お礼品ID:3076850
![五穀鴨肉 ブロック 800g～900g程度[No.5735-0729]](/upload/save_image/974/097400000/3076850_01_1632709087.jpg)
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五穀鴨肉 ブロック 800g～900g程度[No.5735-0729]
水田や休耕田の自然の中でのびのび育てた合鴨です。餌には米・麦・大豆・ヒエ・キビを中心とした地元産の自家配合飼料を与えています。臭みがなく、柔らかく、それでいて味がしっかりしているのが特徴です。
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画像はイメージです。
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お礼品の内容・特徴
配達不可:離島
岡山県瀬戸内市は、以前より水田での合鴨農法が盛んな地域で、一文字うどん店主も1998年より合鴨農法に取り組んでいます。
6月の田植えの後に、生まれたばかりの合鴨のヒナを放し、9月の稲の穂がたれてくる前に、田んぼから引き揚げます。この合鴨を食肉処理場に委託して合鴨肉として食肉にしてもらい、一文字うどん店で鴨うどんメニューとして使い始めたのが始まりです。
その後、レストラン・ホテルからの引き合いが増え、それにこたえるために、近くの休耕田を鴨場として使用し、年間を通して月2回ペースで、小ロットずつ飼育・出荷を始めました。
色々と与える餌も改良し、現在では、地元産の米(自家栽培の飼料用米)、小麦(地元委託農家の小麦をうどん用に石臼製粉した時のふすま)、大豆(地元農家より、直接購入)を中心に、うどんやだしがらを含めて自家配合して発酵飼料を作り、自家配合飼料100%で育てています。もちろん、近所の農家から分けてもらった野菜や、鴨が好きな雑草も与えています。
この鴨を、「五穀鴨」と命名し、株式会社一文字で商標登録しています。シェフからは、「臭みがなくて、柔らかく、味がしっかりしている」とご好評いただいています。
このたび、飼育が安定してきたため、こちらでも返礼品としてご提供できるようになりました。ぜひ、瀬戸内市の自然が育てた五穀鴨、お試しください。
■内容量
五穀鴨肉(合鴨肉)
1羽分ごとのブロック肉(ムネ・モモ・ササミのセット)800g～900g程度
合鴨肉:鴨の品種は、チェリバレー種
■注意事項
※画像はイメージです。
※冷凍でお届けしますので、冷蔵庫で解凍してから調理願います。
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お問い合わせ窓口など
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対応窓口:総合政策部秘書広報課
受付時間:(平日)8:30～17:15
電話番号:0869-24-7095
メールアドレス:hisyo@city.setouchi.lg.jp
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岡山県瀬戸内市のご紹介
瀬戸内市は岡山県の南東部に位置し、平成16年に牛窓（うしまど）町・邑久（おく）町・長船（おさふね）町が合併してできた人口約37,000人（2021年3月1日現在）の小さなまちです。
江戸時代に朝鮮通信使の寄港地として栄えた古い街並みが残る牛窓町は多くの観光客が訪れる風光明媚な港町です。牛窓オリーブ園の高台から望む瀬戸内海の美しい眺めと優しい潮風は来訪者の心を癒してくれることでしょう。
美人画で一世を風靡した「大正ロマン」を代表する画家「竹久夢二」の出身地である邑久町には夢二の生家などが保存され夢二芸術に触れることができます。また、日本の朝日百選にも選ばれた虫明湾での牡蠣の養殖、水田地帯での稲作、丘陵地でのピオーネやシャインマスカットの栽培なども盛んです。
鎌倉時代より日本刀の一大産地として栄えた長船町にはこのたび800年ぶりに国宝「山鳥毛」が里帰りしました。その山野が燃えるようにも見える複雑な刃紋は多くのファンを魅了してやみません。備前長船刀剣博物館にてこの地で古より受け継がれてきた刀剣文化をご鑑賞ください。
3町それぞれの魅力が詰まった瀬戸内市へ是非一度お越しください。
ふるさと納税の使い道情報
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市長が必要と認める事業（市におまかせ）
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産業の振興に関する事業
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自然又は環境の保全に関する事業
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医療又は福祉の充実に関する事業
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教育、文化又はスポーツの振興に関する事業
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