お礼品ID:3135826

【たけのこ旬一】朝掘り塚原産たけのこ2kg

Name: 【たけのこ旬一】朝掘り塚原産たけのこ2kg
Price: 50000 JPY
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

京都府京都市

（1）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象外

甘くて柔らかい!ミシュラン星付き店ご用達筍

5.0

（1）

寄付金額50,000円

お礼品発送予定時期: 2025年4月上旬～5月上旬に発送いたします

受付期間外

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次回入荷時期は未定です。

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※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
※注意事項をご確認ください。

冷蔵

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お礼品の内容・特徴

☆こちらの返礼品は先行受付返礼品です☆
2025年4月上旬～5月上旬に発送いたします

近年の物価高による肥料や資材高騰に加え、全国的に筍の収量減少などにより昨年と比べて内容量を一部変更してご提供させていただきますこと、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。

■たけのこ旬一の朝堀りたけのこ
徹底した「土づくり」と「品質管理」

塚原地区は筍に適した土壌であり、さらに『旬一』では徹底した土づくりと品質管理で、自分の作ったものを食べている人の顔を想像しながら、感動してもらえる筍を作りたい…その一心で、これまで挑戦し続けています。
毎年私共『たけのこ旬一』では、「雨不足」対策としてニガリ水の散布は徹底しております。良質な親竹の選定、不要な竹の伐採をはじめ、栽培期間中化学肥料は使用せず「土づくり」を最重要課題とし、「美味しい」を追及し一年中世話をしております。

返礼品では、ミシュラン星付き店や有名店でもお使いいただいている　旬一自慢の朝掘りたての筍を発送いたします。本数は個体の大きさによって変わりますが、600～800g/本の筍を2kg分お送りいたします。

■おいしい召し上がり方
到着後、すぐに開封して下茹でするか、冷蔵庫保菅(期限1日)。筍は水で良く洗い、土などを取り除く。
穂先を斜めに3cmほど切り落とします。
※この時、力が要りますので、しっかり押さえてください。

皮に包丁で縦に1本切り目を入れる。
この作業により、火が通りやすく、茹であがった後、皮がむきやすくなります。
※外側の皮は2～3枚むいておいてください。茹で時間が早くすみます。

大きな鍋に筍がかぶるくらいの水を入れ、お好みで糠を入れてください。
※私どもの筍は、糠が要らないくらい、アクが少なく、それゆえ、湯がき汁は甘い香りがします。
そして強火にかけ煮立ったら中火～弱火にして落としぶたをし30分～茹でてください。水が減ったら追加をお願いいたします。

◆茹で上がりの目安
竹の子の根元に、竹串やお箸をさしてスーッと通ればOKです。

◆ここからがポイント!!
火を止めて、そのまま冷ましてください。水を捨て、入れ替えると失敗します。常温になるまで時間がかかりますが、お待ちください。

■たけのこ旬一■
品質管理における徹底として、収穫時間は筍自体が水分や糖分を沢山蓄える早朝から掘ります。そして、すぐに保冷車で熱と光を遮断。日の当たらない涼しい倉庫で仕分け作業を行い、集荷時間までは冷蔵庫にて保管しています。筍は鮮度が一番ゆえ、出来る限りベストな状態で皆様のお手元に届くよう努めております。愛情いっぱい育てた私共の筍を喜んでいただきたく、料理人様・個人様に直接お届けし、現在ミシュラン星付き店・有名店はじめ全国の個人様に喜んでいただいております。また、2022年には旬の味を子供たちに楽しんでもらいたく「京都こども宅食」様に筍水煮の寄付をさせていただきました。農作物は日々変化する自然環境・気象に左右されます。「海のものは山へ、山のものは海へ」と循環するような自然の摂理を意識し、今後も竹藪と会話をしながら大切に育てていきます。

お礼品詳細

容量	塚原産たけのこ2kg～2.5kg（2～3本）
消費期限	生鮮品のため、到着後すぐに開封・確認後、即時にゆがき下処理を行ってください。
消費期限2	生の場合冷蔵庫保管で1日。下処理した後は毎日水を変えて5日間。
配送方法	冷蔵
提供元	京都市
カテゴリ	野菜その他野菜その他野菜