お礼品ID:1748346

【さとふる限定】ベーグル屋のドイツパン(ライ麦比率60%)田舎風と『ライ麦ベーグル』

Name: 【さとふる限定】ベーグル屋のドイツパン(ライ麦比率60%)田舎風と『ライ麦ベーグル』
Price: 11000 JPY
Availability: InStock
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奈良県王寺町

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ドイツパン(ライ麦パン)「独風プチブロート」「同くるみレーズン」各1個と定番「ライ麦ベーグル」4個

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寄付金額11,000円

お礼品発送予定時期: お申込みから2～3週間程度で順次発送（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

噛み応えと発酵に拘った当店定番ライ麦ベーグルに加え、ライ麦好きのお客様向けに、ベーグル屋のドイツパン(ライ麦パン)の提供をはじめました。

【商品特長】

定番ライ麦ベーグル:
「ライ麦粉(全粒粉)」だけでなく、酸味の味わいを決める「ライサワー発酵種(自家製)」の両方をしっかりと使用している”珍しい”ベーグルです。
そのため、ほのかな酸味のある風味をお楽しみいただけます。
更に、長時間低温発酵を加えることで、美味しさが増しました。

ベーグル屋のドイツパン(ライ麦パン)独風プチブロート:
生地に使用している食材が、当店定番ライ麦ベーグルと全く同じです。
ライ麦比率60%の「ライ麦パン」です。
ライ麦(全粒粉)だけでなく「ライサワー発酵種(自家製)」を、たっぷり使用している、”田舎風”ドイツパンです。
更に、長時間低温発酵を加えることで、美味しさが増しました。
生地の酸味そし特有のこうばしい風味をお楽しみください。

同くるみレーズンは、ドイツパンを好まれないお客様にも大好評です。

ドイツパンは、スライスして、チーズやはちみつなど、お好みでトッピングされお楽しみください。

【商品情報】

定番ライ麦ベーグル:
カロリー数(計算値)=218キロカロリー/1個
塩分量(計算値)=食塩として0.9g/1個

ベーグル屋のドイツパン　独風プチブロート:
カロリー数(計算値)=598キロカロリー/1個
食物繊維(計算値)=15.5g/1個
塩分量(計算値)=食塩として2.5g/1個

【リベイク法】

定番ベーグル:冷凍保存品
みなさまのお好みのやり方があると思いますが、ラッピングを取り除き、電子レンジで40秒程度加熱。お好みによりオーブントースターもお試しください。

独風プチブロート:冷凍保存品
ラッピングしたまま、常温で、自然解凍がおすすめです。

■生産者の声
ライ麦比率と生地作りについての経験から

発酵と噛み応えに拘るベーグル屋なので、ライ麦比率に関心があり、ライ麦粉とライサワー発酵種の比率を高めた商品開発を進めてきました。
結果、
ライ麦比率が30%あたりから生地の扱いが難しくなり、ベーグルの形状に成形しにくくなる。
ライ麦比率が50%では、生地がドロドロベタベタになり、ベーグルには不向き。。。
考察、
ベーグルへの拘りをいったん解除し、ドイツパンとして商品開発を進めることに。

■お礼品の内容について
・ベーグル屋のドイツパンとライ麦ベーグル[ドイツパン1個　同くるみレーズン1個　ライ麦ベーグル4個]
　　製造地:奈良県北葛城郡王寺町
　　消費期限:出荷日+3日

■原材料・成分
ドイツパン『独風プチブロート』
生地に使用している食材は、ライ麦(全粒粉)・準強力粉リスドル(日清製粉)・自家製ライサワー系発酵種(ライ麦由来)・砂糖・塩・インスタントドライイースト・ビタミンC(極微量)です。
『同くるみレーズン』
独風プチブロートの生地に、くるみ、レーズン入りです。
定番『ライ麦ベーグル』
生地に使用している食材は、準強力粉リスドル(日清製粉)・自家製ライサワー系発酵種(ライ麦由来)・ライ麦(全粒粉)・砂糖・塩・インスタントドライイースト・ビタミンC(極微量)です。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※到着後、早々にお召し上がりになりますようお勧めしております。そのまま冷凍保存される場合でも20日くらいを目安にご賞味ください。
※出荷可能数量が少ないため、注文数が多くなりますと、お届けするまでしばらくお待たせすることがございます。

★製造・加工工程等
王寺町で行っている基本の製造工程は、次の通りです。
1.原材料の計量(小麦、ライサワー発酵種、砂糖、塩、インスタントドライイースト、VC、水)
2.捏ねあげ
3.長時間低温発酵
4.分割・成形
5.ケトリング(ベーグル)
6.LPガスオーブン焼成
7.放冷
8.検品
9.ラッピング

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	ベーグル＆プチラボ　ナッツくん
カテゴリ	米・パンパン

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島、北海道、沖縄県、東北

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島、北海道、沖縄県、東北はお届けできません。

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※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
※お礼品によって調理方法、保存方法、解凍方法が異なる場合がございます。お召し上がりの際にはお礼品の説明等をご確認ください。さとふるではパンのお礼品を多数掲載しています。食パンやフランスパンはそのままトーストするだけでなく、卵やハム、野菜などの具材をはさんでサンドイッチにしたり、卵と牛乳を混ぜた液につけてバターで焼く... 続きを読む