【手作り】橡餅       

広島県安芸太田町 寄付金額11,000円
お礼品ID:1016024
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地元で採れた橡の実を、昔ながらの製法で約2か月かけあく抜きし、杵でつきあげた橡餅です。

祖母から教わった手法で蕎麦茎をあく抜きに使用するなど、代々山里の味を守っています。あく抜きに使用する蕎麦茎も自家栽培というこだわりです。
今も昔とまったく変わらぬ製法で作った山里の味『橡餅』 を是非ご賞味ください。

○おいしい橡餅の食べ方
砂糖醤油、きなこをつけてお召し上がりください。また、お雑煮、天ぷらにしてもおいしく召し上がれます。

○ご注意ください
橡餅は、お餅のため時間がたつと堅くなります。賞味期限は、5日間ですが、できるだけ早くお召し上がりください。 冷凍保存が可能です。

○橡餅ができるまで
・渓谷の川付近や谷間に自生する橡の木の実を一つずつ集め、2日から3日水につけます。
・約1か月天日干しを行い、カチカチになった橡の実の殻をむくため、3日から5日お湯につけます。
・灰汁に橡の実を2日おいた後、約1週間川にさらします。
・水洗いした後、熱いお湯で再度洗い、殻が混ざっていないか確認します。
・蕎麦の殻を焼いて作った灰汁に一日つけます。
・約2か月間かけてあく抜きをした橡の実を餅米と一緒に蒸し、つきあげます。

○橡の実の歴史
橡餅に使われている橡の実は、デンプンなど 栄養価に富んでおり、縄文 時代から戦後まで主食として食べられていました。また、長期保存もでき、飢饉の時は保存食としても大変重宝されてきました。
橡餅は歯切れが良く年配の方が食べてものどに詰まりにくいと言われています。

■原材料:餡なし:糯米(安芸太田町)、栃の実(安芸太田町他)

※「コンビニ決済」「Pay-easy決済」をご希望の場合のご注意※
返礼品の発送は、お支払い確認後となります。
お支払い手続きは、申込受付期間中に完了していただきますようお願いいたします。

※離島、北海道、沖縄県はお届けできません。

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【手作り】橡餅セット

内容量 橡餅〔餡なし(20個)〕
原産地 国産
賞味期限 5日間
カテゴリ その他加工品
加工品
お菓子・スイーツ
申込受付期間 2017-05-01~2017-05-31迄
発送時期 お申込みから2週間程度で発送
提供元 三段峡ホテル
寄付証明書の
送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度
   

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