お礼品ID:1324070
プレミア和歌山認証品 和歌山県串本産 本マグロ(養殖)トロ&赤身セット 240g(冷凍)
養殖場から車で3分の水揚港に隣接する施設で鮮度重視と家庭での調理の利便性を最優先に加工した鮪サクです
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離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
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注意事項をご確認ください。
お礼品の内容・特徴
プレミア和歌山認証品です。串本町で養殖した本鮪です。
和歌山県串本町でマルハニチロさんが国内有数規模の大型いけす(80m×48m)で養殖した本鮪が原料です。
国内養殖本マグロの一般的な出荷サイズは30kg程度ですが、50kg～100kgの大型サイズの本鮪が原料です。加工は養殖場に隣接する(車で3分の距離)串本食品(株)にて生鮮サク加工した後に急速凍結し低温加工(-55℃)しています。
トロと赤身をそれぞれ真空包装しております。(真空袋に赤身・トロと表記)(出荷元):串本食品
天然鮪の冷凍は釣り上げた際に船上でエラ・内蔵を除去し船の凍結庫で丸のままで空冷凍結(大型の場合100kg以上)されます。
養殖の利点は管理できる事です。
串本食品の養殖鮪冷凍サクは釣り上げ～工場搬入まで最適な温度管理(冷やしこみと熟成)を施したうえで生鮮サクに小分けした状態(200g前後)で真空包装後にブライン凍結(-35℃)し、その後に-55℃の低温で保管後に出荷。
天然鮪の冷凍は100kg以上の魚体を-60℃の空冷で凍結しますが、串本食品の養殖鮪は200g程度の真空サクを-35℃のブライン液に浸漬して凍結し、更に-55℃の空冷(エアブラスト凍結)で冷凍しています。
90℃のサウナには入れますが、90℃の熱湯には入れない事と同様にブライン凍結(液体凍結)する事で急速凍結となり、解凍時にドリップが発生しません。(急速凍結する事で細胞膜を破壊しない為、解凍してもドリップは発生しません)
※製品の冷凍鮪サクは冷凍庫で保管下さい。鮪の解凍方法は同梱包のチラシに記載しております。
■生産者の声
国内有数規模(80m×48m)の大型イケスで養殖し、適時に配合飼料(柑橘類のじゃばらの果皮やビタミンを配合)を給餌しておりたっぷり運動し健康的なマグロを生産しております。マグロは1尾ずつ釣り上げて、2分以内に内臓、エラの除去・血抜き・神経締めを完了した後に氷温の水槽(潮氷)に投入されます。その後に潮氷で冷やしこんだ状態のタンクに移し替えて港から3分の立地の加工場に搬入されます。
工場搬入後は旨みを出すために熟成させたうえで、水揚げ翌日に生鮮サクに加工し、真空包装後に-35℃のブライン液で急速凍結した後に-55℃の低温で保管しています。
養殖場も加工場もHACCP認証を取得済で加工場は更にISO22000認証も取得し、徹底した品質管理と安全性を最優先にした生産を行っております。
冷凍サクですので宅配便も冷凍流通で、御家庭での保存方法も冷凍です。
■お礼品の内容について
・本マグロ(養殖)トロ&赤身セット[240g×1]
原産地:和歌山県串本町/製造地:和歌山県串本町/加工地:和歌山県串本町
賞味期限:出荷日+29日
■原材料・成分
串本産養殖本鮪
■注意事項/その他
真空包装のまま流水で解凍していただけますので非常に便利です。(解凍方法を記載したチラシを同封しています)
賞味期限は出荷日含め30日ですが家庭用冷凍庫の温度ではマグロは色が変わりやすいので2週間以内で御賞味いただく事をお勧めします。
なお、解凍後はなるべく早く御賞味ください。
※画像はイメージです。
こちらは和歌山県により優れた県内産品として、プレミア和歌山に認定されている串本町の返礼品です。
平成31年総務省告示第179号第5条第8号ロ「都道府県が当該都道府県の区域内の複数の市区町村と連携し、当該連携する市区町村の区域内において前各号のいずれかに該当するものを当該都道府県及び当該市区町村の共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として出品しているものです。
寄付金受領証明書の発送予定時期
ご注意事項
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このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
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お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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離島はお届けできません。
お問い合わせ窓口など
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和歌山県日高川町のご紹介
日高川町は、和歌山県のほぼ中央部に位置し、東西に細長く、中央部を日高川が東西に蛇行しながら流れており、水と緑の豊かな自然に恵まれたまちです。温暖な気候や日高川の豊かな水、広大な森林資源など特有の自然条件を生かし、温州みかんなどのかんきつ類をはじめ、ミニトマトやウスイエンドウなどの野菜類の農産物や、生産量日本一を誇る紀州備長炭、千両や椎茸等の林産物も多く生産しています。
また、安珍清姫伝説で全国的にも有名な道成寺や、奇祭で有名な丹生神社の笑い祭、寒川祭など有形・無形の貴重な文化遺産が多くある一方、長さ日本一を誇る藤棚ロード、宿泊を兼ね備えた温泉施設、キャンプ場、小コンサート等が可能な文化施設やスポーツ施設もあり、様々な体験が出来ます。
頂いた寄附金は、住環境の整備、産業振興、教育環境の整備や健康福祉の充実等に活用いたします。
日高川町の発展のために、皆様の応援をよろしくお願いいたします。
