分なのです。
多くの味噌では、その原料にギャバが含まれていたり、醸造過程でギャバの量が増加したりします。味噌にはギャバが多く含まれているということですね。岡山県のふるさと納税のお礼品として用意されている「ギャバ味噌」はギャバを多く含む巨大胚芽の玄米を使用した完全無添加の味噌で、一般的な味噌よりも多くのギャバを含んでいます。「ギャバ味噌」を使用した味噌汁を飲んで、ほっと一息つくのもいいかもしれませんね。
四国地方
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冷蔵
無添加の生きた味噌2種【じんさい味噌 ギフトハーフセット】
[高知県四万十町]
寄付金額 6,000円
【じんさい味噌】は【生きた味噌】。 それは糀菌が生きているということです。
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冷蔵
お味噌と8品野菜セット
[高知県室戸市]
寄付金額 5,000円
地元の野菜を地元で人気のお味噌で味わってみませんか?
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冷蔵
糀ノメグミ ねさし甘酒と米糀味噌の詰め合わせ(各1点)
[徳島県阿波市]
寄付金額 5,000円
杜氏自ら栽培から手掛けた原料で甘酒と米みそをセットにしました。こだわりぬいた風味豊かな一品です。
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奈半利味噌 【A03005】
[高知県]
寄付金額 5,000円
こだわりの手作り味噌!
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冷蔵
鳴門の味噌汁セット
[徳島県鳴門市]
寄付金額 10,000円
【鳴門わかめと味噌のセット】
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冷蔵
ほたる屋の手づくり味噌
[高知県三原村]
寄付金額 9,000円
昔ながらの方法で作る手づくり味噌と手づくりひしお
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宿毛の美味しい「ぬた」が万能調味料に!国産・無添加『あ...
[高知県宿毛市]
寄付金額 5,000円
土佐の伝統野菜「葉ニンニク」と麦みそがたっぷり入ったふるさとの味。アレンジ自在!和洋中すべてに使って欲しい、クセになる爽や...
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冷蔵
【八十八庵】さぬきのお土産こだわり7種類セット
[香川県さぬき市]
寄付金額 17,000円
八十八庵(やそばあん)のお土産コーナーで人気のお土産を厳選しました!さぬきの味をぜひご賞味ください!
四国では、使用している主な味噌の種類が県ごとにそれぞれ異なりますが、共通するのは甘口の味噌が主流ということです。高知県や徳島県では赤味噌がメイン。特に徳島県では、阿波藩主であった蜂須賀公の御膳に添えられていたことからその名がついた「御膳味噌」が家庭の味となっています。また、香川県では白味噌の「讃岐味味噌」が主流です。
愛媛県を除く3県では主に米味噌が使われていますが、愛媛県には、瀬戸内海沿岸で発展した「瀬戸内麦味噌」が使われている地域もあります。麦味噌は九州地方のものが有名ですが、九州に近い瀬戸内海沿岸の地域では、その影響もあり麦味噌が主に使用されるようになったといわれています。
九州地方
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【ふるさと納税限定】簡単・便利!5種類のフリーズドライ...
[大分県臼杵市]
寄付金額 14,000円
お湯を注ぐだけで簡単に本格的な味噌汁が楽しめる、フンドーキンの味噌を100%使用したインスタント味噌汁です。 5種類のフ...
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冷蔵
あんどうの無添加本格生みそ3kgセット(無添加米、無添...
[福岡県川崎町]
寄付金額 7,000円
丹精こめて熟成させた味わい豊かな手造り味噌。発酵止めのアルコール(酒精)不使用の酵母菌が生きた本格生みそ。
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冷蔵
合わせ味噌 高石みそ (合計4kg・1㎏×4個)
[大分県佐伯市]
寄付金額 9,000円
佐伯直川産の麦、大豆、米、もち米を使用した、手作り、無添加味噌です。
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冷蔵
【マルホン醤油】濃厚しょうゆ4種類4本と田舎みそ2種2...
[熊本県上天草市]
寄付金額 10,000円
じっくり仕込んだ、濃厚でやさしい味わいが自慢のしょうゆと、懐かしい味わいの田舎みそのセットです。
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冷蔵
あんどうの本格生みそ3kgセット(無添加米、無添加合わ...
[福岡県川崎町]
寄付金額 7,000円
60年以上こだわりの製法で、丹精こめて熟成させた味わい豊かな手造り味噌。発酵止めのアルコール(酒精)不使用の酵母菌が生きた...
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万両のいろいろ使えてうまいっ酢とお味噌(B-6) (H...
[佐賀県神埼市]
寄付金額 5,000円
うまいっ酢とお味噌(白みそ、合わせみそ)のセットになっております。
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冷蔵
中屋の特選麦味噌 5kg
[熊本県水俣市]
寄付金額 10,000円
九州産の麦と熊本県産の大豆で造った、多麹甘口のお味噌です。
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冷蔵
特産品セット(生鮮品)
[福岡県筑前町]
寄付金額 10,000円
地元生産者の朝採り新鮮野菜を産地直送でお届けします。
福岡県近辺では米と麦の合わせ味噌が主流ですが、九州全域で主に使用されているのは麦味噌です。麦味噌の誕生は平安時代のころといわれています。平安時代には全国的に安定して米が作られるようになったということもあり、京の都を中心として、米麹を使用した米味噌が造られるようになりました。しかし、九州では米よりも麦の生産がさかんであったため、主に麦味噌が造られるようになったと考えられています。
麦味噌は全国各地で造られていますが、九州地方の家庭の味を作り出す麦味噌は「九州麦味噌」と呼ばれ、その特徴は、麹歩合の高さに起因する甘くまろやかな味わいと麦の芳醇な香り、そして熟成期間が短いことに由来する上品な淡い白色です。だご汁や味噌おでん、冷汁などの「九州麦味噌」を楽しめる郷土料理があります。ふるさと納税を利用して九州の麦味噌を試してみませんか?
ふるさと納税のお礼品には、全国各地で造られた、地域独自の味噌がたくさん用意されています。全国各地にある味噌のことを知り、それぞれの味噌を使った郷土料理にチャレンジしてみるのはいかがでしょうか。