お礼品ID:3130697

【発酵食堂カモシカ】国産無添加・熟成ぬか床セット

Name: 【発酵食堂カモシカ】国産無添加・熟成ぬか床セット
Price: 10000 JPY
Availability: InStock
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京都府京都市

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風味豊かなぬか漬けが仕上がります

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寄付金額10,000円

お礼品発送予定時期: 注文確認後10日以内に発送

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お礼品の内容・特徴

国産無添加・熟成ぬか床セット

ぬか床を始めたい方向けのセット。
発酵食堂カモシカで仕込んだぬか床をお裾分けするので、面倒な捨て漬けは不要。お手持ちの容器を使って、届いたその日からすぐにぬか床生活をスタートできます。
カモシカで丁寧に仕込んだぬか床には、酵母菌、乳酸菌などの菌がたっぷり。さらに、鮮度の良い生ぬか、京都の天然海塩など、材料はすべて厳選した国産素材です。唐辛子、昆布、柚子皮、山椒の実なども贅沢に使用しており、「風味豊かで香り華やか。ほかのぬか床とはひと味もふた味も違う」と、評価頂いております。
付属の発酵マガジンには、お手入れ方法や発酵の仕組みなどが書かれているので、楽しく学びながら安心して始められるかも♪

【保存方法】
ぬか床:常温
足しぬか:要冷蔵

お届け内容
・発酵食堂カモシカのぬか床(1kg)
・ぬか床の足しぬか(200g)
・発酵マガジン「ぬか床という小宇宙」カラー12page

■発酵食のある暮らし
「発酵食のある暮らし」と聞いて、どんな暮らしを想像しますか?
特別なことは何もありません。
身近なものが、何でできているかを見てみると、意外とすぐそこに、発酵はあります。
それをもう少し意識したり、そして自分でつくってみたりして、少しずつ、あなたの暮らしに馴染んでいくのかも。
発酵食堂カモシカは、皆さまの台所に命ある食を取り戻すためのお手伝いをしています。

■カモシカのこだわり
落ち込んでいるとき、あったかいお味噌汁で気持ちがあったあまる。
身体がだるいとき、お漬物ですっとする。
発酵は、ひとの手の力で促進される微生物のハタラキ。
深く対峙する「命」はどちらが先でも後でもなく、上でも下でもありませんね。
命に生かされ、命を生かす。命は命でしか本当には元気になれない。
カモシカはそう考えています。

●代表メッセージ
日本に生まれ育ち、異文化に学び、東日本大震災と出産・子育てという個人的体験を経て、2014年に「発酵食堂カモシカ」を創業しました。「命は命で元気になる。」。これが、私たちの事業メッセージです。ここでいう「命」とは、微生物と人間の両方を表しています。
天災やウイルスなど様々な問題に対して、どう向き合いどんな価値を提供するのか?　そうした問いに私たちは、「発酵食を台所に取り戻す♪」取り組みを通して、皆さまの台所や食卓に命ある食を取り戻し、新しい価値をお届けするとお答えします。

■発酵食堂カモシカ■
『発酵食を台所に取り戻す♪』
味噌、梅干し、お酒、漬物、などの発酵食は昔から台所で母から娘へ、おばあちゃんから孫娘へと女性の手により受け継がれて来たもの。
台所で伝えられた手作りの知恵は見えない文化遺産、生活の喜びと健やかな暮らしの源泉だったのかもしれません。
命を繋ぐバトンリレーとしての発酵食を途切れさせないよう、わたしたちは「発酵食を台所に取り戻す」為のお手伝いをこれからもより深く、より多くの方にしてまいります。

お礼品詳細

容量	ぬか床1kg、足しぬか250g：1パック、ぬか床マガジン1冊
消費期限	3ヵ月
アレルギー	さば　ぬか床：さば
配送方法	常温
提供元	京都市
カテゴリ	惣菜・加工品その他加工品