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【手作り】橡餅セット       

広島県安芸太田町 寄付金額10,000円
お礼品ID:1016025
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地元で採れた橡の実を、昔ながらの製法で約2か月かけあく抜きし、杵でつきあげた橡餅です。

祖母から教わった手法で蕎麦茎をあく抜きに使用するなど、代々山里の味を守っています。あく抜きに使用する蕎麦茎も自家栽培というこだわりです。
今も昔とまったく変わらぬ製法で作った山里の味『橡餅』 を是非ご賞味ください。

○おいしい橡餅の食べ方
(餡入り橡餅)ひちりんやオーブントースターでお召し上がりください。
餡は橡餅に合う甘さで作っています。
(餡なし橡餅)砂糖醤油、きなこをつけてお召し上がりください。また、お雑煮、天ぷらにしてもおいしく召し上がれます。

○橡餅ができるまで
・渓谷の川付近や谷間に自生する橡の木の実を一つずつ集め、2日から3日水につけます。
・約1か月天日干しを行い、カチカチになった橡の実の殻をむくため、3日から5日お湯につけます。
・灰汁に橡の実を2日おいた後、約1週間川にさらします。
・水洗いした後、熱いお湯で再度洗い、殻が混ざっていないか確認します。
・蕎麦の殻を焼いて作った灰汁に一日つけます。
・約2か月間かけてあく抜きをした橡の実を餅米と一緒に蒸し、つきあげます。

○橡の実の歴史
橡餅に使われている橡の実は、デンプンなど 栄養価に富んでおり、縄文 時代から戦後まで主食として食べられていました。また、長期保存もでき、飢饉の時は保存食としても大変重宝されてきました。
橡餅は歯切れが良く年配の方が食べてものどに詰まりにくいと言われています。

■内容量:橡餅〔餡なし(10個)、餡入り(5個)〕

■原材料
餡なし:糯米(安芸太田町)、栃の実(安芸太田町他)
餡入り:餅米、小倉あん(砂糖、小豆、いんげん水飴、寒天、食塩)、栃の実、片栗粉、pH調整剤、保存料(ソルビン酸K)、ソバ柄灰抽出物

○ご注意ください
橡餅は、お餅のため時間がたつと堅くなります。
賞味期限は、5日間ですが、できるだけ早くお召し上がりください。
餡なし橡餅は冷凍保存が可能です。

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※離島、北海道、沖縄県はお届けできません。

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原産地 国産
賞味期限 5日
カテゴリ 餅・もち米
和菓子
その他菓子類
申込受付期間 受付停止
発送時期 お申込みから2週間程度で発送
提供元 三段峡ホテル
寄付証明書の
送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度