お礼品ID:1676852

【ご贈答・贈り物用】極寒仕込み「北陸」900ml (瓶入り)×2本

Name: 【ご贈答・贈り物用】極寒仕込み「北陸」900ml (瓶入り)×2本
Price: 13000 JPY
Availability: InStock
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富山県小矢部市

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プロが使う逸品!保存料・着色料等の添加物は一切使用していない、濃い出汁のような丸大豆醤油。

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寄付金額13,000円

お礼品発送予定時期: お申込みから1週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

北陸の最も寒く厳しい冬の1月～3月にのみ仕込みを行います。原料は、富山県小矢部市産大豆、富山県高岡市産小麦、沖縄県産シママースのみを使用して造る手造り醤油です。
麹を造る麹室(こうじむろ)は、今では、全国的にも珍しいレンガ造りの麹室、麹はこちらも珍しい麹蓋(こうじぶた)と呼ばれる木の箱で麹を造り1枚1枚丁寧に麹を造ります。

麹は2日目に1枚ずつ手入れ作業を行い麹の温度にムラの出ないように管理します。また、麹室の温度調節は、天井にある4つの天窓の開け閉めをしながら温度と湿度の調節を行います。麹室の室温は、30度程、湿度は70%ほどに調整し、麹の温度を27～30度で、麹の温度が上がりすぎると黒くなり下げすぎると麹になりません。麹造りには、かなり気を使います。

出来た麹は、麹室から出し塩水の入れてあるもろみ蔵に入れます。
麹と塩水の3年間ゆっくりと醗酵熟成させ、こまめに撹拌作業(櫂入れ)を行いながらもろみの管理を行います。春夏秋冬、自然の気候にまかせ、ゆっくりと醗酵熟成させてもろみの良い頃合いを見てゆっくゆっくりと寝かせることで大豆の甘み・小麦の香ばしさ塩のうま味が凝縮されたうま味の強い手造り醤油が仕上がります。
是非、一度お試しいただきたい逸品です。

■お礼品の内容について
・【ご贈答・贈り物用】極寒仕込み「北陸」[900ml (瓶入り)×2本]
　　製造地:富山県小矢部市/加工地:富山県小矢部市
　　賞味期限:製造日から1年

■原材料・成分
名　称こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名大豆・小麦・食塩
原産地大豆　富山県小矢部市産
小麦　富山県高岡市産
塩　　沖縄県産シママース
アレルギー原料に大豆・小麦を含む
大豆は遺伝子組み換えでないものを使用しています。

■注意事項/その他
保存方法直射日光を避けて保存してください。
・本容器は衝撃で割れる場合がありますので、落としたり、ぶつけたりしない様、取り扱いにご注意ください。
・天然醸造の醤油のため、酵素・酵母が生きています。白いカビ状のものが浮くことがございますが産膜酵母です。
※画像はイメージです。

お礼品詳細

配送種別	通常
提供元	畑醸造株式会社
カテゴリ	調味料醤油

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。

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富山県小矢部市のご紹介

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富山県の西の玄関口として重要な役割を担っている小矢部市（おやべし）。

散居村で有名な砺波平野を貫流する小矢部川に育まれた穀倉地帯であり、古くから小矢部川を利用した水運の発達により、加賀藩の藩倉が置かれたことから、宿場町・城下町として栄えてきました。

現在は、北陸自動車道、東海北陸自動車道及び能越自動車道が交差する高速交通網の優位な地点に位置し、近年では北陸新幹線の開業や日本海側初となるアウトレットモールの開業などにより、人、モノ、情報の交流拠点都市として注目されています。

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