【毎月定期便】自家製天然酵母を使ったむちっふわなこだわり芳醇ベーグル　季節のおすすめ8個セット全6回

毎月発送の定期便です。
【ボタニカルなベーグル】を広島県北部にある自然豊かな北広島町からお届けします。
市販のイーストは使わず、長年大切に継いできた自家製天然酵母【人参】【 りんご 】【芋】【 玄米】に甜菜糖と塩のチカラのみで膨らませるベーグルは心も身体も喜ぶベーグルです。
生地に使う基本材料はたんぱく質を含みボリュームの出る北海道産の夢ちから、お砂糖は天然のオリゴ糖が含まれている甜菜糖、お塩は海の恵み「にがり」を程よく含み まろやかで深い味わいの五島灘の塩、中身の具材も出来る限り手作りで無添加のものを選んでいます。
そして、もう一つ、美味しさの秘訣は、この町を守る龍頭山から湧き出る"天然の井戸水"を使っているところです。
自然に囲まれたこの場所の純度の高い井戸水は、夏でも冷たく喉越し滑らかでとても美味しいです。
厳選されたシンプルな材料で時間をかけて丁寧に作ったベーグルは、心も身体も喜びます。
子供からお父さんお母さん、おじいちゃんおばあちゃんまで"家族みんなで楽しく健康に‥"の想いを込めて、毎日の食卓に寄り添えるものでありたいと願っています。

【リアンドベーグルの特徴】
まずはパンの中で唯一、【茹でる】工程があるのがベーグルです。
茹でる事で発酵を止め、ベーグル特有のモチモチ食感が味わえます。
通常、ベーグル作りの行程は生地を捏ねて丸めて発酵後→分割→成形(輪っかにする)→ケトリング(茹でる)→焼き上げまで2時間程度ですが、リアンドベーグルではまず、生地を捏ねてから48時間ゆっくりと低温で冷蔵発酵し、生地を熟成させることで、ボタニカルな酵母の旨みを最大限に引き出しています。
そして、3日目の朝に茹でて(ケトリング)焼き上げるという、長時間発酵を経てリアンドベーグルのボタニカルベーグルが完成です。
長年継ぎ足してきた自家製天然酵母(野菜・果物・穀物)のチカラで膨らませたベーグルは、袋を開けた瞬間にフワッと鼻に抜ける酵母と小麦の香りと
噛めば噛むほど深い味わい酵母の旨味でほっぺがほころびます。
焼き上げたその日のうちに冷凍保存しお届けします。
※美味しい温め方の説明書をベーグルと一緒にお送り致します是非お試しください。

【セット内容】
●芳醇プレーンベーグル
全粒粉入りの香ばしい小麦の風味と、低温超長時間発酵により熟成された酵母の芳醇な旨味がダイレクトに感じられるシンプルで味わい深い一品。
サンドイッチにするのがおすすめです。
●ぐるぐる黒糖きな粉ベーグル
黒糖と発酵バターで作る自家製きな粉ペーストを巻き込んだふわもちベーグル。
切り口の断面がぐるぐる可愛らしいです。
●しっとりクリームチーズいちじくベーグル
北海道十勝の生乳からつくられたコクと酸味のバランスが良いクリームチーズと肉厚の有機ドライいちじくの天然な甘味との相性がマッチした定番ベーグルです。
●ブラックココア生地のチャンクチョコベーグル
四角い大粒のチャンクチョコは、カリッとした食感が楽しめる乳化剤不使用のチョコレートです。
ボタニカルな酵母の栄養素も含まれており、罪悪感なくお子様にもて召し上がって頂ける一品です。
●季節の旬な食材を使ったベーグル
下記製品の中からランダムにお入れします。時期により異なりますので、届くまでのお楽しみに♪
(例)
たっぷり有機レーズン、もちふわスウィートクランベリー、雑穀生地のどっしりあんこ、雑穀生地の味噌胡桃、雑穀生地の無添加塩だけベーコン&チーズ、大人のアップルシナモン、アーモンド生地inラムレーズン胡桃クリチ、アーモンド生地inメープルMixナッツチーズ、贅沢ピスタチオクリチ、手摘みの有機グリーンオリーブ、もっちりカボチャ生地の発酵塩バター、もっちりカボチャ生地の有機ピーナッツバタークリチ、ブラックココアのプチプチいちじく胡桃、さつまいも生地のごろごろゴマさつ、ほうれん草生地のマリボチーズ、バジルハーブmixトマトチーズ、飴色玉ねぎのガーリックペッパーチーズ、ブルーベリーinブルーベリー、ブルーベリーinブルーベリークリチ、焙煎五穀マルチグレインベーグル、ココナッツミルク生地のバナナキャラメリゼ、ココナッツミルク生地のカシューナッツパインクリチ、有機レーズン発酵塩バター、マルチグレインのラムレーズン&いちじく胡桃、フレッシュトマト生地の無添加ベーコンチーズ、塩チョコヘーゼルナッツ、たっぷりWコーン発酵塩バター、他季節のベーグル

■生産者の声
こんにちは、Liand bagel(リアンドベーグル )の池田と申します。
現在リアンドベーグルは、毎週水曜日に卸提供、土曜日のみ店舗営業を行っております。
1日目《月曜/木曜》に生地を捏ねてから焼き上げるまで2日間ゆっくり熟成させ、3日目の朝《水曜/土曜》焼き上げる工程で作っているからです。
ただいまスタッフ3人体制で酵母用の大量の人参・芋・りんごを切るところから、ベーグルの具材を1つ1つ手作りしたり等、仕込み作業が多く作れる数に限りがあります。
ふるさと納税は『故郷に納税してもらえる・納税して頂くことで確実にお届け出来る』とのことで、町にも皆様にも良い事しかないWin Winの関係があると感じました。
通常の生産工程の中から順番に返礼品としてお届けさせて頂きますので、頑張りますので何卒宜しくお願い致します。
是非この機会にリアンドベーグルの"ボタニカルベーグル"をご賞味下さいませ。

■お礼品の内容について
【1～6回目】
・芳醇プレーンベーグル[1個]
・ぐるぐる黒糖きな粉ベーグル[1個]
・しっとりクリームチーズいちじくベーグル[1個]
・ブラックココア生地のチャンクチョコベーグル[1個]
・季節の旬な食材を使ったベーグル[4種類1個ずつ(計4個)]
　　製造地:すべて広島県北広島町
　　賞味期限:すべて発送日から2週間

■注意事項/その他
※画像はイメージです。


■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。