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唐辛子に糀、柚子、食塩を加え、熟成発酵させた新潟ならではの調味料「かんずり」を使用した調味液にたらこを漬け込みました。温かいご飯に乗せれば、柚子の香りが立ちます。そのまま生で、焼いてもおいしくお召し上がりいただけます。

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