お礼品ID:1682490

【受注生産】イデマンの米麹3kg(1kg×3)

Name: 【受注生産】イデマンの米麹3kg(1kg×3)
Price: 14000 JPY
Availability: InStock
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佐賀県吉野ヶ里町

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明治創業の老舗醸造元がつくる、佐賀県産原料100%仕込みの『生麹』。甘酒・塩麹・味噌づくりにピッタリ

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寄付金額14,000円

お礼品発送予定時期: お申込みから1～2週間程度で順次発送（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

麹(こうじ)は、蒸した米に麹菌を繁殖させてつくられる、日本の発酵文化を支えてきた伝統的な発酵素材です。
麹菌が生み出す酵素の働きによって、でんぷんを糖に、たんぱく質を旨味成分へと分解し、料理や調味料に深いコクと自然な甘みを与えます。
なかでも『生麹』は、加熱処理や乾燥処理を行っていないため、酵素の働きがしっかり残っているのが特徴です。
そのため、甘酒・塩麹・味噌づくりをはじめ、甘麹・麹ジャム・しょうゆ麹・発酵あんこ(小豆麹)など、さまざまな仕込みに使いやすい状態です。

また、調味料として料理に加えることで、
・肉や魚をやわらかくする
・野菜の甘みを引き出す
・旨味を底上げする
など、料理全体のおいしさが自然と引き立ちます。

生麹は、発酵の豊かな香りと自然な甘さで、毎日の食卓にやさしい味わいを運んでくれる万能な発酵素材です。ご家庭で『発酵のある暮らし』を楽しみたい方におすすめです。

■生産者の声
イデマンでは、素材本来のおいしさを引き出すために、ムロ(麹菌を育てる部屋)への引き込みから、種麹の散布、手入れまですべての工程を手作業で行っています。

麹菌は成長すると熱を帯び、時間とともに箱の中心部と外側で温度差が生じます。
そのままでは麹の状態が不均一になるため、やさしく混ぜてほぐし、酸素を送り込むことで温度と水分のバランスを整えてあげます。

イデマンの麹づくりでは、麹菌の菌糸が米の外側だけに広がるのではなく、『米の内側へしっかり入り込む』ように仕込むことを大切にしています。
米の芯まで菌糸が伸びることで甘みや旨味が深まり、発酵力も安定した香り豊かな麹へと育ちます。
この「手入れ」は、機械ではできない繊細な作業です。
麹の成長を見極めながら48時間かけて一粒一粒に手をかけることで、菌糸がのびのびと元気に育ち、質のよい麹に仕上がります。
『おいしい麹をお届けしたい』という想いを込めて、私たちは毎回ていねいに麹と向き合っています。

■お礼品の内容について
・米麹[1kg×3]
　　加工地:佐賀県吉野ヶ里町
　　賞味期限:製造日から冷蔵:2週間/冷凍:半年

■注意事項/その他
※到着後は、冷蔵庫で保存いただくことで麹菌の活動を穏やかにし、美味しさが長持ちします。さらに長期保存をご希望の場合は、冷凍庫での保存も可能です。
※高温になりすぎることを避けるため、通年でクール便を利用してお届けしておりますが、到着時には発酵により外箱や中身が温かい可能性がございます。品質に問題はなく、この温かさは、まさに「出来たて」の証ですのでお楽しみいただけますと幸いです。
※画像はイメージです。
※本お礼品は、米麹3kg(1kg×3)です。

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	イデマン味噌醤油醸造元
カテゴリ	米・パンその他穀物加工品その他穀物加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	〜2026-04-10
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から2週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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