お礼品ID:3055678
淡麗干しー雫ー 田村特選 自家製開きホッケ 3枚セット【商標登録済】 F4F-0863
丸栄田村商店・干し魚の1番人気!!!ホッケのブランド羅臼産の選りすぐりの高級ホッケです。
寄付金額12,000円
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お礼品の内容・特徴
北海道・釧路。
丸栄田村商店は、長年鮭や魚を扱い続ける中で、一つの疑問を持ち続けてきました。
「魚は、もっと美味しくなるのではないか。」
脂を増やすことでも、塩を強くすることでもありません。
私たちが向き合ったのは、魚の中に残る血液でした。
臭みではなく、旨みだけを残したい。
魚の臭みの多くは、血液や内臓由来の成分から生まれます。
だから私たちは、一尾一尾丁寧に処理を行います。
動脈に残る血液を可能な限り除去し、さらに独自の工程で魚の内部に残る血液までゆっくりと引き出します。
時間も手間もかかる工程ですが、このひと手間が味を大きく変えます。
雑味の少ない、澄んだ後味。
私たちはその味わいを、「淡麗」と名付けました。
熟成という、もうひとつの技術。
干物は、乾かした瞬間が完成ではありません。
魚は時間とともに、自らの酵素の働きによって旨み成分を増やしていきます。
適切な温度管理のもとで熟成させることで、魚本来の旨みはより豊かになり、角の取れたまろやかな味わいへと変化します。
私たちは乾燥だけではなく、その後の熟成まで考えて仕上げています。
塩は、主役ではありません。
塩は保存のためだけではなく、魚の旨みを引き出す大切な存在です。
しかし、塩辛さが前面に出てしまえば、魚本来の美味しさは隠れてしまいます。
淡麗干しでは、魚の旨みが最も引き立つ塩加減を目指しています。
だから、ご飯にも、お酒にも合う。
毎日食べても飽きない干物です。
北海道の海を、未来へ。
私たちは魚を売っているだけではありません。
東北海道の豊かな海。そこで育まれた食文化。漁師の仕事。加工職人の技術。
その価値を次の世代へ伝えていくことも、私たちの使命だと考えています。
一枚の干物には、たくさんの人の仕事と、北海道の海の恵みが詰まっています。
【淡麗干し ― 雫 ― 】
血を抜く。
旨みを育てる。
魚本来の美味しさを届ける。
それが、丸栄田村商店がたどり着いた干物づくりです。
■内容量:羅臼産ホッケ 3尾
■配送方法:冷凍配送
■賞味期限:到着日より冷凍1ヶ月、解凍後冷蔵2日
■提供事業者:有限会社 丸栄田村商店
※写真はイメージです。
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入金確認後2週間程度
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干物
お礼品レビュー
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評価：2025年07月23日
鷹山さん
昨年釧路で、お土産に買ってきて、最高に美味しく！リピートを考え「さとふる」で発見！ 間違いありません。 他と比べてないので分かりませんが、比べる必要ないぐらい満足です。 オススメ。
- ※数量違いなど異なるバリエーションに対するレビューも含まれます。
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北海道釧路市のご紹介
釧路市は、北海道の東部、太平洋岸に位置し、「釧路湿原」「阿寒摩周」の二つの国立公園をはじめとする雄大な自然に恵まれた街であり、東北海道の中核・拠点都市として社会、経済、文化の中心的な機能を担っています。
酪農を主力とする豊かな農業生産、豊富な森林資源を有する林業、そして国内有数の水揚げ量を誇る水産業など、日本の食料基地といえる地域です。安全・安心で良質な食料の供給体制の形成に努めるとともに、この恵みを与えてくれる自然環境の保全や環境調和型の循環社会実現への取り組みを進めています。
釧路市には、大規模な食品・製薬工場や製紙工場のほか、全国唯一の石炭鉱業所が操業しており地域の主力産業として地域経済の核となっています。
また、特別天然記念物「タンチョウ」や「阿寒湖のマリモ」をはじめとする世界的にも貴重で魅力あふれる地域資源が豊富にあります。さらに、夏でも最高気温が20度前後と涼しく快適なわが街は、移住・長期滞在にも適した地域と言えます。
ふるさと納税の使い道情報
- 市政全般に活用してほしい
- 学校教育の振興に活用してほしい
- 生涯学習の振興に活用してほしい
- 動物園の充実に活用してほしい
- 保健・医療の充実に活用してほしい
- 福祉の充実に活用してほしい
- 街づくり（公園）の整備に活用してほしい
- 阿寒地域の振興に活用してほしい
- 音別地域の振興に活用してほしい
- 自然環境の保全に活用してほしい
お礼品のご紹介
北海道釧路市では、地域の特性を生かしたバラエティ豊かなお礼品を多数取り揃えております。地域ならではの魅力を感じられる特産品をぜひご覧ください。
